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1. 手工水饺放急冻冻硬装袋好还是不要太硬就装袋哪种口感好？

手工水饺放急冻冻硬装袋好还是不要太硬就装袋哪种口感好？

你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，手工水饺最好是先提前把它摆在托盘中冻硬，然后你再装袋分成份，放在你速冻里冰箱里，吃的时候，锅中烧水水开下入水饺，然后开锅分三次点冷水，慢慢的煮漂起来鼓起来就熟了，吃着口感不错。如果不冻太硬装袋，饺子会粘一块，又不好煮熟，容易煮烂，会影响口感和外观，所以说饺子一定要冻硬再装袋才好。喜欢就关注我，美食做法天天更新。

包好的水饺直接放进饺子收纳盒或者冰箱冷冻抽屉内，冷冻一小时后饺子初步冻成型之后放入保鲜袋内继续冷冻，这样冷冻的饺子起码存放2个月都不易冻烈，无论做蒸饺还是水饺都不会破裂，完好无损。自己一直这样储存，希望对您有帮助。

我包水饺的时候也经常会多包一些冷冻保存，作为救急食材，非常好用。

初步冻水饺我是放在不粘皮的烘培之上，冻的程度是只要不会粘到一起就可以装袋，越早装袋越好，不是因为口感，而是因为裸冻的时间长，饺子皮会脱水。

要想让冷冻水饺有新鲜水饺的口感，煮饺子的水温是关键，不能在滚开水里煮，要在水开始起水泡的时候放水饺，这样零下温度的水饺就不会因为和水的温度差太大而出现烂皮，或者煮不熟的问题了。下饺子的时候和鲜饺子一样，要让锅里的水动，避免饺子粘到锅底，也同样是三开即熟。

我们家常用冷冻水饺做火锅，今天介绍一款

材料：

冷冻水饺 韩国泡菜 韭菜 豆腐 香菇 葱 盐 胡椒

作为一个每次一包饺子就包五百个，吃一个月的懒人来说，俺还是比较有话语权来说这个东西的。都知道吃包的新鲜饺子口感是最好的，但是谁叫咋们上班狗🐶没那么多时间和经历来每天包呢，所以还是趁有时间的时候多包一点。但是如果你加太多面粉防粘的话，那煮出来的饺子百分百的很难吃，面粉水都能熬一锅。所以花一点点钱买点环保的那种饺子分割器，这样速冻饺子就非常方便了，既不需要太多面粉，也可以防止饺子粘连。如果你实在不愿意花钱，非要装袋，请把饺子冻硬再装，如果是半硬，饺子数量多了，还是很容易互相粘黏的，这样煮出来就非常难看，也不会好吃。得不偿失啊。

不要太硬就装进口袋好，因为急冻，饺子馅会迅速变成冰，而冻了冰的馅的体积要大于没冻冰的馅的体积。这时候饺子皮会迅速爆裂。而不太硬就装入袋中，让饺子皮留有时间慢慢膨胀。减少爆裂。因此口感更佳

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