不用烤鱼的家常菜做法大全
cysgjj时间2024-07-23 21:48:40分类家常菜做法浏览22
家庭版烤鱼怎么做好吃？
家庭版烤鱼怎么做好吃？
烤鱼是一道上等菜品。今天给大家介绍一道自己在家做的烤鱼，做法很简单，非常好吃，不用再出去吃了，即经济还实惠，让你吃一次就想吃第二次。下面看看是怎么做的吧！
食材：草鱼，豆皮，大葱，生姜，木耳，豆芽，金针菇，洋葱，炒熟的花生米，香菜，五香粉，孜然粉，料酒，盐。
1，先将新鲜的草鱼清洗干净，刮去鱼鳞和内脏，用水再清洗一遍，对半分开，将鱼的两面斜打花刀放入盆中。
2，大葱切段，生姜切片，洋葱切片，香菜切段，木耳泡发洗净，金针菇去根，豆腐切块备用。
3，将鱼中放入葱段，姜片，五香粉，孜然粉，一勺料酒，少许盐，适量料酒去腥，带一次性手套给鱼做全身***，腌制30分钟左右。
4，锅烧热放油，将腌制好的鱼放入锅中煎一煎，煎至一面定形，再翻过面来煎另一面，煎至两面变黄。（有条件的可以直接放在烧烤炉上烤，这样考出来的鱼更加美味）。也可以用烤箱烤鱼。
烤鱼挺好吃的，我也经常没事会在家里做烤鱼吃，不过我更喜欢在家里做麻辣烤鱼吃。
家庭版麻辣烤鱼的做法:
准备食材:
三道鳞1条（约750克），黄豆芽150克，土豆75克，鲜香菇50克，花生米、花生酥各20克、大葱、蒜瓣、香葱各15克，花椒10克，精盐、郫县豆瓣酱、料酒、海鲜酱油、白糖、面粉、鸡精、白胡椒粉、香油、植物油各适量
1、把鲜香菇洗净，去掉菌蒂，切成小条；土豆去皮，洗净，切成厚片；大葱择洗干净，切成葱花；蒜瓣去皮，切成片；香葱择洗干净，切成葱花；花生米、花生酥分别碾碎；黄豆芽择洗干净。
2、再把三道鳞表面剞上花刀，加入料酒、海鲜酱油、香油、白糖、鸡精、白胡椒粉和精盐拌匀，腌渍几分钟，擦净表面水分，撒上一层面粉，下入烧至六成热的油锅内冲炸至焦香，捞出。
3、把净锅置火上，加入适量清水烧沸，放入黄豆芽略烫，再下入香菇条焯烫一下，捞出沥水，装入盘中。
4、往锅中加入植物油烧热，加入郫县豆瓣酱炒香，放入花椒、葱花、蒜片、料酒、海鲜酱油和清水烧沸。
5、放入三道鳞、土豆片，加入白糖、鸡精，用小火炖3分钟，出锅装入黄豆芽、香菇盘中，撒上花生碎、香葱花就可以了。
大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：
家庭版烤鱼怎么做好吃？
鱼作为一种最常见的食材，对于很多人来说都特别的喜欢，今天就将烤鱼的做法分享给大家：
做法：1.准备以上所需食材，将辣椒切辣椒面，葱切段，蒜剥好，将鱼清洗干净，鱼剖开两半，不要切断备用
2.将盐、辣椒面、香料均匀的涂抹在鱼上，腌制半个小时，让完全的入味
3.油盘加水，烤盘上摆上葱叶，把腌制入味的鱼摆在烤盘上，盖上锅盖，开火，中小火烤15分钟
4.出锅就可以吃了
有些人喜欢做比较复杂的烤鱼，完全的忘记了家庭版，家庭版讲究的是简单好吃，好做，弄的那么的复杂多少人能学会，食材添加的那么多，是不是觉得别人浪费的东西还少，建议多给大家来一些实实在在的东西，不要用大饭店专业厨师的做法去误导大家。
以上就是我今天给大家分享的家庭版烤鱼的做法，不知道大家有没有好的做法，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有用。
烤鱼是很受大家欢迎的一道菜品，麻辣鲜香非常的好吃。酒店的烤鱼是先用炭火将鱼烤一下，然后烤盘中放入蔬菜和鱼。最后倒入熬好的料汁，边烧边吃，鱼肉和蔬菜麻辣鲜香都特别的好吃。在家里调件有限，又想吃烤鱼怎么办？今天我教大家简易版的烤鱼，在家就能制作，味道一点都不比酒店的差，喜欢的[_a***_]赶快行动起来吧。
【调料】：郫县豆瓣酱、火锅底料、孜然粒、干辣椒、花椒、八角、熟芝麻、盐、味精、鸡精、白糖、生抽、葱、姜、蒜
【制作方法】：1、将草鱼处理干净然后从中间劈开，背部相连。鱼肉两侧切上一字花刀，便于鱼肉入味。将处理好的草鱼，撒上盐、料酒、味精、胡椒粉、姜片腌制一下。
2、将腌制好的草鱼放入锅中煎一下或者炸一下，待表面微黄硬挺捞出备用。
3、准备一个烤盘，里面放上准备好的金针菇、油菜、***叶、黄豆芽，然后将煎好的鱼放在青菜上面。
4、锅中烧油，葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香，然后放入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，再烹入料酒、添入高汤或者清水，最后加入盐、味精、鸡精、白糖、生抽调味。将调好的汤汁烧开后，倒入鱼盘中。
5、锅中烧油，油热后放入花椒、干辣椒、孜然粒、白芝麻炸出香味，迅速的倒入鱼盘中。烤盘底下点火，待蔬菜和鱼肉成熟即可食用。
【小贴士】：1、鱼的选择性很多，做自己喜欢吃的就可以，如：鲤鱼、鲈鱼、黄花鱼等都可以使用。
2、盘底不止可以放蔬菜，还可以放些豆制品，味道也是不错的。
一道美味的家庭版烤鱼制作造成，小伙伴们学会了吗？喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛，今天的美食推荐就到这里了，感谢大家的阅读。
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