小白烘焙拍摄技巧***大全

1. 谁有烘焙配方？

谁有烘焙配方？

我是12年末第一次学习烤蛋糕的，此前烤过的纯粹是超市买的现成蛋糕粉调制的。当时在网络上搜索各种烘培，觉得瞬间信息泉涌，不知如何入手。后来找到两个非常好的途径，一是下厨房网站，二是烘焙书籍（我的第一本书是《跟着君之学烘焙》）。在开始之前，充分阅读指引是非常有必要的；同时，不断的尝试、调整，也是成功的关键；最后，当然真的需要有超过3分钟热度的兴趣。开始之前，是工具的准备。备齐了基本工具，能大大增加你对烘焙的跃跃欲试之心。建议必备工具如下，基本上淘宝烘焙专卖店都齐备：

烤箱--长帝或其他牌子入门级足够（200-300元左右），必要是上下空间足够。更建议购买具有上下独立控温的烤箱，对烤温度把控要求较高的点心更为得心应手。

模具--装盛蛋糕糊的容器，初学时，用一个圆形六寸活底的就够了。

厨房秤--精确到g，可归零

电动打蛋器--百元以内就足够用

蛋糕刮刀--硅胶的软刮刀，混合蛋糕糊和刮干净蛋糕盆用。我用过最好用最顺手的是宜家9.9元一个的那种

烘焙配方很多，不知道你想学习哪个，我发现很多小白也是不知道从哪里下手，有了很多弯路。我收集了大量免费烘焙资料在度盘共享，任何人打开链接就能看，没有密码。只为给更多的烘焙爱好者参考。上干货！

你好朋友，免费烘焙资料请点击

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有各类蛋糕，面包，软欧，西点等免费教程。

普通面包配方：高筋面粉250g、酵母2g、盐2g、奶粉10g、白砂糖50g、水125g、改良剂2g、鸡蛋1个（大约65g）、酥油（或黄油）25g

将所有的材料（除酥油）外全部放进厨师机，1-2档揉5分钟后加入酥油，揉至手套膜（既三不 沾）

温度180°C，20分钟 望***纳 这个配方是一家私房店所用的。

罗马盾牌是一款香香脆脆的饼干，外形像一块块盾牌，有着漂亮的花边和酥脆的馅心。其实它和罗马并没有什么关系，只因它形似盾牌，所以被称为罗马盾牌。

罗马盾牌饼干制作过程很简单，吃起来嘎嘣脆！

黄油40g、糖粉35g、蛋白30g、低筋面粉75g、盐1g、黄油（内馅）25g、糖粉（内馅）20g、麦芽糖（内馅）25g、杏仁片（内馅）35g

晚饭后给娃儿做了饼干配料： 1.准备好事前蒸好的南瓜、鸡蛋2个、黑芝麻、牛奶、燕麦片、低筋粉、核桃橄榄油（也可以换成黄油或葵花籽油） 2.把除低筋粉以外的东西全部放到盆里搅拌均匀

3，晒入低筋粉，继续搅拌，里面的干面粉要全部搅拌均匀，不能有疙瘩

4，烤箱预热180度，烤盘铺上油纸，用量勺均匀的倒入油纸上，送入烤箱，烘烤20分钟，各家烤箱脾气不一，看到变色就差不多了，变色后闻到香味就可以了。
虽然我做的东西没有颜值，营养健康一定是有的。

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