毛笋的家常菜做法大全***教程

1. 怎样吃竹笋比较好？
2. 香椿火了你们知道吗，除了香椿炒鸡蛋还有什么好吃的做法？

怎样吃竹笋比较好？

竹笋是一道很好吃的菜，也可以和肉一起炖着吃，和肉炒着吃，今天我分享一道牛肉烧竹笋做法，好吃营养好，下面我说下操作方法吧。

一，首先选牛肉500克，洗干净后切成块，锅里放水把水烧开后放牛肉焯水，焯水后捞出沥干水分备用。

二，准备配料:姜切片，蒜切片，大葱切成段，提前泡好的笋切段备用。

三，锅里放油，油烧至六成热下姜葱蒜爆香，倒入牛肉片翻炒片刻，依次放入料酒，耗油，生抽，老抽炒上色，倒入豆瓣酱炒出红油，然后放八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒炒香，加入开水漠过牛肉，大火煮10分钟，放竹笋改小火煮一个小时，焖到50分钟，放盐，鸡粉盖上锅盖在煮10分钟就好了，一道竹笋烧牛肉就做好了，麻辣口感好，非常好吃！

竹笋有很多种类，说实话我也很喜欢吃竹笋，特别是苦竹笋，不管那种竹笋的制作方法都是差不了配肉，没有配肉进去做的竹笋一般是不会好吃的，凭我多年在竹乡的经验，竹笋都是带有涩味，必须得用开水烫煮过，再清水里浸泡过，这样的竹笋粗加工过后怎么炒，随便配什么菜去炒，炒辣菜，炒腊肉，炒牛肉，等等都是不错的。

如果你懂得了竹笋的粗加工配什么菜炒出来都是棒棒的。在竹笋下锅里烫的过程中锅里滴几滴白米醋，进去，可以去除竹笋的苦涩难下喉的味道 。

希望我讲的竹笋加工过生程你能理解的，以后炒制什么竹笋味道绝对不错，希望对你有帮助!谢谢各位阅读。

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竹笋素有“山珍”的美名，竹笋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素。有化痰去热、下气化食的作用。

能缓解糖尿病、水肿、腹水、咳嗽、便秘等症。此外还有去除积食、帮助消化的作用，是肥胖人群的理想减肥食品。

下面分享好吃的：冬笋五花肉

准备猪五花肉一斤，冬笋一斤，蒜瓣20粒，料酒一两，白糖一两，白汤六两，植物油、酱油、葱、姜、食盐、湿淀粉、胡椒粉、香油、味精、香菜各适量。

先把五花肉切成小方块，冬笋洗净后切成滚刀块。锅内放水烧沸，将猪五花肉投入煮3分钟，捞出用冷水冲凉，洗净血污沥干。

香菜、香葱清洗干净切成段，蒜瓣、生姜去皮，清洗干净后拍松，切成块。

炒锅置火上，放油烧热，将沥干水分的肉放入油锅内滑一下，沥油。油锅内放入白糖，炒至起白泡时，投入葱、姜和蒜瓣炒出香味。

加入滑过油的肉、料酒、酱油和食盐炒上色，放亼白汤，用大火烧沸，撇去浮沫，转小火一个小时左右。

竹笋不但味道鲜美，还是高纤维素的食物，深受着广大食客朋友的喜欢。竹笋虽然是好东西，但是也不是所有人都适合食用的，不适宜吃竹笋的人群有：

1.肾不好的人：竹笋中钾离子含量非常高，对于肾不好的人来说是一种伤害。

2.发育期儿童：不要吃太多的竹笋，会容易导致出现缺钙的现象出现。

3.脾胃虚寒的：多食的话，会导致出现腹泻等身体不适的情况出现。

竹笋虽然不能生吃，但炒肉吃却是非常美味。

一、竹笋香肠

材料：竹笋 香肠 鲜辣椒 盐

做法：

1.竹笋先炒一下。

2.香肠切片，小火先将香肠炒片刻，加植物油30ml，调至大火，加入辣椒一起煸炒。

竹笋怎么吃比较好？谢谢邀请，题主说的竹笋是不是指这个季节的春笋呀，今天中午正好炒了一盘，但今天时间匆忙，用的配菜不太理想。

竹笋炒肉（小时候，大人威胁小孩子就常用这个词哈）

• 竹笋一把，择好洗净，切段。
• 五花肉切薄片，笋比较吸油，用带肥肉的肉炒，又香又好吃。今天家里没有这个，我就用精肉片了。
• 炒锅内放油，烧热，把肉片倒进去炒香。
• 加入竹笋翻炒，加少许水稍煮，加适量盐，少许味极鲜，翻炒均匀，盛出装盘。
  

（图文原创）

香椿火了你们知道吗，除了香椿炒鸡蛋还有什么好吃的做法？

大家好，我是爱伟琪！

香椿，吃着确实美味，谷雨前后一段时间是香椿***摘时间，这个时候的香椿醇香可口，营养价值很高，故有雨前香椿嫩如丝只说。

前年回老家，正好赶上吃香椿，老父亲带着我去山上***摘，看着美味的菜肴，确是藏在深山幽谷，比人还要高处几个头的野草，想进去，必须把周围的草，树全砍了，才能接近目的，到了香椿树底下，光溜溜的树，都无从下手，只看见老父亲拿着刀把一颗颗的香椿树砍了，才能***摘，这时候才体会到，父亲为了孩子吃最好的美食，满手给荆棘刮伤，也乐在其中。

我们把***摘回来的香椿，做成香椿拌[_a***_]：

做法1：香椿拌豆腐

准备食材如下：香椿100克，嫩豆腐300克，香油1汤匙，盐1茶匙

具体做法如下：豆腐，香椿洗净，豆腐切小方块，烧一锅开水焯烫半分钟捞出，香椿也焯烫一下，过青后捞出，接着把香椿切碎，与豆腐一起放入碗里，加下盐，香油拌均匀即可。

做法2：油炸香椿

准备食材如下：香椿100克，鸡蛋2个，食盐3克，食用油1份

具体做法如下：把新鲜的香椿择一下，去掉后面硬得部分，香椿要用清水冲洗干净，然后放入开水锅中焯水，记得要加少许食盐，焯水大约不到一分钟投入凉水中过凉，两颗鸡蛋打入碗搅散，加入段控干水分的香椿，直接裹蛋液，放入热好的油中炸至，油温七八成热，中火炸到金黄上色即可捞出即可。

香椿有健脾开胃、利尿解毒、保健美容的功效，所以最近几年香椿十分受宠。在我们山东香椿除了炒鸡蛋，还可以做香椿拌豆腐，腌香椿芽，还有炸香椿鱼，所谓香椿鱼就是用带梗嫩香椿挂上一层全蛋糊上油锅炸制而成，下面我给大家分享一下香椿鱼的制作方法:①选用100克左右的嫩香椿，用少许盐腌制一下备用。②碗中打入一个鸡蛋，加适量盐，十三香，少许清水，加面粉搅拌成稀糊状备用。③锅上火加油，烧至五成热，腌好的香椿挂上一层糊下油锅中炸，炸至颜色金黄，因出锅像鱼所以叫做香椿鱼。

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