清淡的家常菜养胃做法***
cysgjj时间2024-08-01 03:41:58分类家常菜做法浏览47
家常清炖猪排最简单做法？
你好，家常清炖猪排非常简单，我们家餐桌上也经常有这道菜，具体操作如下。
选择新鲜猪排，清水浸泡一小时，泡出血水。
猪排凉水下锅，加七八粒花椒，大料瓣一朵，葱段，姜片，料酒适量装入料袋，快锅开的时候打净血沫，锅开五分钟的时候加入盐，中小火炖40分钟即可，出锅时加味精增鲜。猪肉软嫩离骨，汤味鲜香。
温馨提示:猪排不焯水为的是最大程度保留营养及鲜味。
锅开五分钟加盐，这样猪排成熟后没有发才的口感。
谢邀回答。
排骨是日常生活中最常见的食材之一，排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素等元素，而且还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以给人体提供钙质。
盐、白萝卜、生姜、葱就能做出最简单的家常清炖猪排。
【家常清炖猪排】
食材准备：
排骨500克、白萝卜1个、生姜半块、葱1根、盐适量
食材处理：
家常清炖排骨最简单的做法。
咱们国家的美食享誉世界。同一种食材根据做法的不同，会做出各种美食。就拿今天的排骨来说吧，就有很多种做法。就拿你今天所说的清炖排骨来说。清炖是一种能保持原汁原味，而且是最省力的一种做法。下面我们来说一下具体的做法吧。
首先排骨的挑选是关键。如果在菜市场买，在剃排骨的时候你就可以和老板商量。稍微多带一点肉带不要太多（肉少吃的有点不过瘾。肉太多就把五花肉里面的太多肥肉带下来了。还有点腻。）如果你能吃点肥肉的话。尽量选择排骨的肉的外面有一点点的肥肉。这样是最香的。炖好之后化掉一部分。还有一点点在瘦肉的表面。（不喜欢吃肥肉的就没有必要了）想一想都觉得馋得慌。肉别剃得过分的情况下，老板都会同意的。因为排骨比猪肉贵。
做法非常简单！
1 把那肋排条每一根儿都用刀分开。做成6~8厘米段，或从中间一分为二也行。剁好之后放了一个稍微大点儿盘盆中。用冷水浸泡半小时，去除多余的血水。
2 锅中放水，水开之后下入排骨。放入葱姜料酒去除异味儿。再等锅开之后撇去浮沫。再把排骨捞出，用清水洗净。
3 锅中放水烧开之后下入排骨。这时还会有点儿血沫飘出来，用勺打干净。再次下入葱姜，稍微多放点花椒大料。（与肉香味结合，主要的香味儿来源）40分钟以后加入盐。可以多放一些盐，因为汤多（想喝肉汤的，加入适量的盐就可以。）为了保持原味儿，别的材料什么都不要往里加（切记）水开之后中小火煮它60~90分钟。出锅前5分钟加入咪精（猪的大小，养的时间养长短与煮的时间长短有关）。
4 在排骨快要煮好的时候。把大蒜瓣儿加入盐味精，用蒜缸子捣碎成泥，加入少量凉水调匀，滴入纯正的香油。
5 捞出排骨，蘸上蒜泥。开吃。
家常清炖猪排，一个最核心的部分是对猪排的前期处理，即除去血水和腥味。这样炖出来的猪排味道鲜美，赞不绝口。
一是要将买回来的猪排用清水以后，在用水浸泡半小时左右。
二是对猪排进行二次处理，即将再次处理血水和腥味。具体做法是将浸泡后的猪排捞出来放进锅里焯水，冷水放入，同时倒入适量料酒、大葱和食盐，或者放入少许花椒。水烧开后除去浮沫，水开后煮5至8分钟。这是去除排骨血水和腥味最关键的一步。
三是焯水后的排骨捞出来用冷水冲洗干净，沥水后备用。
四是将猪排放入炖锅或砂锅里，加入冷水，放入适量老姜。为了让猪排味道鲜美，我们可以加点西红柿和玉米一起炖汤。大火烧开后，改为小火慢炖，一般两小时左右猪排就会炖好了。
