笋美食做法家常菜大全

1. 山上长的小竹笋和什么菜一起炒好吃呢？

山上长的小竹笋和什么菜一起炒好吃呢？

每年的七八月份，正是吃竹笋的最好季节，小竹笋的营养价值是非常高的，且味道鲜美，下面介绍一下小竹笋的做法。

工具/原料

竹笋1盘，青椒1个，小米椒2-3个，五花肉适量 ，食用盐适量，食用油适量，生抽少许，蒜瓣2-3个

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准备好一盘的新鲜竹笋。然后切一些五花肉，肥肉也行。

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锅里放少许油，加热后放入切好的肥肉片，煸炒出香味。

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肉片卷起微微焦黄，放入竹笋片。

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谢谢邀请，山上长的小竹笋，和什么菜一起炒好吃？对于笋这个名字，在山区，太熟悉了，也是山里人常吃的一道家常菜，每个地方吃的口味不同，但是做法也不一样，我们湖南竹笋炒腊肉，从山上釆回竹笋，去壳，清洗干净，切成薄片，倒入锅中，加水煮沸，捞出沥干水份，配菜，竹笋，250克，腊肉250克，大蒜，30克，朝天椒，两个，加调料油，料酒，精盐，八角，味精，适量，做出的竹笋炒腊肉，味道真的不错👍，是我们湖南一美味，你们可以按照我的方法，做一道自己可口的菜肴，

【小竹笋和什么炒好吃？】

最经典的当然还是竹笋炒肉啦!配上湖南的熏腊肉，味道一级棒!

不过我觉得你刚从山上扯的小竹笋，那么嫩!所以就想给你推荐一个✨凉拌竹笋✨在餐馆很常见的

用料：笋、蒜、姜、醋、生抽、小红椒

1. 锅里水开之后把竹笋放入煮至变软，捞出放凉水里泡着，之后把笋撕成小条条备用
2. 把姜、蒜、小红椒切碎，锅中热油，加入姜蒜小红椒，再加入生抽、陈醋、味精和盐，随便翻炒一下，淋在小竹笋上即可

酸辣爽口，脆脆的特别好吃!我有时候去餐馆吃饭，就会先上一小碟凉拌竹笋让我们开开胃，真的特别爽口，下酒菜没错了!

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客家人最喜欢的一道菜：小山竹笋炒酸菜五花肉。曾经记得小时候的大山里每逢春天就有很多山竹笋长起来，有甜的和苦的两种，各有各的口味，但是做法是一样的。

山上长的小竹笋，和什么菜一起炒好吃？对于在山区长大的人再熟悉不过了，也是山里人常吃的一道家常菜，每个地方吃的口味不同，但是做法也不一样，我们客家人的小山竹笋炒酸菜五花肉，为什么是五花肉呢，瘦肉不行吗，瘦肉是可以，但是瘦中带肥会使整个菜更香，而且竹笋搭配五花肉吃更不会腻哦

配菜，竹笋，550克，五花肉500克，大蒜，30克，酸菜一瓶（矿泉水瓶），朝天椒，两个，加调料油，料酒，精盐适量。

1、从山上釆回竹笋，去壳，清洗干净，切成薄片，倒入锅中，加水煮沸，捞出沥干水份;

2、五花肉切成片，朝天椒切成小圆圈⭕状;

3、倒出酸菜放到盘中待用，这个酸菜是客家特制酸菜，味道酸爽可口;

3、锅里倒入菜籽油，倒入五花肉和蒜，使劲爆炒，待五花肉炒7成熟，五花肉的油炸出来，倒入竹笋、辣椒和酸菜，大火加点水，炒个十五分钟;

4、小竹笋炒酸菜五花肉做好了。

介绍一个民间制法，供参考。

鲜小竹笋去壳，修去不可食部分，入沸水锅中焯至断生，捞出用冷水透晾，切成细滚刀块。

猪五花肉切二厚小片。

豆瓣酱剁细。

混合油烧热，下五花肉炒至吐油，下豆瓣炒香，下笋块略煸炒，加入肉汤，用中小火烧15分钟加盐再大火烧至收汁，即可。

注：如笋子品质好可以不用焯水。

此菜味美，忌加酱油、蠔油、香料、香精，味精最好不加。

谢邀！

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