烘焙试吃技巧图片大全***

1. 在门店当学徒能学会烘焙技术吗？
2. 那个入口即化的乳酪蛋糕怎么做呀？超级好吃？

在门店当学徒能学会烘焙技术吗？

我建议你找张纸和笔：①梳理你在蛋糕店做的事情 ②记录你每日工作的时间 ③梳理你通过这份工作学到了什么？ 等你写完了，你就知道你该怎么办了！

我个人觉得多干活是一件好事，因为我身边也有遇到一些去蛋糕店做学徒的，但是往往待个半年左右就离开了，因为她们没有机会接触到技术，一直都在干杂活，除此之外什么也没有掌握，浪费了时间浪费了青春。因此，老板能让你接触到很多事物是好事，你能够学到很多东西，就像你说的你已经会做蛋糕了，那就说明你掌握了做蛋糕的技术，你接下来可以做一些面包之类的呀，掌握一些其他的。

其实在店铺运营这一块，真的能学习到的很多！除了作为烘焙西点师学习技术外，你能够通过其他事情知道如何运营一家店铺，例如你们老板通过何种方式去获客？从哪些渠道进货？如何维系客户关系？如何去研发新品？那种甜品是爆款最好卖？大众口味是什么？成本与利润等等。当然，老板也不傻，你可能接触不到太核心的东西，但是你可以通过自己的工作内容去总结。

当然，以上都是我们的理想思考与回答，毕竟我不是特别清楚你到底除了做蛋糕之外，做了哪些事情。所以，回到我让你梳理的问题上，你需要自己去独立思考。如果最后结果是，没有学到什么，真的都是杂活，那我建议你好好打磨技术，为自己的未来多谋划！必要时刻，可以离开，寻找更好的~

谢谢邀请！烘培技术不难，要对自己有信心，关键是靠自己，重点是要做到以下几个方面。

1.跟师傅学习。

你在门店当学徒，肯定有烘焙专业的老师每天从事这样方面工作，你自己就要留心观察。有的老师比较认真负责，会手把手的教你，有的老师可能忙于工作，不会过多的教你，但是不管怎么样，只要你自己想学。你总能学到很多的东西。而且，门店有很多专业的烘培设施设备，方便你动手进行实践，学习起来会进步很快，而且不需要过高的成本。还有另外一个便利条件，就是你做出来产品之后，马上可以跟样品进行对比，也可以试吃，查找自己的差距在哪里，这就是你在门店当学徒的优势。

2.通过视频学习。

这个网络信息很发达，很多人有这方面优势的人，喜欢拍短***获得别人的关注，宣传和推卸自己的手艺。短***又直观又直接，所以你可以多关注这方面的人，下班之后观看西瓜、抖音等短***内容，学习他们的技术，只要坚持一段时间，你可以学到很多的内容，第2天你又可以到门店里继续进行实践，所以短***也为我们提供了很多的便利，为我学习创造了很好的条件。

3.向书本学习理论知识。

这一条很重要，很多人认为烘培技术，有实践就可以了，不需要理论知识作为支撑。其实这种观点不太正确。烘培技术产生于西方，知识也比较系统的，要成为一名优秀的烘焙师，系统的学习理论知识是非常有帮助的，有助于提升自己这一方面的造诣，这也是一个不能忽视的重点。

希望你早日成为一名优秀的烘培师。

那个入口即化的乳酪蛋糕怎么做呀？超级好吃？

记得刚接触烘焙时，学习用早餐夹面包的乳酪片制作轻乳酪蛋糕，但是那时候很笨，一连做了五六个才做出像样的乳酪蛋糕。

现在做蛋糕有经验多了，我自己会用很简单的方式记住配方，我做蛋糕的材料比例大约是一个蛋搭配20g细砂糖、20g粉类。

我的轻乳酪蛋糕材料

芝士1盒250g

鲜奶 150g

低筋面粉 80g

玉米粉 20g

蛋黄 5个

柠檬皮 一个

蛋白 5个

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