米饭的做法***家常菜大全窍门

1. 如何将米饭做得有营养、香软可口？
2. 有没有烹饪的小视频可以分享一下？
3. 喜欢吃米饭，有什么简单又好吃的米饭配菜推荐？

如何将米饭做得有营养、香软可口？

有看过日式匠人制作米饭的小视频，感触颇多，跟大家分享几个小窍门:

1.挑选新鲜的大米，什么香米啊，珍珠米啊，长粒香，东北大米，苏北大米等，尽量挑选颜色不大黄，闻起来无奇怪味道的大米，存放避免受潮

2.淘米，首先建议使用饮用水进行淘米，针对一般厨房用水，建议用净水器过滤过的，避免水中的氯影响大米的口感，用合适的力道对大米进行两到三次清洗

3.关键的一步来了，浸泡，建议用纯净水浸泡淘好的米，15~20min，让大米充分吸收水分释放，可以后来煮出来的米饭一颗颗鼓鼓的

4.煮饭，浸泡OK之后开始煮饭，这里米和水的比例要控制，看自己的喜好米饭口感偏软或者偏硬来控制加水量，电饭锅通常水没过米一个指节。然后小窍门来啦，在水面滴上几滴食用油，可以确保蒸出来的米饭更加光滑圆润。

要不要试试看啦~

可以在蒸米饭前，在米饭中加些豆类。大家都知道，豆类的营养价值是非常高的，现代营养学也证明，每天吃些豆类食品，可以减少脂肪含量，增强免疫力哦。这样就可以让蒸出来的米饭富有丰富的营养价值了！

米饭是中国人的主食之一，煮米饭看似简单，但就是这样一件简单的事情有很多人都做不好，那么到底应该怎样做才能煮的好吃，才能煮出一碗香喷喷的大米呢？

一碗香喷喷的大米离不开的几个要素

1. 选择优质的大米
2. 选择较软的淘米水
3. 正确的淘米不走
4. 合适的煮米时间和火候

掌握了几个要素之后看看具体是怎么操作的

• 在选米的时候我觉得首选东北大米（个人喜好），喜欢香米或者其他的也可以，只要保证米质良好就没问题，闻起来没有异味，颜色不发黄的新鲜大米。
• 量好需要的米开始淘米，放到筛子里，筛子下面放盆。打开自来水，让水缓慢地流入米中。轻轻在手指之间揉搓米粒。水会变得像牛奶一样不透明。把筛子提起来。一定不要把米浸泡在淘米水中，否则这些水份会被米吸收，导致最后口感不好。把这些淘米水倒掉。重复冲水，用手指搅拌米，筛干，倒去浑水，直到淘米水变得足够透明。不要太用力搓米，不然会把米粒搓断。基本上重复4-5次后，就差不多干净了。
• 再次把淘米水倒掉。把筛子架在盆上，让米静置至少15分钟（最好能30分钟）。30分钟后，米应该看起来很白并且有些不透明了。
• 按照1：1.1的比例把米饭和水放入锅中。之后把米浸泡至少30分钟（最好是60分钟）。这样水分可以充分浸透米粒，在煮的过程中，也会受热比较均匀。
• 把锅放在炉子上中小火开始煮（可以加一勺植物油）。煮12分钟。你会听到锅里面水开的声音，应该也会看见有蒸汽从锅盖漏出。这时候把火关小一点，让水达到刚好沸腾，少量气泡上涌的状态，然后再煮7分钟，请不要打开锅盖。7分钟之后，关火，让米饭在锅中再呆个10-20分钟。

完成了这些操作之后你的香喷喷的大米饭也就做好了，配上你的下饭菜，就是一道完美的正餐了，有人喜欢煮到七成熟然后蒸，这种方法也是很好的，不过比较繁琐，喜欢探索的朋友不妨一试？

关注亲爱的皓叔，足不出户也能成为大厨。

米饭怎么做最好吃？首先是挑选大米好的，比如选北方一季的大米，当年的新米，一闻气味儿香无酸味，二看色泽光亮，米粒有点长，无变黄、虫咬和斑点，三尝，有米香易咬碎。四抓有白色淀粉末出现。

其次煮的时候还是有小窍门的。1.洗米，冲洗不超过三次为宜，一般我是淘两次米，只要米中没有杂物和灰尘就可以。

2.煮米饭大米提前浸泡1—2个小时，水选用冷水硬度低一点的最好，浸泡时水和米的比例是1.2:1。

3.煮米饭时米和水的比例为1:1.2，有一个常用的方法来测量水的多少，把食指放入米的水里，只要水达到食指的第一个关节高，就证明水量可以了。不能多因为米已经泡过吸水了。

4.增加米饭的香度，煮米饭时放一小勺猪油或者熟花生油，在电饭煲里煮按米饭功能或者高压锅煮。这样煮出的米饭晶莹剔透，香气四溢。


介绍一下排骨蒸饭好做又好吃，是我家宝宝的最爱！米饭晶莹剔透，散发着排骨的浓香。 把胡萝卜香菇切丁，排骨下锅开水焯好，排骨加入料酒，生抽和酱油，姜，葱。腌制15分 钟，锅内放少量的油烧热，把排骨放在锅里煎两面金黄，加入葱姜，生抽，白糖，老抽上色，加入胡萝卜和香菇丁好有翻炒均匀，盐要比平时多放一些。 大米淘两遍，提前泡一个小时，放到电饭煲里，加入水，水和米的比例1.2:1，最后把炒好的排骨放在上面。按下煮饭键开始煮煮好按键会自动弹起。再次按下煮饭按键，确保排骨煮熟。
你还有什么小窍门呢？欢迎大家一起分享和交流……

