蚕豆做菜大全家常菜做法
cysgjj时间2024-07-22 08:00:12分类家常菜做法浏览24
蚕豆有什么营养价值？它可以做出哪些美味佳肴？
蚕豆有什么营养价值？它可以做出哪些美味佳肴
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蚕豆营养丰富，其中的胆石碱有健脑，增强记忆力的作用。蚕豆中的蛋白质不含胆固醇，具有更高的营养价值。
蚕豆的食用方法很多，做出的美味佳肴各具特色，下面分享几个给大家。
将新鲜蚕豆去皮，清洗干净。炒锅倒入植物油，烧热后煽炒片刻，撒入料酒、食盐、白糖、味精。
将蚕豆去皮清洗干净，放入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分。撒少许食盐腌制。蒜瓣去皮洗净后捣成蓉。香葱洗净切末。
将已经炒熟的蚕豆放入盆子里，加入蒜蓉、红油辣椒、白糖、酱油、白醋、味精、葱末，拌匀装盘即可食用。
蚕豆应为其营养价值比较高，而且价格比较便宜，往往只要一二块钱一斤，所以很受大家的喜欢，而蚕豆的主要作用就是健脑，加强大脑的记忆力和促进骨骰生长，降低胆固醇等一系列的作用
还有在做蚕豆的时候，也要注意一下火候的控制的，不能把蚕豆给做的老了，不然蚕豆的营养价值，就会流失不少的，而且蚕豆要是做老了也就不好吃了，蚕豆只有嫩蚕豆才好吃，营养才更多
至于蚕豆怎么做才好吃，那做法就多了，而且做好的蚕豆多是很嫩的，吃起来也很好吃，今天就给大家推荐几道，家常蚕豆的做法
第一种做法：
五香蚕豆，这种做法就是很常见的水煮蚕豆了，只不过是在煮蚕豆的时候，要放入各种大料，到锅里和蚕豆一起煮，这样做好后的蚕豆就有五香味道了，然后在等蚕豆煮熟了，在放到一边放凉后，就可以品尝做好的五香蚕豆了
第二种做法：
蚕豆炒鸡蛋，这种做法也是比较简单的做法了，简单来说，就是先把蚕豆放到盐水里煮一会，在把鸡蛋液放到锅里炒好后，然后在把蚕豆，放到锅里和鸡蛋一起炒就行了，做好后的蚕豆，口味是属于清淡型的，要是口味比较重的人，估计吃不习惯的
第三种做法：
胡萝卜炒蚕豆，这种做法也是属于比较家常的做法了，简单来说，也是先把蚕豆放到盐水里先煮一下，在用一点胡萝卜片，青椒块，几个大蒜瓣，一起放到锅里炒，炒好的蚕豆味道还是可以的，比较属于有点味道的做法了
第四种做法：
雪菜炒蚕豆，这种做法用的配料有雪菜，咸肉，蚕豆，做法也是属于比较简单的了，同样要先把蚕豆放到盐水里煮一会，在把咸肉给炒一下，然后在把蚕豆放到锅里和咸肉一起翻炒均匀，最后放入雪菜翻炒均匀就行
蚕豆是春天的美味，它的原产不是中国，而是来自欧洲地中海的舶来品，据相传说是西汉的张骞自西域引入中原。蚕豆营养丰富即可以作为粮食，还可以作为蔬菜，饲料，绿肥等。蚕豆中含有丰富的植物蛋白，能有效延缓动脉硬化，还含有丰富的粗纤维，有助于降低血液中的胆固醇， 保护心脑血管。如果常吃蚕豆，更有助于增强大脑的记忆，对学生以及脑力工作者有健脑益智的效果。特别提醒小伙伴们，有蚕豆病的人坚决不能吃，否则有生命危险！必须高度重视！
蚕豆的做法多种多样，可炒、炸、焖、煮等等，一般最常见的做法就是炸，加入不同的调味品，可以做出不同的味道，可以作为下酒菜更可以作为零食。我们新疆这里有个达坂城，这里有首歌《达坂城的姑娘》，就是这里的民歌，由于达坂城沙地多、日照长，特别适宜种植大豆（这里种植的大豆就是我们说的蚕豆），达坂城大豆蛋白质含量较高，比其它的地方蚕豆都品质优良，所以，爱吃打的达坂城人，就做出了不同口味的蚕豆，所以达坂城的大豆就成了新疆的品牌“达坂城大豆”，凡是到新疆旅游观光时，都会作为新疆特产买回家送给亲朋好友。
我就是特别爱吃蚕豆，尤其爱吃炸的，虽然这样的口味不太健康，但是口感极好。要是喜欢吃健康有营养的蚕豆做法，可以搭配其它食材一起烧，我就喜欢这样的做法，今天就分享两种做法，第一种是《蚕豆烧猪尾》，这是蚕豆在肉类搭配中，我最喜欢的做法，
具体做法；把猪尾切大小一样的段，下到开水里焯两分钟左右捞起，把蚕豆去壳，把油烧到5成热，加白糖小火炒到变咖啡色起小炮泡，加猪尾翻炒均匀上色，加料酒、葱姜、八角、香叶、少许酱油继续翻炒出香味，加清水盖过猪尾大火烧开，加盖转小火烧40分钟以上，直接烧到猪尾熟烂，加蚕豆、盐，加盖再烧10分钟，加鸡精翻炒均匀即可出锅，记住蚕豆一定要烧熟烂，要不易中毒。
第二种《飘香蚕豆》，蚕豆是很多人都很喜欢的一种食材，吃法多种多样，可以煎炸烹煮。蚕豆也是个时令蔬菜，民间有彦语“立夏之日吃三鲜”，蚕豆就是这三鲜中的一鲜。
我是海燕的厨房，国家高级营养师，新浪美食博主，美食达人，喜欢研究吃喝，更乐意分享！本着健康为上，营养均衡的原则搭配制作美食，获得家人和[_a***_]的认可和喜爱！眼下正式蚕豆季，蚕豆又称蚕豆又称胡豆，味甘，性平，补中益气，健脾益胃，适用于中气不足，倦怠少食者，蚕豆含有调节大脑和神经组织的重要成分，含有丰富的胆碱，维生素C等营养物质，不含胆固醇，适合高血压患者！蚕豆能做各种美食，今天和你们分享一道特别点的，喜欢就继续往下看哦~
蚕豆既是粮食，也是小菜，可做“闲食”，又是补品，江南一带在本地蚕豆上市的时候，最喜欢做的一种是蚕豆焖饭，特别鲜美，我喜欢吃蚕豆，最常见的做法是葱油烧，上海特色的本帮做法，但是今天给你们推荐的不是葱油，而是一种比较创新的吃法，适合春天里瘦身减肥的人群，能当饭也能当菜，味道非常不错，特别推送给你们，兼顾了营养和健康，你们喜欢的话，一定要试试哦~
具体这样做：
蚕豆300克，腰果少许，松子仁少许，杏仁少许，芝士适量，圣女果少许，
橄榄油少许，盐适量
蚕豆洗净后剥去蚕豆皮，蚕豆瓣留用
腰果，杏仁烤熟后压碎
小粒芝士对角切半
煮锅加清水，加入少许盐和油
蚕豆瓣下锅焯水
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