烘焙蛋糕店选址技巧,烘焙蛋糕店选址技巧和方法
cysgjj时间2024-07-20 00:01:41分类烘焙技巧浏览16
自己在小县城开一家蛋糕店，需要注意什么？
建议几个关注点：
1.服务体系（线上线下服务结合）
2.会员体系（是否能激励会员持续消费）
3.产品体系（是否具备能周/月更新）
4.口味体验（让更多的人知道你很重要）
第一、基本证件要有
首先开蛋糕店跟其他的食品店一样，三个基本证件必须要有：经营许可证、税务登记证和卫生许可证。这个非常关键，不然你开起来以后会被强制关闭的。
第二、做好市场定位
其次你要考虑好自己要做什么档次的蛋糕店。这要取决你针对的人群来决定，比如你要在社区开，一般就是社区的居民来买蛋糕，看看社区的人群量，人均收入水平。在人流量大的街道开，你针对的人群就比较广了，有钱的没钱的，年轻的老的都有，所以建议档次不要太高，一般就可以。在大商场里开就可以开一家档次稍微高点的。
第三、购齐所需设备
在购买你所需要的设备和原材料时也要根据你针对的人群来决定，如果自己会制作蛋糕，那就可以不用再请专业的师傅了。如果你不会做蛋糕也不想请师傅那可以在开店前先学习技术，可以选择到一家蛋糕店去打工，在打工期间虚心求学，在学习技术的同时，也要学习一下店面的管理，看看人家店里是怎么做生意的。
第四、准备好开店资金
开店前你要有足够的资金来撑起你的店铺。一般小蛋糕店占地面积不大，大概25平米左右最好。在不计房租的情况下，你需要投资3万左右的资金。其中包括设备投入：烤箱、打蛋器、烤盘、裱花托盘、裱花带、裱花嘴、油纸、刮刀、纸杯、纸杯托等约一万五元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜六千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等几千到一万不等。
我虽然是一个局外者，也没自己开过店，但是我表达一下我作为一个消费者的建议。
1. 首先我认为，想要把一件店铺开好，让店生意兴隆，最重要的一点是位置，位置的好坏决定这家店的客流量的多少，而蛋糕店呢，我认为最好开在学校附近，尽量离🏫近一点，尤其是小学，我认为相比较年轻人或者中年人、老年人来说，儿童过生日或者吃蛋糕点里面的一些甜品的频次事最高的，往往最不重视生日的是中年人，上有老下有小，舍得位孩子过生日，但是始终不舍的为自己过一次生日。蛋糕店里面百分之八十都是甜品，而往往最不愿意吃甜品的是老年人，并且老年人吃甜品吃多了对身体非常的不好。
2. 其次我感觉现在的社会中，最吸引人的往往是一些店庆或者日常的活动，这点我深有体会，我现居住在县城里，我们县城又一家蛋糕店，开的时间最久，客户比一些很高大尚的店铺的客户都要多，我个人认为最主要的一点是，这个店在开业初期搞了一项活动，就是在本店买蛋糕买五赠一，而且每个在这家店里买蛋糕的都有记录，就比如说我前段时间过生日，正好在这家店买的第五个蛋糕，第一个蛋糕是五年前买的，以至于每一个蛋糕哪天什么时间买的，买的什么样的，都有记录，一开始我自己都忘了第几个了，老板一查档案，正好第五个，最好无奈在家过了一次生日，在外边个朋友又过了一次。
3. 第三点也是最普遍的一点，就是口味，例如奶油的新鲜程度、面包的口感、水果的新鲜程度，每一点都是非常关键的，这也是前面两点的前提，如果这一点做不好其余的做的再好都没用，这是决定和了爱上或者讨厌这家店的最根本的原因。
以上就是我对这个问题的个人的见解，以及用消费者的眼光来看待这件事。
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