烘焙面包滚圆技巧和方法
cysgjj时间2024-07-22 01:13:46分类烘焙技巧浏览19
导读：怎样做出内部纹路细腻的面包？做面包如何排气？怎样做出内部纹路细腻的面包？如果要做纹路细腻的面包的话，面粉和发酵的过程是关键哦。我们家的话一般都是这样做的。面包的做法步骤1. 原料。2. 高粉250克，水，酵母，盐简单混合后放入冰箱发酵一晚。3. 发好的面团。4. 分成4份，揉成圆形。5. 把面包坯放入烤盘，筛入剩下的20克高粉。6. ……...
怎样做出内部纹路细腻的面包？
我们家的话一般都是这样做的。
1. 原料。
2. 高粉250克，水，酵母，盐简单混合后放入冰箱发酵一晚。
3. 发好的面团。
（图片来源网络，侵删）
4. 分成4份，揉成圆形。
5. 把面包坯放入烤盘，筛入剩下的20克高粉。
6. 烤箱下层放入一个倒有开水的烤盘，把放面包坯的烤盘放入烤箱上层，启动烤箱发酵功能，定时30分钟。
（图片来源网络，侵删）
7. 发酵好的面包，用快刀在面包表面切十字。
做面包如何排气？
面包--面团排气的手法面团发酵好后，滚圆，收口朝下，松弛10-15min松弛过后的小面团就可以排气啦！面团放在面板上、按扁，用擀面杖从中间向两边擀。。。。。。中间、向上。。。。。中间向下。。。。。不要来回擀，从上擀到下会把面筋弄断。然后卷成卷儿----这是吐司的制作方法！
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/18255.html