谢谢邀请，想了解比较接地气的饮食搭配可以关注我哦，我是营养师陈淑琴。。哈哈，直入主题吧！

首先，从米饭本身来说，想要做的好吃，可以在煮的时候加少量醋，想要做的营养，食材尽量丰富。

比如当家里有其他杂粮如玉米，番薯，土豆，或者绿豆红豆等杂豆时，可以根据自己的喜好添加一部分，而不是单纯的吃白米饭。

如果还可以有机会去购买食材的时候，香菇胡萝卜鸡粒焖饭，土豆鱿鱼肉丝拌饭，番茄[_a***_]饭，草鱼饭，香芋饭等等，也就是名字提到的食材和米饭一起放进去煮或者煮好再和白米饭拌匀，记住，这只是主食，还需要搭配一盘青菜和一碗汤才称之为营养均衡。

如果家里只有白米饭，脾胃不适没办法吃杂粮的情况下，或者懒癌发作了，那么煮饭的时候加少许盐，煮快好的时候打一个蛋下去，通过鸡蛋的营养来丰富白米饭的营养，也是不错的选择哦⊙∀⊙！

有没有烹饪的小***可以分享一下？

大家好我是美食作家周六六，喜欢美食，喜欢写作。伏天鳝鱼赛人参，而泥鳅本来就被称作是小人参。伏天吃泥鳅，最肥最美。

泥鳅先要开膛破肚，很麻烦。可以请卖水产的摊位代劳。

破好的泥鳅加一些盐和料酒腌一下拍点粉，下油锅炸一下，然后加辣椒，葱江蒜等等烧熟…

土豆焖饭
1.将土豆切成小块儿
2.准备好葱姜蒜并切好 这里如果不喜欢吃的话可以不放。
3.将葱姜蒜倒入油锅中炒出香味儿。
4.将切好的西红柿倒入锅中。进行翻炒，将西红柿炒出汤汁，这里可以放少量的水。
5.将切好的土豆块儿倒入锅中进行翻炒。放入少量的盐放入一勺蚝油一勺生抽。这里如果汤汁太少的话，可以再放少量的水。
6.看汤汁炒到差不多有些浓稠时，将剩米饭倒入锅中。继续进行翻炒。使每一粒米都沾上汤汁。土豆焖饭就大功告成啦！
很简单，但是香味很足，很好吃哦！

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• 葱姜蒜爆香
• 加入少量郫县豆瓣酱，一小块火锅底料炒香
• 加水，倒生抽、撒入少量盐、十三香、白胡椒
• 煮开，下喜欢的配菜
• 下面条，煮熟
• 开锅喜欢的放点鸡精

香香的，热辣面条！

新疆大盘鸡的烹饪方法
一.鸡肉剁大块焯水去腥（过程加料酒、姜片）
二.下锅鸡肉炒至金***加料酒、生抽、郫县豆瓣酱上色
三、上完色加葱姜蒜爆香，然后加入大料（桂皮、花椒、八角、干辣子皮、草果、香叶）翻炒五分钟倒入啤酒淹过鸡肉盖上锅盖炖十五分钟，然后倒入土豆焖五到十分钟左右土豆熟了后加入青辣椒翻炒会加入鸡精出锅

喜欢吃米饭，有什么简单又好吃的米饭配菜推荐？

懒人必学👍

可以饭菜一锅出啊！

先来个简单的：

一：大米洗好后倒入电饭锅中备用，水和大米的比例1.2:1，(注意：平时我们焖饭都是1.5:1的，这次是因为还要放菜，所以水可以少放些);

二：土豆、葫萝卜、鸡胸肉切丁，鸡胸肉最好先开水焯一下;

三：锅烧热，放少许油，油热后放葱花、五香粉，然后倒入三丁，翻炒片刻，放入酱油、盐调味后全部倒入电饭锅中，不要搅拌，直接按焖饭档即可；

四：焖好后洒入葱花，用饭铲搅拌一次就可以开动了。

按照这样的方式，可以做很多种美味佳肴的，赶快自己动手试试吧👍

我也爱吃米饭，不吃米饭就感觉吃不饱，搭配一些简单省时的下饭菜是一个不错的选择

说到下饭菜我最喜欢的食材就是青椒，它味道清香，而且微微的有些辣味，不是特别的辣。比如辣椒炒鸡蛋，鸡蛋煎好后放入青椒，放些盐和鸡精，倒一点将油，炒匀就可以了，好吃下饭又简单

下面我分享一下我比较喜欢制作的一些下饭菜，希望对您有所帮助

【青椒茄子】

茄子切成滚刀块，青椒切片，大蒜切末，葱切葱花备用

锅中倒入宽油，将油烧至五六成热时放入茄子块，用小火炸，将茄子外皮炸得有些发焦，颜色金黄后盛出，放入切好的青椒片，过一下油，炸至青椒片表皮有些发皱后捞出

锅留少许底油，放入蒜末和葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入炸好的茄子和青椒片，放入食盐和鸡精以及一小撮白砂糖，倒入蚝油和酱油以及少许米醋，大火快速的翻炒均匀后即可盛出摆盘

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