烘焙学习方法及技巧,烘焙入门教程

1. 学烘培难吗？烘焙有哪些技巧可以分享？
2. 如何学烘焙，有哪些途径？
3. 学烘焙从哪方面入手比较好？

学烘培难吗？烘焙有哪些技巧可以分享？

我是自学烘焙的，然后又自学了翻糖蛋糕。其实学烘焙真的不难，把材料设备买齐全，然后跟着食谱一步一步做就好了，材料的将都是有定数的，还有烤箱的问题。发一些我的翻糖蛋糕作品

学技术，是一个循序渐进的过程。万事开头难，很多事情切忌操之过急。学习肯定是由理论知识开始，再到实操，最后到经营管理知识。在这个过程中，如果有专业的老师给你指导，肯定能事半功倍。

不难也难！为什么这么说呢？不难是因为入进门非常简单，只要你看得懂菜谱，有基本动手能力你就可以。但是，如果要做出颜值和内涵都在线的成品那就非常难了。也是需要经验和进修才能变得更出众。并且在这个烘焙行业里更新很快的，如果一旦你不关注了，你就不知道下一个新品是什么。不光这样，烘焙里面的知识其实不像想象的那么简单，相互之间都是有关联的，只有背熟里面的知识才能做出来出色的产品。而且如果你到达一定水平之后，你就想要自己做配方、组合新产品，那时候你会遇到另外的瓶颈，如果你之前没有学好基本功和基本知识的话你就做不出来属于你自己的产品。所以入门容易深造难。入门时候更别忽视了里面的基本功。

烘培是不是难？关键在于你想达到一个什么样的水平，如果只是想简单的DIY一下，用来发盆友圈或者是想给家人一个小惊喜，那烘培就会很简单，2到4个小时就可完成。但是如果你想入这行，靠这个养家糊口或是发财致富。那至少要1年到2年的时间，你才可以办到！顺便说一句烘培是个大概念，具体可以细分为：蛋糕，慕斯，面包，西点，中式糕点。每一个还可以在分，如面包，可以再分为：日式甜面包，法式面包，硬欧包，软欧包……

至于技巧，我只能说，所有的技巧都是建立在十分强大基本功上的，如果没有长时间的积累，只强调技巧性，那不过是花拳绣腿。

学裱花的话我以我这3，4年的经验分享给大家！首先做这一行一定要自己感兴趣做出来的蛋糕才有灵魂！如果只是想打份工的话！也可以！只是最好选自己喜欢做得事！做裱花需要一点点天赋还有画画功底的！看你想学到什么程度！简单型的还是精致型的！如果你想做简单的型的那么很容易！就比如水果蛋糕只要你会抹胚一个水果蛋糕就出来了！但是抹胚是基本功！快则7天-慢则45天学会吧！看个人的要求来的！你觉得自己抹的胚拿得出手那么就可以了！第一步就是抹胚有很多人觉得很简单但是实际他们实操就不是像嘴巴说得那么简单了！第2种是精致型的！如果想说精致型的看个人天赋的！有些人做了十几年都未必做得成精致！学裱花是看你个人的！或许别人做得好不代表你也可以的！不仅是裱花任何事情都是吧！只要你感兴趣没有你做不成的事！学裱花难不难要看你的心态的！还有看你对自己的要求！欣赏一下我的裱花灵感作品吧！做得不好请多指教！

如何学烘焙，有哪些途径？

1、自学是最省时，而且学习成本最低的学习方式。你可自行购买相关书籍和相关教学视频，通过闲暇时间来学习。然而，在很多情况之下，由于没有专人指导导致对技术知识的理解不够全面而造成学习失败，没受到专业指导很难快速并准确的掌控技能，因此容易“三天打鱼，两天晒网”，最终放弃学习西点烘焙技术。

2、西点房做学徒，虽说做学徒不仅有免费学手艺的机会，还能挣点小钱，而且产品直接朝向消费者。但是当学徒得不到保障，通常需要花两三年的时间来学习。也许你花了很多时间，但最终一无所获。

3、烘焙培训学校，去专业的烘焙技术培训学校学习，你可系统并快速的掌控各种西点烘焙技术。

学烘焙要不就看网上，不过这些通常好难把握，当然这个是兴趣学习，工作和创业的话建议到学校，也有人选择到门店到学徒，但是这个也很难学过精髓，建议还是到学校学习，广州欧米奇可以去了解一下，在广州市算不错的学校

成都欧米奇西点西餐学校是中国东方教育旗下的品牌、33年创办经验，学校教学环境优美、设备先进、老师技术强、教学负责认真、纯实操教学，还包安排工作.到学校来参观咨询,可以选择适合自己的课程,

建议来 武汉欧米奇实地考察一下，武汉欧米奇属于新华教育集团，专注西点培训32年了。确实是挺不错的学校，有朋友在那里，当初也是我陪着她比较了很多学校，最后选择的。最主要是上课真材实料，实实在在的做东西，而且不像小机构那种后期有隐性的收费情况，师资力量强大，毕竟是上市品牌，你可以多了解一下

学烘焙的途径有很多，最主要的是去专业学校学习，再有就是到店里学习，网上自学，看书学习，自己研究，途径很多，但是不同的途径适合不同的人，向零基础的学习烘焙的学生最好就是到专业的烹饪学校学习，那样学习起来比较系统，也比较快，能够很好的学会，保证学习的积极性。

学烘焙从哪方面入手比较好？

您好，很高兴能够回答您的问题，您多问题是学烘焙从哪方面入手比较好，我的回答是，烘焙它是包含很多方面的，比如说有面包，蛋糕，饼干，西点，等等，因为我是做烘焙职业培训的，所以我对这一方面更加了解，前期建议您如果对烘焙感兴趣的话先从饼干这一块入手比较好，因为饼干相对于面包，蛋糕而言要简单很多，上手也比快，也不容易失败，材料器具设备用的还是用多比较少一点，需要添置多东西也不算多，如果饼干做的还可以想了解其他的，再就可以在深层次的学习和制作，前期希望不要盲目的去报一下培训班，先了解之后，觉得自己感兴趣了，我觉得之后再学习也不迟，以上是我的回答，希望对你有帮助，仅代表个人观点

学习烘焙，不是一蹴而就的，甜品、面包、巧克力几样，每一样精通都得花费很长的时间。学习的时候要一步一个脚印，学精一样，接下来触类旁通，做到一精多长，对自己以后的发展也是有帮助的。比如说以后换工作，工作年龄不长，却夸口自己样样精通，招聘方也不会相信。反而自己学精一样，说自己主要做哪一样，其他的也懂，只是做得不精，这样也令人信服，给自己留有余地。

学烘焙入手可以选择到专业的学校里面去进行学习，会有老师专门的一对一的指导的。

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