特别提醒:猪排炖好后不要急于出锅，闷上五分钟左右，这样猪排吃起来会更香哟。
夏天天气炎热，适当的吃一些炖菜，即能补充身体需要的营养，又能调剂一下口味。前两天刚好在家做了玉米炖排骨。做法非常简单，给大家说说我的做法吧。
第一步：买好排骨，叫摊主剁成小段，拿回家洗干净。锅里倒入适量的清水，冷水放入排骨焯水，放一点姜片，葱段，料酒去腥。水开后，继续煮3～5分钟就可以了。
第二步：准备嫩玉米两个，用手指甲一挤就冒汁的那种。剁成小段备用。
第三步：准备一口砂锅（个人觉得炖菜一定要用砂锅，炖出来的菜才香）。加入一半的清水，然后倒入排骨。既然是清炖，锅里就不要加入太多的东西，我一般只加一点姜片、一点花椒，在放一点盐。开大火把水烧开，转中火，炖大概20分钟，让排骨入味。
第四步：排骨入味以后，倒入玉米，然后再次加入适量的开水，放点盐调味，小火继续炖半个小时。这个时候排骨已经被炖的耙软了，玉米的清香味也完全融入了汤中。最后，放入一点鸡精，舀出来装入盆中，撒上一点葱花，就可以了。
这道玉米炖排骨，纯粹是清炖，配菜少，调味品少。但却很好吃，排骨耙软，玉米嫩甜，汤汁清香。各位朋友可以试试看哦！
为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？
为了健康，适当少盐是正确的，盐里面钠离子太多了，影响血压也容易水肿。但是油脂的话，其实需要多方面考虑，不知道您有没有听说过生酮饮食，其实忌的是碳水，碳水化合物摄入过多容易使人老化加速。但是有人并不适合生酮饮食，比如糖尿病人。为了健康，合理搭配膳食即可。法国人的健康水平在全世界都算不错的，虽然他们吃很多的奶酪奶油和[_a***_]，这不是因为他们喝红酒。而是因为他们热爱美食，不喜欢吃零食和垃圾食品，每一餐都有很多肉和菜，较少的碳水。
非常荣幸回答你的问题。我个人觉得还是有很多菜，少油少盐，例如：色拉、油醋汁调配的各种蔬菜冷菜，像今天做的番茄🍅龙利鱼炖杂蔬，没有放入一滴油，但却很美味。
做法是：
1.番茄要买新鲜的，建议去皮，切丁。
2.热锅，倒入番茄，中小火翻炒，加入盐和胡椒和水，煮5分钟。
3.加入龙利鱼块和杂蔬，有豆子、葫芦卜、玉米，再煮5分钟。出锅。
附图是我今天做的番茄龙利鱼炖杂蔬，没放油很好吃。
以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。
可以的。
其实在以前很多调味品都取自植物和现有食材。我煮面就经常不放油，一样很好吃。
首先可以准备一些可以提鲜的食材，像菇类，娃娃菜这些食物就本身具有鲜甜味道。用这些食材煮面可以完全不用放调味品，面条汤都很鲜美。
如果是做炒菜，可以放很少的油。火不要太大，防止食物糊掉。用少量的油把锅涂一层，利用火的温度慢慢把食物做熟。还有就是一定要热锅凉油下去。
当然，如果你想吃的少油少盐。最重要的还是烹饪方式，最好是少炒。最好用煮，炖，蒸等方式，利用时间小火将食物本身的味道调出来。
蒸丝瓜。将丝瓜本身的清甜味完全保留。也很健康。
这个菜也很适合少油少盐。放点小虾米，娃娃菜的甜和虾米的鲜味完全融合，绝对的营养健康满分。
在快节奏下生活的年轻人，外出就餐、外卖等都是大油多盐，吃多了肯定是会影响健康的。你可以尝试自己在家里做一下以上的方法，祝健康。
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