家常菜厨房做法大全集窍门,家常菜厨房做法大全集窍门***
cysgjj时间2024-07-25 18:30:54分类家常菜做法浏览22
可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？
你好，很高兴可以在这里分享一道拿手菜，如下是个人体验分享作品。
番茄咖喱和菜花算是一道创新菜，看似不搭的它们，煮在一起意外的好吃。
尝试这个搭配，保管你三天两头要吃这道菜。
以上是个人亲身经历体验过做法，希望可以帮到你呀。
我的私房菜【紫菜虾米汤】：
材料：虾米、紫菜、蒜头、香葱、油、盐、鸡精
做法：锅中下油先把蒜头炒香，再加进去虾米一起炒至微微焦黄，加入清水烧开，放入紫菜，加少许盐和鸡精调味即可起锅，撒上葱花！一道完美的鲜香的紫菜虾米汤就做好了，喝一口停不下来！
我的美食小妙招：蒜头（不喜欢蒜头的可以用香葱头代替）和虾米一定要炒出焦香，紫菜要选用新鲜发绿的，发紫的紫菜口感会差很多，虾米不能买发黄的，那都放太久味道非常腥！喜欢紫菜和虾米的汤里可以多放点哦！
简单易学，喜欢的赶紧动手做起来吧！！！
跟大家分享自己经常在家做的糖醋排骨，很多时候跟一些菜谱做出来的排骨肉很难咬，而且要准备的配料非常多，我分享这样的做法很简单，用料简单。最重要是还很好吃，一点也不柴。
用料：排骨两条，冰糖15颗，蒜头3瓣，料酒适量，蚝油一勺，酱油两勺，白醋半勺
1.常常一个人吃或者两人吃饭，所以基本上排骨买2条就够了。尽量砍小块点会更精致～
2.买回来的排骨先焯水过一遍，焯水过程可以放一小勺料酒去去肉腥味。（排骨如果够新鲜，可以不用放料酒）我焯水后肉在炒糖的时候不容易粘锅
3.两条排骨大概可以用15颗冰糖来炒糖，用适量的油小火将冰糖全部放入锅内翻炒，耐心地用铲子一直搅拌，一直炒到油变金***或者棕红色即可放入排骨上色。注意，这个时候油很热，所以排骨千万要沥干水，否则噼里啪啦的油会嘣得你怀疑人生又危险。
4.排骨基本翻炒几下有点糖色也就是肉上有点金***即可。准备3瓣蒜头拍扁一起丢入锅内翻炒味道会更香。
5.提前准备好闷煮排骨的酱汁（两勺酱油+一勺蚝油，）倒入炒好的排骨翻炒均匀
6.这时候的排骨虽然颜色很不错，也熟了，但还不能起锅呢～需要最重要，也就是糖醋排骨不会柴，甚至是可以入口即化的关键一步就是加水小火闷煮50分钟（想要好吃就要花时间嘛），加的水可以没过排骨的一倍，慢慢炖到收汁。（如果想要肉更嫩，可以加入3片山楂干，可以使得肉质更加的嫩还可增加一点点的酸味）
7.闷煮的过程中记得不定时打开锅盖看看收汁情况避免烧干粘锅了。闷煮过程还可自己尝尝酱汁的咸度，不够咸可适当加酱油或者盐。
8.待酱汁稠度差不多了是自己喜欢的感觉了，可加小半白醋再小火煮1分钟稍微蒸发一部分呛鼻子的酸味，这样出来的糖醋排骨非常下饭香嫩。如果不爱吃太甜的，可以冰糖酌量减。
导语:可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？我的回答是:当然可以了，我分享一下农村生孩子回礼的猪肉如何做。
在老家农村，生孩子后回礼给亲戚很多东西，其中猪肉和鸡蛋是必不可少的。主家送来2.5斤的猪肉无论是猪身上的哪个部位，都需要和红鸡蛋一起红烧出来，必须一次性烧完，烧也是有很多讲究的。今天就分享一下具体的做法。
【食材准备】红鸡蛋8个，普通鸡蛋1个、2.5斤猪肉、姜片4个、蒜子4个、生抽老抽各4勺、冰糖4个、油盐适量。
第一步:主家送来8个煮熟的红鸡蛋，我们必须加1个鸡蛋，凑成9个，长长久久和十全九美的意思。我们把家中准备的1个鸡蛋煮熟，然后和剥了壳的红鸡蛋当一起。
第二步:剥壳后的鸡蛋用刀划几个口子（寓意人生会遇到各种挫折和伤口），然后加入盐和酱油拌均匀（盐和酱油预示着有人会在你伤口撒盐，你会被打入黑暗世界）。
Tips:猪肉不能焯水，直接下锅，如果焯水就意味着孩子在人世间会受到各种不必要的煎熬。
第四步:热锅冷油，下入猪肉煸香，一直要煸出油为止。
大家好，我是这个问题的提问者爱吃爱玩的胖喵，感谢大家积极回答我的问题，看着大家晒出了那么多色香味俱全的家常菜，本喵也终于忍不住想亲自登场，展示展示我的拿手菜了。
第一步：锅中烧水，鹅胗洗净下水焯，加少许料酒，一小勺盐，一分钟捞出。注意，焯水的时候不要时间太长，血沫炒出即可，以免食材接下来不好入味。
