猪肉的做法家常菜***
cysgjj时间2024-07-30 16:14:23分类家常菜做法浏览18
大家有没有什么喜欢吃的家常菜，憨哥给大家出教程？
😋准备材料：瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉、盐、半碗清水、姜葱蒜末。（以上材料都按个人分量和口味调）
😋操作步骤如下↓
①把瘦肉洗干净切丝，并用少于酱油，盐，和香油搅拌，腌制10分钟或以上。
③拿干净的小碗，用白糖、酱油、醋、料酒、淀粉和盐兑成一个芡汁。把姜葱蒜末切碎备用。
④开火把腌制好的瘦肉炒至变白装入盘中。原锅把胡萝卜先炒一下，因为胡萝卜不容易熟，然后倒入豆瓣酱，切好的青椒，黑木耳还有姜葱蒜末一起倒入锅中翻炒，等待差不多熟了，就把开头炒好的瘦肉翻炒，最后把芡汁倒入，就可以出锅啦！简单又好吃！
😋准备材料：土豆、花椒、辣椒粉、蒜末、香油、醋、酱油、盐、糖。
😋操作步骤如下↓
家常菜肉末茄子也是不错的，这次要介绍的，是好吃下饭到吃了两碗还添碗的肉末茄子，这道菜的特色在于肉味酱香浓郁，茄子微辣鲜香，绵软细腻但又不缺乏饱满的口感。入味的茄子比肉还好吃，充分吸收肉末的鲜香荤油的味道。夹起鲜美酱汁里软烂的茄子，上面还有香味十足的五花肉末，就着一口香香的大米饭，那个情景只有狼吞虎咽☺
材料
茄子 1个
肉末 100g
青红辣椒 各1个
生抽 1勺
老抽 半勺
盐 1勺
白糖 半勺
淀粉 1勺
葱 2根
姜 2片
我家经常吃家庭版的铁锅炖，主食和炖菜一锅出，我给大家分享一道花卷排骨炖土豆干吧。
首先一步：先发面300克面粉加4克酵母两小勺白糖温水和面，和好的面柔光醒发至面团的两倍大
2：准备排骨2斤剁成小段凉水下锅加料酒少许大块葱姜几块煮出血沫，撇去浮沫煮开捞出凉水洗净备用，土豆干一大捧清水洗净（切记不要用水泡，泡过的土豆干发面口感不好）切大块葱姜蒜准备八角两颗香叶，小干辣椒4颗备用
3：发好的面团放到案板上揉搓排气用擀面杖整理出长方形稍厚的面片，取小葱两颗切成小粒葱花加少许盐和十三香调味，面片上抹油把调好的葱花均匀的涂抹在面片上，面片沿着两边往中间重叠，叠成一个长条用刀从一头开始下面剂子不用太大，要均匀，两个小面剂重叠用手拧成长条小花卷，花卷依次做好后盖上保鲜膜二次醒发备用。
4：准备好点火，锅中烧油适量加入冰糖少许炒至枣红色，倒入准备好的大块葱姜蒜八角香叶干辣椒爆香加入排骨迅速翻炒至上色出香味锅边淋入料酒少许，耗油 生抽 老抽适翻炒至调料混合出香味加入开水沒过排骨稍多一点，盖上盖子烧开把准备好的土豆干倒进排骨锅里，加盐调味翻动一下继续炖，炖到土豆干明显吸收汤汁变大，锅里的汤剩下一半时把二次硬发的花卷整齐排列分点距离放到锅里，中火盖上盖子使锅内蒸汽上来后，转中小火8分钟后关火3分钟（因为直接开锅花卷会回缩）这样做跟适合在家里吃，经济实惠又好吃，也可以做排骨豆角，大鹅炖土豆等等这种小铁锅炖非常适合在家里做！
【食材清单】
（1）鸡腿肉300克（取自重约350克的鸡腿），花生米100克，葱白45克，葱叶15克，生姜25克，大蒜25克，干辣椒4根，干花椒15粒。
（2）盐3.5克，白糖10克，料酒10克，香醋15克，老抽13克，生抽10克，水豆粉40克，鲜汤10克，清水30克。
（3）菜籽油60克，猪油60克，色拉油25克。
【食材处理】
〈主料处理〉
（1）鸡腿洗净，去骨后留下整张带皮鸡腿肉，皮朝下，用后端刀尖每隔2公分斩一刀（目的是斩断筋络），斩满花刀后展平，两面分别用刀面轻轻拍打几下，再将肉切成1公分见方的丁。
