美食家常菜清淡凉拌做法大全

1. 西瓜皮可不可以凉拌？

西瓜皮可不可以凉拌？

谢谢邀请。西瓜皮可以凉拌，而且是一道很不错的爽口菜。先用汤匙和水果刀去掉皮上的红瓤和外面的绿皮，切丝或条均可，用盐略腌一下，除掉过多的水份，再加白糖，或者盐、蒜沫、香油、醋、香菜、味精，喜欢辣子的也可以放一点。不仅凉拌，西瓜皮还可以炒着吃，煲汤、做馅儿、炖排骨、炖牛肉等，都别有滋味儿！做法也没什么特殊的，按家常的习惯就行。据说，西瓜皮含有葡萄糖、果糖、蔗糖酶、苹果酸、蛋白氨基酸、瓜氨酸、枸杞碱、番茄素和丰富的的维生素C等，有消炎降压、软化及扩张血管、促进新陈代谢、减少胆固醇沉积、抗坏血病等功效。以上，除了吃法，“据说”以下由百度而来。但，西瓜皮能清热解暑、利尿消肿、解毒去痱等却是常识。通常人们为了省事，都是腌了当下饭菜吃。总之，西瓜皮是农村人的一款不错的健康菜肴。

可以凉拌:

削去外层的硬皮，再片去内层的红瓤；

把瓜皮切条，不要切得太细。

先放点盐腌制30分钟。把腌制出的水分倒掉。

开始调味。先加入白糖

然后加入几滴鲜酱油，一些醋和麻油搅拌就成了！

可以根据自己的口味来调制拌汁

菜谱简介清凉、开胃又退火，凉拌小菜【凉拌西瓜皮】材料西瓜皮去皮后的量500g柠檬１颗香菜适量蒜头5~7颗糖２茶匙盐1/2茶匙柠檬皮屑适量做法
1
将蒜头切末、柠檬榨汁、香菜切末备用
2
取一个西瓜皮，西瓜要留一点红色部份，再用水果刀从中间入刀，由右往左切除，在去除中，要小心手别让刀子划到
3
把切好的西瓜皮，再切成长条状，再切约２公分小丁状即可
4
切完后，放入塑胶袋中，放1/2茶匙的盐，杀青5~10分，杀青完的水再沥干
5
刮取适量的柠檬皮屑，别刮到白色处会苦
6
把全部的调味料放在碗中，待用
7

杀青完的西瓜皮，再把全部的调味料放入，另外再加２茶匙的糖，摇拌均匀。放入冷藏，保存约３日

农地圈问答团队：徐强回答

当然可以凉拌着吃了，而且非常好吃，不过我有一个更好吃的做法，和凉拌也差不太多，就是酸辣西瓜皮。

半个西瓜皮（我用的是6斤左右的西瓜)，蒜一头剁碎，干红椒四个切丝，盐少许，味精少许，白醋

1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条

2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。

3、锅烧油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。

4、大功告成。

建议白醋，如果放香醋的话，一是颜色不好看了，会变黑，二是香醋的味道会盖住西瓜的清香，那就很失败了。

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西瓜皮可不是仅仅是吃剩下的皮那么简单，即使现在堂妹年纪渐长还是忘不了小时候妈妈做的凉拌西瓜皮和酸辣西瓜皮。

下面就给小伙伴们说说怎么做出小时候的味道。

材料：西瓜皮、盐、白糖、醋

做法

1.西瓜皮，去掉红色西瓜瓤部分，切掉表面深绿色瓜皮

2.将去掉皮肉的浅绿瓜皮切成25px宽的条

3.加入两大勺醋，两勺白糖、半勺盐拌匀即可

堂妹小贴士

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