第二步：鹅胗切厚片，热锅凉油，加入花椒粒煸香，下葱丝、姜丝、蒜片、干[_a***_]爆香。鹅胗下锅，多翻炒一会，使鹅胗与油充分接触。加入生抽继续翻炒几秒，然后加热水没过鹅胗，放入八角、桂皮、盐、料酒。（注意，千万不能放凉水，因为鹅胗本身就肉质劲道，如在受热后瞬间遇凉水，肉就会迅速收缩，导致口感变硬变柴）
第三步：鹅胗炖25分钟左右，下入绵土豆，土豆再炖十分钟。
🍲本菜亮点：色香味俱全有食欲，鹅胗入口软烂不失劲道，肉汤嵌入黄土豆口感绵面。下酒好菜！
第一步：四季豆切中段，锅中烧油，油温至四成下四季豆小火慢炸（注意火一定要小，以免炸糊，四季豆要基本炸熟才可以，生豆角容易引起食物中毒）。四季豆慢炸至表面起皱即可捞出。
第二步：锅中留底油，先放花椒粒煸香，放入蒜片煎至微糊，最后下干辣椒、葱姜末迅速爆香。
最容易做的菜是什么菜？
大家好！我是若愚妈妈，我觉得夏季最好做的菜就是凉拌菜了，最近天热比较烦躁，肚子饿却没有食欲，看啥都不想吃，每天买两颗苦菊都是拌一拌就吃了，特省事，做法超简单，夏季必吃！
【凉拌花生苦菊】
主要食材：苦菊两颗，花生米一把，洋葱一小块，生抽一勺，米醋一勺，香油一勺，白糖一茶匙。
【具体做法】
1、准备苦菊两颗，一把花生米，一小块洋葱。
2、热锅冷油倒入花生米中火翻炒，听到噼噼***的声音关火，利用余温继续翻炒2分钟即可。
文章系本人亲自撰写，非***粘贴，所用图片也为我家平日烹饪拍摄的菜肴照片，非网络盗图的喔[机智] 我觉得最简单的就是炒青菜了，我们比较常吃常见的青菜多种多样，一般每天都要准备的，孩子老人多吃青菜好处多多，做起来也十分简单方便，不会做菜的炒个青菜应该也是没问题的吧[机智][机智][机智]
最简单易做的当然是客家腌面啦
这是我9岁的儿子做的
翘这颜值 妥妥的
味道那是绝对的必须一个字 香！
做法： 水开后放入面饼煮至断生
控干水份放入大碗中
另起锅放少许猪油 油滚后关火倒入生抽 蚝油 大量的葱花和炸蒜末
倒入面碗里 趁热搅拌均匀即可
简单快捷易上手
配上一碗汤 美味不可抵挡！
最容易做的菜是什么菜？对我来说，那就是蒸茄子！
夏天的天气，热的人胃口都变差了。这个时候，我就喜欢吃点味道浓郁的菜，来提提胃口。蒸茄子，就是我比较钟意的。夏天的时节，正是茄子生长收获的季节，这是时令菜，新鲜又美味！
蒸茄子也是一道极为简单的菜肴，操作简单，容易上手。需要注意的地方，就是茄子要用细茄子，不要用大圆茄之类的。现在为大家介绍一下，这道菜的制作方法！
主料：细茄子
辅料：蒜瓣，白糖，盐，菜油，麻油，老抽，味精
二、蒜瓣洗净，切成碎末。菜油在锅里烧热。
三、取出一个碗，里面加入切好的蒜末、白糖、少许盐、老抽、味精、麻油，淋上烧热的菜油，搅拌均匀，做好酱料。
三、茄子蒸好后，用筷子夹到碗里。在茄子上淋上做好的酱料，在每一根茄子的中间，用筷子分开。让茄子跟酱料更好的融合在一起。
至此，美味可口的蒸茄子就完成了！
大家好，我是侯哥，很高兴回答这个问题，最容易做的菜是什么菜？我想一定是凉拌菜最好做，今天我给大家分享一道凉拌黄瓜的做法，我的做法是：首先把黄瓜去头尾，再把黄瓜拍切断，全部切好后收入大碗里。
准备半个洋葱，切好后装盘备用，
洗净的香菜切段，切好备用。
再来吃点儿蒜末，切好备用。
准备个空碗来调点料汁，碗中加一勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖，适量精盐，一勺辣椒油，
搅拌至白糖化开，再少来点香油，拌匀备用。
大碗中倒入洋葱块，切好的香菜段，还有我提前泡好的木耳，蒜末，炸好的花生米，再倒入料汁，用手给它抓拌均匀，拌匀后装盘，这样一道凉拌黄瓜就做好了，黄瓜这样做清脆爽口，好吃开胃，做法简单。
我是侯哥，想看更多美食教程请关注头条号“侯哥食课”，希望我的回答能给大家带来帮助，谢谢大家！
香椿芽的做法，你知道哪些，最爱吃哪种？
现在正是吃香椿芽的时候，香椿芽豆腐、香椿芽炒鸡蛋、腌制香椿芽。今天咱们介绍腌制香椿芽，这种方法特别的好吃，耐存放（过年的时候，上一盘，都说好吃）。我是老赵美食08，每天不定时更新一道家常菜，喜欢的话，可以关注，谢谢！！！ ***加载中...