（2）将鸡丁放入码斗中，加入清水30克抓匀。再加入盐2克，老抽8克，水豆粉25克，抓匀。最后加入色拉油25克，抓匀，腌制。
〈配料处理〉
（1）锅洗净，加入200克盐炒热。加入100克[_a***_]米，小火不停翻炒，炒至花生外皮起酥且部分外皮脱落时，关火盛出。稍微晾下，将外皮去除干净即可。
外婆秘制的油底肉，为了不让这门手艺失传，有想学的吗？
看来好多人都不知道油底肉怎么做，必须要回答一下。
一般在云贵川地区才叫做油底肉，而其它很多地方可能叫坛子肉，其实两种东西是一样的做法。
我们一直在思考油底肉这种食物为什么会独立于腊肉存在，想想有两个原因。食物保存无非几种，腌制、风干、油封怎么你得选一种，另外，经过油炸的肉的确风味很好，多一种味道不是更好？
好了，现在开始说在云贵川地区怎么做油底肉吧。(如没有耐心看完图文，可以直接滑到文章底部，观看操作***)。
首先，新杀的年猪肉选择肥瘦相间的肉按照腊肉程序抹好盐风干水分，这个过程大约需要10-15天。有的地方会加些花椒大料，而一些地方则不会。
将这些肉用喷灯喷肉皮，主要是把残存的猪毛烧干净，还有让肉皮更加焦黄，肉也具有焦香味。
（喷灯清毛）
2020农民在山上养土鸡怎么样才能让土鸡长得又快又肥美？
2020农民在山上养土鸡怎么样才能让土鸡长得又快又肥美？
首先要弄清楚，山上散养的土鸡是不可能长得又快又肥美，题主没有喂过鸡，也不知道怎样养鸡。不要说土鸡在山上养，就是在村寨中喂，也不可能长得又快又肥美，它不是肉鸡，而是既下蛋又长肉的兼用型鸡种。
土鸡生长缓慢，一般要养殖十个月左右才能出栏，如果在山上养殖那么要达到上市体重需要一年左右，山上养鸡主要依靠鸡觅食野草和树叶，什么昆虫、蚯蚓是没有多少的，鸡仅靠草能够长得又快又肥美吗？鸡是单胃动物，不是草食家禽，不能以草为主，如果不提供充足的精饲料是不能养好的，只能是肥的拖瘦、瘦的拖死。
在山上养土鸡只不过是为养鸡提供一个养鸡场所，并不是年初把小鸡放在山上，年底去捉鸡卖那么简单。要有收入就必须有投入。首先要满足鸡的住舍，要给鸡搭建鸡棚。四周要用铁丝网栏住，防止鸡逃逸和野生动物危害鸡。要每天给鸡充足的饮水和营养全面的饲料。为了节约饲料，必须在养鸡前将放养地种好牧草。同时鸡进入放牧场前必须给鸡预防接种。为了让土鸡长得又快又肥美，不要让鸡成天游动，要关起来喂，才能让鸡长得快。
你确定你是养土鸡吗？养土鸡要快要肥有人喜欢吃吗？在农村养的土鸡都要一般都要半年多才上桌，没日子的土鸡卖出去也没人要，人家又不是瞎子不会看。还要肥现在人家看到肥的都怕，你这样养能卖出去才怪。在山上养鸡现在不是很多人都说养芝麻鸡吗？你也可以在山上有鸡到的地方到处洒几把芝麻，这样鸡就可以到处找吃的了。主要鸡喂玉米比较好，吃玉米的鸡杀出来肉都是黄的，吃起来比较鲜甜。
到山上养鸡的目的就是为了健康和环保，不会长得又快又肥美，这不符合实际，一般土鸡生长缓慢，为什么贵呢？就是因为养殖时间长， 大多数土鸡养殖时间一般都会超过一年以上，不然肉不瓷实，大家说对吗？
大家都知道以前的草原牧发，当时的广告语耳熟能详，饿了吃蚂蚱，渴了吃青草，最后为什么倒闭了，就是因为夸大其词，纯粹就是忽悠，那有那么多蚂蚱，关键是单一靠这些根本也养不起啊！绝对不符合实际，所以最后倒闭了。
很多时候我们做事要踏踏实实，绝对不能忽悠，山上养鸡肯定行，但是单一的靠鸡自己觅食也不一定就行，没有那么多食物啊！如果养几只还行，大量养殖行吗？绝对不行，还是要喂饲料和粮食，所以很多时候我们不能学草原牧发，最后也只能倒闭。
