美味快手的家常菜做法教程

1. 快手版炒猪蹄怎么做比较好吃？

快手版炒猪蹄怎么做比较好吃？

你好，我是梨小米，一位爱美食的老师，很高兴回答你的问题！

“清明时节雨纷纷”，又到一年一度的清明节了，很多朋友在圈里大喊天价烧猪！烧猪是好吃，猪蹄也不错，既然烧猪那么贵，我们自己在家做一道美味的奥尔良烤猪蹄吧！这是一道懒人快手菜，简直是手残党的福音！一口咬下去，满满的胶原蛋白，唇齿留香啊~

准备材料:

猪蹄 1000g

奥尔良 70g

水 35g

糖 5g

植物油 10g

需要的材料和工具先准备起来，猪蹄洗干净沥干水分。

制作步骤

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”！谁是最“销魂”的猪脚？几种简单又快手的猪蹄做法，准备好纸巾哦。

猪蹄的家常美味做法：最喜欢把猪蹄拿在手里啃着吃的感觉，一口咬下去软烂Q弹，肥而不腻，刚出锅的猪蹄超级的烂 ，吃到骨头根本就不用啃，直接用嘴一吸肉和骨就完全分离了！尤其香辣猪蹄的滋味比吃十包辣条还爽，快来快来，我们一起吃手手~

红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

此菜虽营养丰富，但动脉硬化和高血压病患者应慎食。味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！

小贴士：

1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。

2，好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖，我发现电饭锅炖都还很不错的！然后还一定要收汁。

3，上次有个童鞋说炖肉怎么都硬，我问她炖了多久，她说都半小时....一小时半到两小时，口感不软不硬，正好，有的人爱吃像浆糊那样软烂的，我不爱吃，我爱啃有点劲道的肉。

4，加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，还有兑水要兑开水，开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。

5，至于香料神马的，草果啦香叶啦，炖肉必备，超市或者菜市场卖干货的都有，家里备店，炖肉增香，特别好吃。花椒的加入也是亮点。

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