感谢友的邀请。这个问题我来回答。我是一个南方人。我也非常喜欢这道菜，其实香椿头，是一道非常美味的佳肴，只要你做好，绝对是让你，回味无穷，我们一起，看一看香椿的七种吃法，学会了。让家人刮目相看你。打开家人们的味蕾。
1、香椿拌豆腐
选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟， 挤出水切成细末； 把盒装豆腐倒出盛盘， 加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
2、香椿炒蛋
把香椿切成小粒， 蛋打入碗中， 再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀， 锅内放油烧熟， 将调好的香椿蛋放入锅中煎炒2～3分钟即可食用。
3、用香椿腌咸菜
将洗干净的稍老的香椿晾干，整齐地铺在坛子里，铺一层香椿撒一层盐，半个月到一个月就可以吃。吃的时候，挑出一筷子来，抖抖上边的盐粒直接焯水食用，或切碎了炒鸡蛋也不错。
4、香椿末
如果香椿叶老了， 也可制成香椿末。方法是将香椿老叶洗净、晒干、捣研成粉末， 然后装入容器封好。在烧汤或做菜时加入适量椿末， 可不见香椿而具椿香。
5、香椿煎蛋饼
香椿芽的做法最常见的就是:香椿芽炒鸡蛋，这道菜我妈妈尤为爱吃，接下来把做法分享给您……
需要准备的食材有:香椿芽100g、土鸡蛋3个
需要准备的辅材有:葱一颗、盐3g、清水2汤勺
1、把香椿芽清洗干净切成小丁，葱切碎备用
2、把香椿芽放入一个大碗中，放入鸡蛋、盐、清水，搅拌均匀
3、锅中放入食用油，油热后放入葱呛锅，然后放入搅拌好的香椿蛋液，转中小火
4、待蛋液定型后翻面，煎至两面蛋液都凝固了即可出锅
谢邀回答。大家好，我是美食领域创作者木子小厨。现在这个时间鲜香味浓的香椿芽都过季了，目前市场上基本上都是二茬椿芽，味道比较淡了，小悟空你现在才问这个问题，哇咔咔…
记忆中每年四月初椿芽开始上市时候，清晨时分母亲会在大门前的椿芽树上掐下几缕嫩尖，炒两个鸡蛋来佐早餐。
或者中午的时候称上一块嫩豆腐，把椿芽轻微焯一下水切碎，加一点盐，几滴油，拌个椿芽豆腐，每当这个时候父亲都会喝两盅，尝尝鲜。
再往后吃不完的，就摘下来搓上粗盐粒，放在腌缸里，等到夏季喝凉面的时候拿出来冲淡盐味，切成末加上麻汁料拌面吃，也是十分的爽口。
要说所有椿芽的做法中，我最爱吃的还是炸香椿，选用嫩芽，裹上薄薄一层面糊，热油炸至金***，满满一大盘，既能当菜，也可单独当饭吃。
去年村里搞新农村建设，把门前的椿芽树都去除了，再也吃不上自家产的椿芽了。母亲知道我爱吃炸椿芽，前几天回家，特意去早市买了一些回来，中午看了母亲炸制的过程，还是妈妈菜的味道最香。下面就把母亲炸椿芽的制作方法介绍一下，欢迎大家参考。
~~~【脆炸香椿芽】~~~
【主料】香椿芽
【调料】熟豆油，盐，脆炸粉。
~~~【具体的制作过程】~~~
- 调制炸糊：脆炸粉一百六十克，清水一百一十克，和成糊状，加盐三克，色拉油四十克搅拌均匀待用。
- 嫩香椿芽提前用清水洗干净，沥干水分。
- 锅入熟豆油，把椿芽放在糊中搅拌匀，六成油温下锅炸，至定型飘起捞出，七成油温下锅炸制酥脆，捞出控油即可。
~~~【技术总结】~~~
结语
以上就是在母亲那里学到的最好吃的妈妈菜，如果你有更好的做法，欢迎评论区留言交流，喜欢我的作品记得点赞转发分享。感谢观看。
我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择分享就绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做。如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。
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