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cysgjj时间2024-07-30 22:37:53分类烘焙技巧浏览16
在学烘焙的路上，你有哪些有趣的黑历史？
最近有一次，我就做图中的吐司面包时候，我做的时候看步骤时候给看串行了，本来是第一次发酵后才整形的，结果我没发酵先给整形了，当时自己还自认为今天的这个面包形做的还很满意，结果一看步骤，本来这一步是该第一次发酵的，当下我就傻了，那也没办法呀，我也只好死马当活马医直接开始第一次发酵了，第一次发酵和第二次发酵中间本来是整形步骤的！因为串行原因只好把第一次发酵和第二次发酵连起来发酵了！不过的是最终结果基本上没受到什么影响，还是比较成功的，所以才有大家看到的我上传的吐司出炉图片！
以上仅为个人观点，不喜勿喷，谢谢！
黑历史没有，但是确付出了艰苦的汗水，学习烘焙或者做烘焙这一行每天的工作时间和工作量都很大的，我四十几岁学了一年，每天十二个小时以上，站到脚上出了厚厚一层老茧，真的很痛。我坚持过来了，最后一个店的蛋糕都是我做的，烘焙说穿了就是3个工种：面包，蛋糕，和裱花，裱花轻松点，大家学习的时候考虑清楚哦。
最让人难忘的黑历史是，我戚风学了五遍。特别笨，老师一遍一遍的教给我，我就是烤不满意。最后第五次才烤成功。很多同学都是一次就学会，还烤的很好。所以非常感谢壹度可可的老师不厌其烦的教我。
我以前还在上学的时候，在一个气氛不太好班里，同学们都很调皮，老师都被气哭好几次，后来，我们班的人，感觉什么都没学到，想起来还真讨厌那几个调皮的同学，他们后来也没有从事这个行业。只有我们好学那一小帮，还继续在这个行业上奋斗。
想必做过烘焙的朋友，都有过各种失败经历的黑历史。毕竟都是从小白到烘焙小能手的。今天就给大家分享一下我个人学习烘焙过程中，那些黑成碳的历史.....
做马卡龙的”黑历史“
刚开店的时候，市场上突然流行一种五颜六色的小甜点，特别好看，卖的还都不便宜，一小颗十几块，贵的卖二三十，觉得太暴利了，所以就想自己店里也卖这个暴红的小甜点：马卡龙。
在网上查了方子和做法，觉得这也太简单了，不就是杏仁粉、糖粉和鸡蛋清吗，这还不分分钟搞定，然后就开始了一段无比黑暗的尝试之路。
按照网上的配方和做法，做了两三次，皆以失败告终，但是我想前几次失败是正常的，最多再有3次就能做好。
北京有哪些“网红店”？
位于大兴黄村大兴宾馆北侧的后院里，有一家非常隐蔽的带花园的咖啡馆西餐厅，原本是一个废弃了的仓库，经过半年多的改造终于打造出一个工业娘炮风格的网红店，主打菜品是正宗的西班牙海鲜饭和德国酸菜香肠，咖啡既有意大利式的也有获奖烘焙师精心烘焙的单品咖啡，还有私人精酿啤酒，更赞的是后院有一个巨大的停车场🅿️
北京著了名的潮流胜地三里屯，可以算是网红店扎堆的地方了。有拍队领号还得捆绑消费的脏脏包，有英国网红炸鸡店“南多世”，有提倡健康饮食的网红店Our bakery，当然还有想摘掉“网红店”的标签的喜茶。您就看吧，这里形形***潮人举着手机、相机一通猛拍的地方都是网红店。
Remicone乌云冰淇凌。该品牌创立于2014年，在韩国被誉为代表“时尚个性”的品牌，其中一款乌云冰淇淋被多家媒体评为去韩国旅行必须要去品尝的“国民十大甜品”之一。
Remicone进入中国市场，在北京三里屯商圈开设第一家店面，主打高端软冰激淋，一开业便引发排队热潮。
Remicone店面设计以简洁大方的白色为主色调，红色为点缀色，加之管道、***盘、轮胎、加油枪等硬朗元素的组合，差异化概念营造出REMICONE与众不同的冰淇淋店面特色。
北京市众多网红店开店必选的一个城市，首先是帝都比较有国际化，人口数量也是相当大，市场前景还是不可估量的。
1.喜茶
这个从南方一路北上的奶茶店，两年的时间迅速占领了奶茶市场，去年在北京开了两家，分别在人流量较多的三里屯和朝阳大悦城，口味真的特别好，与其他奶茶真的不一样，有时间大家一定去试试，推荐金凤满杯还有梅梅，奶盖茶推荐奥利奥芝士。
2.宜家热狗、冰激凌
北京最便宜最[_a***_]的冰激凌肯定就是宜家的了，冰激凌1元一个，热狗套餐（一个热狗面包+一杯饮料）才7块钱，好吃不贵。宜家是宜家家居馆，也是很亲民的家居馆，什么都有卖，他们的美食餐厅更是惊艳，如果大家来逛的时候一定不能错过这里！
3.spacelab失重餐厅
这个餐厅有一种未来科技感，所有的食物都是从上空旋转下来的，利用重力把食物传送下来，没有服务员，感觉很酷的感觉，人均150以内，还是比较炫酷的。
来说一家小编认为很好吃的网红店：葫芦娃牛板筋火锅（地址：东城区鼓楼大街大石桥胡同）
亲测超级好吃的一家店，店铺很小，在胡同里，人均70元就能吃饱、吃好。虽然装修不网红，但是是人们口口相传的店。很多人在社交平台上推过他家哦。
主打牛板筋火锅。有牛肉、牛板筋，还能加入牛蹄筋、牛肚等等。火锅非常丰富。性价比超级高。
他们店有秘制小料，专门蘸火锅吃的，吃到最后可以放点蔬菜、土豆粉、烙饼什么的。总之很好吃！！
tomacado花厨
地址：东三环北路27号嘉铭中心B1
人均：180
一整面的花墙和门口摆满花束的露台会让人一不注意以为是一家花店。走进店就来到了花的海洋，角角落落都是花的元素，走到哪里都是色彩鲜艳的花，女生们的少女心都要沦陷了啊啊啊～和店的风格一样，菜品也是色彩的华丽搭配，主打的招牌菜是班尼迪克蛋素卷、花橱彩虹卷等，鲜花搭配美食，一下让人食欲大振～这么美的店光吃怎么能行，约起你的小姐妹们一起来拍照吧～
小吊梨汤
地址：小吊梨汤的分店很多，可以根据自身情况选择
人均：80
北京菜如果加了创意在里面，会给人不一样的惊喜哦。小吊梨汤就是集传统北京风味和创意元素为一体的超人气网红店。炖煮了四个小时的梨汤搭配师傅亲手捏制的精致点心，就成就了小吊梨汤最经典的招牌美食。梨球果仁虾是小吊梨汤家的创意菜品代表，大只的虾Q爽无比，再搭配清香的果味，满满的酥脆与香甜真是让人停不下来。
鲍师傅
地址： 北京及全国各家门店
人均：20
鲍师傅不止是北京的网红店，全国人民都知道他家糕点好吃！就肉松小贝这一款产品就征服了多少吃货的心。不管妖风阵阵还是日晒雨淋，鲍师傅店门口总有排队等待美食的人。现在鲍师傅家的分店已经多的不行，但搞笑的是山寨店也很多哈～ 大家购买时一定要擦亮眼睛，笑cry。
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