韭菜鸡蛋的家常菜做法窍门***
cysgjj时间2024-07-26 03:12:54分类家常菜做法浏览53
韭花鸡蛋面饼怎么做？
北方人很爱吃韭菜，用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。
韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。材料
2、两个鸡蛋加盐打散
5、将蒜苗撒在鸡蛋的表面
6、再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面
先讲一下，正月里，一般指2月份的韭菜就鲜美，尤其头茬韭菜。
下面开始上演韭菜鸡蛋饼的做法
1.把切好的韭菜倒入鸡蛋中，加入适量的盐，搅拌均匀，一个方向搅拌。
2.热锅入油，油热后，关火，并且把热油往锅的底部慢慢转动，让***蛋饼的大小面积沾上油。
3.开小火，用锅铲从蛋饼的底部慢慢的摊开，大约煎一分钟。
两边煎直金黄，出锅。
韭菜切好备用，面粉酵母一齐放在盆子加水打发，再加入鸡蛋一齐打发，然后再把备用的韭菜加入一齐打发好。大火热锅加油，按锅大小倒入韭菜面粉鸡蛋液中火煎30秒改小火煎至金***装蝶即可！同样方法把剩余材料做完!
韭花鸡蛋面饼的做法：
1.韭菜切断，放入料理机内加适量清水，打成韭菜花。
2.打好的韭菜花倒入盆中，加入鸡蛋液和面粉，和成牛奶状稀稠的面水。一斤面水中加食用盐6克。
3.煎饼档刷一层色拉油，温度180度倒入一层较薄的面水，两面煎制，勤翻面，三分钟左右煎熟即可。
所谓的韭菜花饼一般是指韭菜鸡蛋饼。
韭菜在锅里很容易烧焦，所以在这里分享一个韭菜鸡蛋饼的做法。
韭菜，（一握左右）
方法/步骤
1.
先把鸡蛋用打蛋器打散，加入少许食盐后搅匀。
2.把韭菜洗干净之后切碎，长度随个人喜欢，0.5~2.cm就可以啦！
3.将韭菜倒入鸡蛋里搅拌均匀。
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