烘焙面包滚圆技巧和方法

1. 怎样做出内部纹路细腻的面包？
2. 做面包如何排气？

怎样做出内部纹路细腻的面包？

如果要做纹路细腻的面包的话，面粉和发酵的过程是关键哦。

我们家的话一般都是这样做的。

面包的做法步骤

1. 原料。

2. 高粉250克，水，酵母，盐简单混合后放入冰箱发酵一晚。

3. 发好的面团。

4. 分成4份，揉成圆形。

5. 把面包坯放入烤盘，筛入剩下的20克高粉。

6. 烤箱下层放入一个倒有开水的烤盘，把放面包坯的烤盘放入烤箱上层，启动烤箱发酵功能，定时30分钟。

7. 发酵好的面包，用快刀在面包表面切十字。

做面包如何排气？

面包--面团排气的手法面团发酵好后，滚圆，收口朝下，松弛10-15min松弛过后的小面团就可以排气啦！面团放在面板上、按扁，用擀面杖从中间向两边擀。。。。。。中间、向上。。。。。中间向下。。。。。不要来回擀，从上擀到下会把面筋弄断。然后卷成卷儿----这是吐司的制作方法！

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