新手吐司烘焙技巧教程***,新手吐司烘焙技巧教程***大全
cysgjj时间2024-07-28 04:12:12分类烘焙技巧浏览19
第一次录视频有哪些需要注意的事项？
@懒癌晚期橘子君 禁转载，改名。
我自己也是个半新人，也在慢慢累积经验。有兴趣可以看看我的主页。
其实录***说简单也简单，也难也难。其中最重要的，就是确认你要用的是什么拍摄设备。如果你不能确定自己能坚持拍***，建议使用手机/平板。等后期觉得自己可以坚持了，再考虑入手相机。
我的两条***：
相机：吐司
平板：看书***
可以说画质差别还是很大的。
「手机」
用手机的好处就是前期基本无投入，随时都可以记录下你想要的画面，适合新手也不会太显眼，太尴尬。但缺点就是如果手机比较旧，那么画质肯定是不太好的。不过作为新手，最求中上的画质都不是你要考虑的问题。如果手机能做到中等水平就可以先用手机试水。
「音效」
各位大哥大嫂，能不能告诉我披萨怎么做呀？
首先是饼底，网上有很多饼底的配方，可以按照网上的配方购买材料，然后制作饼底，但这样有难度，想做好饼底不经历几次失败是不行的，所以可以在网上看看那些速冻饼底，尺寸就按自己的喜好选就好了。
然后是披萨酱，可以直接使用番茄酱，也可以买材料自己做，还有用炼乳和沙拉酱的，总之选自己喜欢的，我自己比较喜欢番茄酱，省事又好吃；把披萨酱刷在饼底上，记得不要刷在披萨边上，因为会烤糊。
其次就是马苏里拉奶酪，就是拉丝芝士，需要现在刷好披萨酱的饼底上撒一层，喜欢吃芝士就多撒些，芝士有很多选择，可以买加工好的芝士粒，我自己更喜欢大块的马苏里拉奶酪，回来自己切，但是价格会很高，保存要求也比较严格，否则很容易坏掉。
接下来就是馅料，披萨的主体，可以自己胭脂牛肉粒什么的，或者也可以去买网上的速冻牛肉粒，也可以放喜欢的海鲜，西蓝花，蘑菇等等，喜欢甜的就放水果，最好是罐头，反正烤出来会很干，也可以放榴莲，总之喜欢什么就放什么，点缀一些彩椒来穿插颜色。
再就是再撒马苏里拉奶酪，这一层是封顶的，一定要多撒，否则是没有拉丝的效果的，当然了也不能太厚。
最后就是上烤箱烤了，温度可以说150°左右，烤个七分钟左右，当然中途是需要有人看着的，免得烤糊了，烤箱不同时间温度也不同，需要自己摸索惊艳。
披萨出炉，一定要趁热吃，否则就没有芝士拉丝的效果喽～
做披萨最好是自己做面坯，买的那种口感真的是不太好！
一、普通中筋面粉或者高筋粉加入牛奶，鸡蛋，黄油揉成光滑的面团，醒发至两倍大！
二、醒发好的面团，擀成披萨盘大小的饼皮，放入披萨盘，用叉子扎些小孔，在放置温暖处醒发二十分钟！
三、水果披萨：
1、醒发好的面皮先抹上一层酱料，水果披萨要用香甜沙拉酱，
2、铺上一层香蕉，
3、薄薄撒上一层芝士碎，
4、在披萨四周放了猕猴桃，
5、中间部分放了芒果，在撒上厚厚的芝士碎，
二十年披萨大厨为大家分享一下干货，披萨的制作流程 ，不懂的朋友可以留言。
***加载中...首先是选用面粉，披萨店选用有两种，一种是高筋面粉，另外一种是高筋和低筋按比例混合成中筋面粉多用于厚底的美式披萨，
今天分享一款家庭高筋面粉的披萨制作过程，
制作原料:
a高筋面粉550克，酵母4克，糖15克，食盐4克，橄榄油12克牛奶50克，水190克。
b将面粉放入盆中，其它物料混合在一起搅拌均匀，倒入面粉中揉至面团光滑。面筋成舒展状。
c按烤盘大小将面团称重分割揉圆至光滑状，如果着急食用就在室温下发酵至两倍大就可以制作披萨了，反之放入冰箱冷藏室低温发酵。【注：8”烤盘面团重115克，10”1烤盘面团重180克，12”烤盘面团重300克。比较合适。
d发酵好的面团，做成披萨饼底，可以按照自己的喜好放入番茄酱，黑椒酱，奶香酱，咖喱酱等等，蔬菜 水果 肉类，海鲜类等等都可以做为披萨的馅料。
e芝士的选用，大部分披萨店选用的是澳洲和新西兰的马苏里拉芝士，部分高端一点会使用意大利新鲜的水牛奶酪，当然近些年国产奶酪也相当不错。包括芝士的拉丝效果，口感方面。
下面用***解说一下，希望能为喜欢自己动手制作披萨的朋友们带来帮助。
披萨种类多样，但是主要还是分为两大部分，披萨饼底和表面的各种披萨配菜和酱料，两者合二为一搭配起来披萨才会更美味。
今天我就说一下鸡肉[_a***_]披萨，
披萨饼底可以买现成冷冻好的披萨，解冻后就能直接用。也可以自己做披萨饼底，只是比较麻烦。
披萨饼***作过程
