烘焙拍摄慢动作技巧分享,烘焙拍摄慢动作技巧分享文案
cysgjj时间2024-07-30 15:22:08分类烘焙技巧浏览16
咖啡店是在卖咖啡？还是在卖情怀？卖服务？还是卖氛围？
个人观点 喷子手下留情 我觉得现在的咖啡馆 咖啡只是载体 传达一种氛围 一种消费观念 真正对咖啡口味文化有研究的客户还是比较少的 不过也是正常现象 咖啡作为泊来品 本身就是一种饮品说白了饮料而已 没有一杯完美的咖啡 哈姆雷特理论 所以理论上无论你做的咖啡品质只要不是很极端如何都会有人喜欢都会有固定客户人群去消费，不过我看到过的大部分咖啡厅都是用咖啡作为载体 去卖氛围 注意 氛围并非装修 其实我看到过的咖啡馆很多是比较悲哀的 用昂贵的装修就认为是环境好 氛围好 我觉得好的咖啡厅应该是有归属感 再好装修 几次以后就会没有新鲜感 但店老板甚至服务人员给客户的归属感才是真正能留住客人的 装修环境为基础之前让客人有想进门的冲动，然后是舒适的服务，情感形成纽带以后才有信服力去传播真正的咖啡文化
献丑了 仅个人观点
咖啡馆一直就不是卖咖啡的地方，在过去10年前，咖啡馆是销售服务的地方，约几个朋友，在咖啡馆见面。不仅有良好的环境，还有吃喝。
如果能够凑齐人数，也可玩几把牌局，那个时候只要进入咖啡馆到处是***牌的声音。
到了2010年后，咖啡馆成为了一种情怀了，就像问主描述里说的：咖啡厅看到有人点上一杯咖啡，然后在那里学习一上午，或者聊天一上午。
这个得益于星巴克引领的咖啡时尚，当时星巴克率先提供免费WIFI，这样一来你将在网吧上网花费的钱，变换成为了咖啡，同时又满足了你在线工作、聊天、查资料。当然这也要把当时笔记本电脑的普及的功劳算上。
现在就更简单了，上网已经不再是咖啡的馆的一个理由了，而是可以让自己的情怀更加的释放，而且随着工作节奏加快，也没有时间耗在咖啡馆提供的空间上，就是让朋友容易找到，聊几句就闪。
看看星巴克的布局就知道人们进入咖啡馆休闲的习惯已经发生了很大的变化了。
我在咖啡厅工作，见过一个男士，进去一杯耶加，喝完就走，他就是在买咖啡。见过一群妈妈级的客人，进来点了好多东西，有咖啡，软饮，包括甜点面包，下午三点进来一直到晚上八点，聊的不亦乐乎，他们就是再买环境，买氛围。也有一些年轻的女孩，或点一杯拿铁，或者一杯卡布奇诺，坐下掏出手机，拍拍周围，拍拍自己，咖啡喝一半就走了，她们，或许只是喜欢这里的装饰，和自己。
所以咖啡厅卖什么取决于客人想要什么。只要有的，都是咖啡厅在卖的。
哪啥，咖啡其实就是一种表达存在的自我状态。熙熙攘攘的人群中一个顿足的慢动作。当你有点小情怀，小故事，小知己就走在去咖啡馆路上...。咖啡店的环境和人文，读出内心的自白。喝口咖啡分享内心和时间撞钟，让咖啡秒写瞬间感受。说情怀就是情怀。说咖啡就是咖啡他们是伴侣呢。
卖真正的咖啡就没有活路？首先很大一部分人为什么会去星巴克，而不去真正好的咖啡精品店？因为消费者是不会承认自己不懂咖啡，在星巴克至少没有这种尴尬。去一家有品味的咖啡店，怎么点单才能显得专业，不专业很尬的好不好，人家写个风味，说个产地，但是你仍然一片茫然，精品咖啡店里的咖啡就是产品的载体，它并不是客群的消费需求，把马斯洛理论拿出来翻翻那个层次有咖啡这种怪异的需求，你说你好，消费者不在乎，那我的意思就是不要在乎产品的内在和文化吗？不是，把产品做好是一家店该做的事，你上手冲，虹吸，意式还是摩卡壶，都是你自己的事。消费者的需求如何更好满足又能赋予咖啡文化的载入才能可能真正让客群来你这而不是去星巴克是我们值得思考的。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/18731.html
