土豆有哪些家常菜做法***,土豆有哪些家常菜做法***教程

1. 土豆烧牛腩的家常做法是什么？

土豆烧牛腩的家常做法是什么？

最近用做红烧肉的方法，做了一次红烧牛腩，味道还不错，分享一下步骤，有兴趣尝试一下，想吃土豆，炖的时候加进去，就是土豆烧牛腩了：

1:牛腩切块，冷水下锅，锅里加入葱，姜，料酒，焯水，冲洗干净，备用。

2:锅洗干净，加入少量油，放白糖或冰糖，酌情放两三勺就行，小火，用筷子或勺一直搅拌，等糖熬成深红色起大泡时，加入半锅开水，煮一分钟，盛出备用。

3:锅再洗干净，放油适量，加入花椒几粒，大料两三个，桂皮少许，葱，姜适量，炒出香味，加入牛腩。

4:翻炒均匀，加入适量生抽，少量老抽上色，沿锅边倒入刚才熬好的糖色水，加入香叶两个，没有可以不加。开锅转小火，盖盖炖起来。

5：接下来就是等待了，如果没有高压锅的话，奔着三个小时等吧。

6:炖两个小时后加入盐，加早了更不容易炖烂。

7:可以加入你想吃的土豆一起炖。

8:如果等不耐烦了还不烂，加入少量醋和白酒。

9:边炖边尝，觉得烂了，就出锅。

用料  

牛肉 500克 料酒 10克左右 大葱 半根 八角 1个 姜 少许切片，估计5克左右 花椒 8-10粒 土豆 2个，约700克 桂皮 两小片 香叶 1片 豆瓣酱 1勺，大概10克左右 啤酒 1瓶，500毫升 泡椒 10克左右

做法步骤

步骤 1

首先切好土豆块，泡水里备用。切好牛腩(我用的是天猫超市上买的切好的牛腩块，这步骤省点事情)，然后把香料准备好，八角，香叶，大葱切段，生姜切片，花椒，桂皮，泡椒放在一起。前期准备就做好了。

步骤 2

牛腩块下到冷水锅中，加大火烧开水并撇去浮沫，之后倒出放一边控水备用。 锅里加油(不是控油的人可以多放些，最后出锅比较好看)，烧到6成左右，加入步骤一备好的香料炒香，加入控水后的牛肉块，换大火炒香炒干，然后加入豆瓣酱，炒好后加入啤酒，大火烧开后转小火，加盖炖40-60分钟左右，具体看火候，牛腩炖烂就可以调味了。加少许糖，盐可以按个人口味加少许，前期豆瓣酱和泡椒里面盐分不少，不推荐多加。

步骤 3

土豆炖牛腩的做法

当牛腩遇上土豆，牛腩的浓香与土豆的浓香完美结合，味浓汁香，色泽悦目，丰富的口感和醇厚的滋味让人着迷，是一道老少咸宜的家常菜！！

用料：

番茄 3个 500g/牛腩 350g-400g/油 1汤匙 15ml/桂皮 1根 1g/香叶 3片 1g/料酒 2茶匙 1oml/白胡椒粉 半茶匙 2g/糖 3茶匙 15-20g/水 3碗 750ml/家乐浓汤宝炆炖专用 1块

做法步骤：

1、将土豆洗净切块，牛腩切块，备用。

2、锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用。

3、锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒翻炒。

4、加入清水，再加入土豆炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用、白胡椒粉和糖。

5、家乐浓汤宝炆炖专用溶成醇香浓厚的汤汁，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。包裹了清爽汤汁的牛腩。

牛腩 400克 土豆 一个 西红柿 一个

盐 适量 油 适量 白糖 适量相克食物

料酒 适量 香葱 适量生姜 适量

大茴香、草果、桂皮、香叶、香草 适量

1.牛腩切块加盐、料酒、酱油、香草腌制半小时。

2.锅内放油将生姜、草果、大茴香、香叶、桂皮炒香后加牛腩煸炒5分钟后加料酒、糖、盐和清水，烧开后放入电饭煲烧焖3小时。

3.土豆、西红柿切块。土豆用清水冲去表面淀粉。

4.土豆用油先炒至表面干黄，加入牛肉汤烧至8成熟，加入牛肉和西红柿块收汁。

5.出锅装盘

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