烘焙称量技巧图解步骤***教程
cysgjj时间2024-07-25 08:04:50分类烘焙技巧浏览18
制作甜品或蛋糕你们会因为懒得买材料或觉得买了材料又要自己来称量份量而感到烦恼吗?为什么？
很高兴回答这个问题，首先，我不会觉得麻烦，反倒觉得下厨是一种乐趣😀西式甜点相对来说比较精致，做法也比较讲究。食材最好是用厨房称比较好，因为配比不对，做出来的甜点就会达不到预期效果。下面我分享一个戚风蛋糕的做法以及注意事项。下面配方喜欢甜的朋友可以把糖的分量添加到85或95克。
配方：
鸡蛋5个
糖75克
低筋面粉100克
玉米油75克
牛奶75克
1.首先准备一个无油无水的容器，把蛋白和蛋黄分离，把牛奶，玉米油和25克白糖一起加入到蛋黄里，然后加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒的糊状备用。
2.蛋白里加入柠檬汁，打蛋器高速打发，白糖分三次加入，打发到蛋白霜有细腻的泡泡时，把打蛋器调成低速打发，让蛋白霜变得更加的细腻，蛋白霜打发至打蛋器提起有尖尖角即可，这样子做出来的蛋糕口感更加绵柔。
如果只是在家里做的话，这个得看个人情绪吧，比如我在特别想吃蛋糕的时候，我就不会嫌麻烦，我会很愿意亲自动手做出来与自己家人一起分享，当蛋糕做成功的时刻，这是一种成功的喜悦，如果你想着做出来的蛋糕可以拿来与人分享，人们会赞美你厨艺真好，那你就不会觉得麻烦了，而且现在买东西也是很方便的，在某宝上就足不出户就能买到了，买东西也是一种享受啊，
很高兴能回答您的问题！
于我而言，我不会觉得烦恼呀！
首先，因为我喜欢制作烘焙的这个过程！
多多少少也会在购买材料中觉得很繁琐，但是当自己一样一样的来称份量的时候又很享受，制作的过程能让自己有所期待，期待着自己做出来的烘焙什么样子？好吃吗？每次做出来的面包、饼干被洗劫一空时，我就觉得就算忙一天也值得！
下图都是我的成果，近期的作品。能吃着自己做的蛋糕真的别提多开心啦！
所有的坚持都源于自己热爱，希望你也是[玫瑰]
入坑之前的我：光想想什么东西都要精准到克，就觉得超级麻烦，
入坑之后的我：很享受这个过程，烘焙的东西量一定要精准，稍有偏差，做出的成品都会有差别，很喜欢去研究去尝试
以下是我做出的成品
你好，很高兴回答你的问题。
我做烘焙这么多年，刚开始也会有这些问题，随着时间的推移，对烘焙的理解不局限在使用的工具和原材料上面，更加注重的是从我手中出品的产品是否被大众所接受。
如果连原料都懒得买，那还做什么烘焙那?我认为一个热爱烘焙的人是不会过多考虑这些问题的，应该考虑的是做出来的美食好吃与否。
以上是个人见解。
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