养殖土鸡必须贴近民心价格，真正的销售网络在普通大众，现在狗不理成了人不理，包子150元一笼谁吃得起，北京全聚德第一季度亏了8850万元，为什么，价格不贴近大众，人均消费150－160元，大家说有几个能吃得起的，毕竟富二代还是占少数的，大家说吗？什么生意都是这样不符合大众的最后只有死路一条。
不管在哪里养鸡，价格都不能太贵，贴近大众水平，再好卖不出去是赚不到钱的，真正的消费群体在大众，在底层，在工薪基层，大家说对吗？
你好，我是小山东看社会！我现在正在从事林下养土鸡 ，也许可以给你提一些建议。要想大规模养殖土鸡必须了解土鸡养殖技术，简单一些的疾病可以自己解决！能够自主的做好土鸡的疫苗、疾病疫情 的防治工作！然后就是选择好一点的适合本地生长的土鸡品种。如果这几样都准备好了 还要有吃苦耐劳艰苦奋斗的心理准备！好了下面在具体介绍一下
1、优质放养土鸡的育雏技术，在育雏室内育雏30天左右转入大棚饲养。一般夏季30日龄、春秋45日龄、寒冬50～60日龄开始放牧。
2、放鸡场地宜选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较理想。鸡只既可吃上述“四园”中的害虫及杂草，还可为“四园”积施肥。放牧场地可设砂坑，让鸡砂浴。还要搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料大棚。
3、为防止鸡走失或危害附近农作物，放牧场可设置围栏，一直放养至出售。加强放牧可以提高鸡肉的结实度，促进体格健壮及羽毛紧密光亮；还可***食青草、草籽、枯叶、虫蝇等，节约饲料和提高肉质。有条件的可以放一批鸡换一个地方，既有利于防病，又有利于鸡只觅食。
另外土鸡饲养期长短不当，直接影响鸡的肉质风味及养殖效益。饲养期太短，肉质太嫩，风味差，影响销路及价格;饲养期太长，饲料报酬降低，风险性大大增加，且易造成劳力、场地等***浪费，饲养成本增加，效益下降。
一般掌握在体重达2～2.5kg，时间在90d以上者即可上市，养殖户也可根据具体的市场行情作合理的安排。饲养土鸡的效益与适度的饲养规模有关，一般以一个正劳力每批以1000～1500只为宜。
条件好的也不要超出3000只。宁愿多点投放，分散养殖，避免超规模连片养殖。这样有利于饲养管理、防疫治病、降低风险、增加效益、稳步发展。
到山上养鸡的目的就是为了健康和环保，不会长得又快又肥美，这不符合实际，一般土鸡生长缓慢，为什么贵呢？就是因为养殖时间长， 大多数土鸡养殖时间一般都会超过一年以上，不然肉不瓷实，大家说对吗？
大家都知道以前的草原牧发，当时的广告语耳熟能详，饿了吃蚂蚱，渴了吃青草，最后为什么倒闭了，就是因为夸大其词，纯粹就是忽悠，那有那么多蚂蚱，关键是单一靠这些根本也养不起啊！绝对不符合实际，所以最后倒闭了。
很多时候我们做事要踏踏实实，绝对不能忽悠，山上养鸡肯定行，但是单一的靠鸡自己觅食也不一定就行，没有那么多食物啊！如果养几只还行，大量养殖行吗？绝对不行，还是要喂饲料和粮食，所以很多时候我们不能学草原牧发，最后也只能倒闭。
养殖土鸡必须贴近民心价格，真正的销售网络在普通大众，现在狗不理成了人不理，包子150元一笼谁吃得起，北京全聚德第一季度亏了8850万元，为什么，价格不贴近大众，人均消费150－160元，大家说有几个能吃得起的，毕竟富二代还是占少数的，大家说吗？什么生意都是这样不符合大众的最后只有死路一条。
不管在哪里养鸡，价格都不能太贵，贴近大众水平，再好卖不出去是赚不到钱的，真正的消费群体在大众，在底层，在工薪基层，大家说对吗？
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