普通面粉或者高筋面粉，糖，盐，牛奶，酵母粉都倒进干净的面盆里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发到2倍大小。
醒发好后，放到面板上揉搓排气，用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形面饼，铺在披萨烤盘上，把面饼四周往上提一下，行成一个饼圈，再用叉子在面饼上戳满小洞洞，有利于饼底排气，不鼓大泡。
为了美观，也可以在披萨饼底的边上刷上蛋黄液，金黄金黄的。
这样，披萨饼底就做好了。烤箱提前预热，放进饼底烤5分钟左右就熟了。
披萨表面的配料准备
把烤好的披萨饼底拿出来，抹上专门披萨酱，再撒上满满的芝士碎，上面再依次铺上洋葱圈，火腿片，鸡肉片，青红椒圈，最后再撒上一圈厚厚的芝士碎，放进烤箱，烤15分钟左右就可以了，中途记得观察芝士颜色。千万不要烤焦了。
大家好，我是胖儿子宝妈美食。很喜欢这类问题。因为第一本人爱吃，第二本人爱做，所以遇到吃的问题就心动，哈哈，废话不多说，下面我来回答一下这个问题。
披萨是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品。但其实这种食品已经受到全世界消费者的喜欢。
披萨的种类有很多，大概可以分成三大类：第一类，肉类披萨；第二类，水果披萨；第三类，综合类披萨，就是肉类和水果都有的。
下面我来介绍一种，我常做的披萨
综合披萨
首先需要准备的食材有：马苏里拉 适量酵母 1克普通面粉 120克水 70克糖 2克油 10克批萨酱或番茄酱 1勺青红椒 适量火腿肠 1根洋葱 半个
做法步骤
步骤 1：
将酵母，面粉，水，糖，油放到一起和成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
没有基础的人能学会做面包吗？
非常荣幸能回答这个问题，每个人都不是天生就会什么，最好的面包师也是从零开始的。只要用心想学 那就努力的去尝试吧 俗话说兴趣是最好的老师
其次是想怎么学，达成一个什么程度。如果是自己家做着吃，可以买些书籍或者通过网络学习 现在真的方便了，以前网络没有那么发达之前。想买这方面的书籍都要到大的城市才有现在，只要有手机什么都能学到。像今日头条更有各种美食博主分享，跟着学总会做好的，可能没有系统的学习，中间会有些失误但是过程也是很有意思的 这些是我以前的作品。
零基础也可以做出松软可口的面包，只要有兴趣，恒心，耐心。做面包主要是经过揉面，发酵到位，烘烤掌握好火候和时间，一定能做出一个好吃的面包，熟能生巧，做多了自然会悟出和摸索个中的巧妙。我也是由一个做面包零基础的菜鸟，经过多次做面包失败教训，每次从失败中悟出一点经验，到现在轻松都可以做出一款松软的面包。以下是昨天做的牛奶小餐包，超松软可口了，现在自己很少在外面买面包，想吃什么面包都可以自己做出来，好吃健康卫生，吃得安心！
学任何技术 认真学 都是会学会的 只是熟练问题，学了回去多练习 做的过程中，有部分产品多多少少都会有点小问题，随时问老师 老师会解答，多做一两次，不用看配方，你都知道怎么做了，这就是技术，你累计的技术，是你自己的东西！
没有人天生就会，除非是一些人体的本能，但是在烘焙这件事上，是不存在先天的，必须要通过后天的学习方能有所成就。流汗流泪也许都会遇到，但是只要你有兴趣，并且愿意坚持，不断告诉自己，我可以。嗯，让自己可以放松是真的，just enjoy it
任何工作都需要头脑，面包，蛋糕，有很多可以自由创意发挥的空间，带着自己的单品，会更有竞争力。
学习，工作，最终为了更理想的收入，希望你未来可以有自己的面包房，到时一定去品尝。 如果你能开发自己的产品，熟练高效的完成常规产品的制作，任何面包房都会喜欢这样的技术人员，你才能开始一位面包师工作
面包市场快速发展，每个人对面包需求也要求越来越高，比如水果面包、芝士面包等，所以对面包师的职位要求就更高了。对想作为面包师而言，需要专业的技术，紧跟市场发展潮流，所以在选择面包培训学校过程，还是要慎重抉择的。如果明确自己确实想从事面包师这个职位，那就要从基础学起，掌握扎实的技能，这也是作为一名合格的面包师的基本要求
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