烘焙曲奇拍摄技巧***教学,烘焙曲奇拍摄技巧***教学大全
cysgjj时间2024-07-29 02:29:33分类烘焙技巧浏览17
怎么做黄油曲奇？
蛋白黄油曲奇（空气炸锅版）
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JeannieZhang
外面买的黄油曲奇不知道用了多少黄油，多少糖，多少蛋黄，所以自己做就能做到，心中有数，可调整，不超量。 这个菜谱，一个蛋白曲奇饼52卡左右，5.2g碳水，0.6g蛋白质，3.3g脂肪（2.1g饱和脂肪）。 高血脂的伙伴每天最多摄入40-50g脂肪，其中饱和脂肪尽量少。（高血脂伙伴偶尔做这曲奇吃，每天最多吃6个，然后一天不吃荤，还是可以的。） 原料热量参考表 糖粉：34g，热量132卡，含34g碳水。 蛋白：34g，热量18卡，含0.2g碳水，3.7g蛋白质。 黄油：113g，热量807卡，含88.8g脂肪（饱和脂肪56.5g）。 低筋面粉：135g，热量463卡，含106g碳水，12.7g蛋白质。 以上原料一共可以做27个曲奇饼。 另外， 蛋黄：20g，热量67卡，含1.1g碳水，2.2g蛋白质，5.6g脂肪。
首先准备材料
低筋面粉230g 黄油150g
蔓越莓干70g
开始咯～
2.黄油里面加入细砂糖，用搅拌刀搅拌一下。
4.分两次加入打散的鸡蛋拌匀。
5.分三次筛入低筋面粉，用搅拌刀翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀。
经常在家里做饼干给孩子们吃，黄油曲奇也是其中之一。这里介绍一种超级简单的配方[耶]，只要4种食材就行。
*[灵光一闪]食材:黄油145g、低筋面粉200g、全蛋1个（60克以上）、细砂糖或糖粉50g
*[机智]步骤:
1. 黄油软化，可以按压即可。
2. 软化好的黄油，打蛋器开中档打发颜色变白成羽毛状。
3. 加入细砂糖打发融合。
4. 鸡蛋分三次加入打发融合，以免出现油水分离。
5. 一次性筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。
6. 选择自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子里，装入拌好面团。
7. 整齐挤到烤盘上，每个中间要留些空隙，烤的时候会膨大，以免粘连。
用料：黄油 130克 糖粉 65克细砂糖抄 35克 全蛋液 50克低筋面粉 200克 香草精 6滴盐 1克 做法：黄油切小丁室温软化后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大（这个季节黄油很难软化，我的方法是，烤百箱预热100度左右关掉，把黄油盆放进去不到1分钟拿出，这时候黄油就很软了） 分次加入糖粉搅打均匀（第一次加入打匀度后再加入第二次继续打），分次加入细砂糖打匀，分次加入蛋液打匀（一定要分二次以上加入，否则会造成油水分离无法打发） 洒入一点点盐，滴3滴香草精打匀后，筛入低筋面粉用刮刀拌匀迅速装入裱花袋中，用特制知的裱花嘴挤出曲奇的造型（也可以是直条型或S型，随自己喜欢），烤箱预热170度，约15分钟（这个需要自己看牢，各家烤箱温度不道一，只要看到边缘上色有些微黄就可以取出了）
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