烘焙模具选购小技巧***,烘焙模具选购小技巧***教程
cysgjj时间2024-07-25 06:11:08分类烘焙技巧浏览21
不同的蛋糕模具之间，如何换算尺寸？
看到有烘焙新手朋友询问关于不同尺寸的蛋糕如何相应调整烘焙的时间和温度的问题，个人觉得这个问题可能很多朋友都遇到过。QQ群里，微信群里面问的多了，我决定，像这种很常见的问题，非常有必要拿出来写一下的。希望能帮助到那些有需要的朋友们。
不同尺寸的蛋糕之间烘焙温度与时间如何换算
很多时候，我们想要制作的蛋糕大小和配方中蛋糕的大小有所不同，那么我们通过《蛋糕配方换算公式与方法》即可计算出我们所需要的配方量。但是烘焙温度和时间如何掌握呢？通过之前《蛋糕的成熟原理》我们可以知道，尺寸越大的蛋糕，中心成熟的越慢。若按照小尺寸的蛋糕烘焙时间和温度来制作大蛋糕的话，您的蛋糕很有可能表面已经烤糊，但中心却仍未成熟。
所以如果您要制作的蛋糕比配方的蛋糕大，那么一定要延长烘焙时间，同时适当降低烘焙温度。反之，则尽量缩短烘焙时间，升高烘焙温度。一般来说，蛋糕每大一个尺寸（例：7寸比6寸大一个尺寸，以此类推……），温度相应降低10度左右，烘焙时间延长10分钟左右。当然，这个也不是绝对的，要根据您的烤箱以及实际情况进行调整，不要机械化的照搬理论知识。当您做多了之后自然就能掌握蛋糕的烘焙要点了！
不同种类的蛋糕之间烘焙温度与时间如何换算
上面说的是同种类蛋糕之间尺寸不同，烘焙温度与时间如何换算。那么不同种类的蛋糕间差别就更大了，我们更加不能完全照搬上面的换算方法。比如酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕需要低温长时间的水浴烘焙法，有时为了使蛋糕不开裂，还需要用先低温后高温的烘焙方法。所以不同种类的蛋糕烤制方法都各不相同，这个还需要我们随着不断深入的学习，自己慢慢领悟，至于新手朋友们可以先借鉴前人的配方和烘焙方法来慢慢摸索，逐渐掌握各种蛋糕的烘焙技巧。
如何掌握最佳烘焙时间和温度
模具换算
相信很多同学在刚刚接触烘焙时都会面临下面这些问题：
“尼玛这么多模具怎么换算啊！”
“我只有6寸模具，那这8寸方子多出来的料是要让我喝掉嘛！”
“这些制作甜品的***肯定又想骗我买模具！”
今天我就从模具容积算出他们的比值方式，从而进行配方换算的得出面糊量应该是多少。
接下来就开讲了！咳咳！请大家拿出小本本记好笔记！
学五金模具设计到底好不好？市场有多缺人才？
首先，模具制造和设计是一个相对比较枯燥，而对专业知识要求又特别高的职业。
其次，学模具是一个长期积累的过程，没有捷径。一个好的设计师必须是长期的现场实战+产品结构多样化设计的结合体。如果熟悉多种模具结构，熟悉各种五金材料属性，再加上有多个公司的任职经验，才能成为一个合格的设计师。
我是一个设计师，从事模具制造+设计12余载，我自身感觉模具设计虽然看似待遇不错，但待遇是跟工作年限成正比的，与其用5-6年时间去学习成为一个设计师，还不如做点别的更有前途的工作，所谓行行出状元。而模具人有一个通病，就是不善于与人沟通，如果你是一个性格开朗的人，我不建议你学模具设计，这样会影响你整个人的一生。
你好，很荣幸可以回答你的问题，至于题主问的五金模具设计好不好，这个只有你自己亲身的去试了才知道，现在市面上的五金模具设计设计师招聘也多多少少可以了解到一些内容，这行的水说深不深，说浅不浅，一般从学校毕业出来，需要从一线车间干起，干了那么一两年之后如果有技术的话，就能入设计的门槛，前期的话一般都是画画图，等累积到了一定的经验，然后通过跳槽可以做一门初级的设计师，题主可以进我的头条主页，或者加本人的企鹅，我里面有分享一些五金冲压模具设计讲解经验技巧的一些录制***，有基础，也有高级的
烘焙需要用到哪些工具？
不论是初入烘焙的仙女，还是已有多年烘焙经验的仙女来说，
最开心的事情就是买买买各种好用的工具模具啦！
好用的烘焙器具是能提升烘焙的幸福指数哦。
下面小编向爱烘焙的亲们推荐一些好用到cry的工具。～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～
一、烤箱
家庭用烤箱一般建议用体积比较小的普通型烤箱。
1.温度、定时及容积：烤箱的最高温度最好是250度以上，能定时60分钟以上，容积在30升以上。
2.层数：烤箱的层数至少3层。
新手来说的话需要，打蛋器，打蛋盆，面粉筛，厨房秤，六寸和八寸戚风蛋糕模具，因为这两个型号最常用，烘焙纸，锡纸，刮刀一大一小，个人认为硅胶一体刮刀比较好用，做吐司可以买个吐司盒，其他的做披萨就买个披萨烤盘，做派就买个派烤盘，看自己想做什么就提前买好模具，一般某宝和某东上都有，如果条件允许的话，买质量好一点的。
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