夏天家常菜炖鸡的做法***,夏天家常菜炖鸡的做法***大全

1. 荷胶炖鸡做法？

荷胶炖鸡做法？

哈喽😊，大家好，我是有吃必应的美食吃货辰，很高兴回答这个问题。

今天来说一下荷胶炖鸡怎么做？我个人非常喜欢做荷胶炖鸡的，下面我来简单的说一下几种做法。

一、花胶石斛炖鸡

花胶是鱼的鱼腰干制品，并不是所有鱼的鱼腰都可以称作花胶，如黄花鱼，鳘鱼的鱼腰等大的海鱼鱼腰才可称作花胶，花胶有丰富的骨胶原具有保肾，强筋功效，石斛自古以来被称作仙草具有很好的养胃保肝对烟酒多人士具有很好保健功效搭配鸡肉和花胶即有石斛清甜又有花胶鲜美，这汤水非常适合烟酒熬夜的人士下面我给大家分享一下汤谱和制作.

用料：土鸡（半只）、盐炒花胶（4-5块）、鲜石斛（5-6条）、姜片（1片）、红枣（3粒）、清水（3000g）

1.鸡肉砍件用开水烫一下至鸡肉变白捞起洗去血沫.

2.花胶用盐炒至起泡泡取出用水烫20分钟.

3.石斛用刀拍扁，使其更容易煮出它的胶质.

4.红枣去核然后全部材料加上水3000g大火烧开小火煮一个半小时.

5.汤炖好了.

你好，我是芬姐，很高兴可以回答这个问题，我猜你说的是花胶炖鸡的做法吧？因为我搜了好久，也没找到荷胶到底是什么。那我就大胆介绍一下广东靓汤花胶药材炖鸡汤的做法吧，若是有误，还请见谅。

准备材料

花胶2根小花胶

老母鸡4分之一

盐适当 姜适当

红枣4颗 枸杞适当

首先，泡发花胶，用一个干净的容器（一定要没有油)，加入清水放入花胶，如果是陈年花胶泡一个下午即可，若是年份不久的花胶，建议泡一天。

然后姜剁碎，煮一锅姜水，姜多多益善，越多越好，水沸腾以后，关小火，倒入料酒，煮15分钟，然后开大火，将花胶放入，大概15秒左右花胶卷起，然后捞起来，放入一盆干净的冷水里，盆里依然必须无油。水里倒入料酒。

大家都知道，所谓花胶就是鱼的鱼肚，以上步骤主要是去除花胶的鱼腥味。所以很重要

接着土鸡肉洗净，放入砂锅，丢入几片姜片，红枣和枸杞，倒入水，开火炖鸡汤。大火沸腾后，关小火，慢熬一小时。然后放入花胶，再炖一小时，这时候花胶口感最好，关火！放盐，收工！！！开喝！无敌好喝！

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