烟熏猪耳朵的做法大全
cysgjj时间2024-08-01 21:10:18分类家常菜做法浏览17
请问猪耳朵除了卤，还有什么做法？
除了卤猪耳，还可以炒着吃哦，不过炒之前也可以先把猪耳卤一下，这样更好吃。
1.把卤好的猪耳切成薄丝，青椒和红椒也切成丝。
2.热锅热油，把蒜末放入油锅煸炒出香味，把卤猪耳丝放入锅里，加一勺前面卤猪耳的汤汁，再加一点盐和白胡椒粉。
3.最后放入青椒丝和红椒丝，煸炒片刻就能出锅。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
你好，非常高兴回答这个问题。
猪耳朵这个食材大家都比较喜欢，卤猪耳朵，凉拌猪耳朵，还有腌制猪耳朵大家都吃过，也不足为奇。今天我就给大家介绍一道用比较特殊的制作方法，制作而成的猪耳朵。
泡椒凤爪大家都吃过吧，但是泡椒猪耳朵吃过吗？现在就给大家介绍四川家喻户晓的泡椒猪耳朵。
制作方法
原料:猪耳朵两只
辅料:干辣椒，花椒，生姜，八角，桂皮，香叶，陈皮，芹菜，白糖，茴香，酱油，味精，胡椒粉
1.把买回来的猪耳朵清洗干净，放入锅中，加入八角，陈皮，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，少许的盐，把猪耳朵放在锅里面煮一下。
2.水开以后打去浮沫，猪耳朵开锅以后再煮15分钟捞出。
4.煮好的猪耳朵放入冷开水中浸泡，这样猪耳朵吃起来才更有嚼劲。把冷却好的猪耳朵切成薄的大片，加入野山椒、泡椒、泡姜碎，芹菜，白糖，茴香，一点盐，胡椒粉，味精，一点白醋，酱油，加点香菜一起搅拌均匀即可。用泡椒水把猪耳朵全部浸泡，方便入味。
很高兴为你回答了： 猪耳朵除了卤还有什么作法？（1） 在以前人们在为吃不到肉而发愁， 而今天人们却是在为吃什么肉而愁眉不展。 现在各种肉类食材丰富多样， 人们反而不知道吃什么， 现在人们开始对猪耳朵情有独钟， 对猪耳朵的喜爱远胜于猪肉， 那究竟 猪耳朵要怎么做才好吃呢？（2） 最后吃还是卤煮， 卤料有八角花椒盐糖生抽老抽料酒，桂皮。 耳朵洗净放在开水焯一下， 然后放在高压锅内，上汽五分钟盛出来。 凉透 切丝凉拌，这是最常见的一种吃法。 用青椒辣炒也不错，沾蒜泥都不错， 大葱，炒耳朵也是一种很好的吃法。（3） 用熟猪耳打冻吃也很好大家不妨势一势， 猪耳切丝放入高压锅内加水， 水不要多，看耳朵多少，放入八角姜片大葱段，生抽料酒。 上汽后十分钟，然后放气开盖， 加盐香油倒入容器中，凉透 放入冰箱冷藏。 品尝一下，这道 耳朵冻，吃吧！ 无论春夏秋冬 都是美味。 希望我的回答能够帮助到你，谢谢大家。
一提到猪耳朵，相信很多人都爱吃，猪耳朵口感翠爽，并含有丰富的蛋白质和维生素，有健脾胃的功效，我们常吃的猪耳朵都是卤味的，下面给大家介绍一种不一样的做法——凉拌红油猪耳朵，味道鲜香不腻，做法非常简单。
原料：猪耳朵一只
配料：盐、黄豆酱5g，蒜末、花椒，鸡精3g，辣椒油15g，白糖3g，葱、姜、料酒、香油
方法步骤：
1、把猪耳朵冷水下锅，水没过食材，放入花椒、料酒、姜片，煮大概40分钟；
2、40分钟过后，将猪耳朵捞出，在两面盖上保鲜膜，用重物压平整。
3、根据环境温度的不同，直到猪耳朵晾凉即可，最好放在冰箱中冷藏，大概2小时就可以。
4、时间到了之后，撕开保鲜膜，可以看到一整块平整的猪耳朵，接下来开始片猪耳朵。
5、每一片都要受力均匀，薄厚一致，片好之后摆盘。
6、最后调酱汁，盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油、红辣椒油混合均匀，淋在猪耳朵上即可。
您好，我是小牛，很荣幸能回答这个问题，请问猪耳除了卤，还有什么做法？
太巧了，今天我家刚吃了猪耳，因为味道很独特，我就拍了几张照片，整整一大盆啊，上桌没一会就全抢光了，两个小孩不停地往自己的碗里夹，场面真是太逗了[捂脸]
我以前吃猪耳也都是卤的，这个是第一次吃，您看一下，能看出来是怎么做的吗？[可爱]
是不是看着颜色也很像卤的？其实这不是卤的哦，卤的猪耳一般会烂一点，没有这么脆，卤的也会比这个油腻，这个你看一下很清爽的，没有一点油腻感，吃起来清脆爽口，过瘾[舔屏]
好吧，不卖关子了，这个其实是南方的特色菜，炕猪耳，在南方，有很多肉类都可以按照这个方法来做，比如猪肉，猪肝，鱼类，做出来就是类似腊肉，腊鱼一样的，因为是现做现吃的，所以[_a***_]炕的太干，吃起来口感比腊肉更有味道，猪耳更有嚼劲[比心]
制作方法：
1.买回来的猪耳，清洗干净，不用切块，加适量食盐腌制一个晚上[ok]
2.腌制好的猪耳，放在地锅上烟熏，中间多次翻面，一般一天就可以完成✅了
3.烟熏好的猪耳，放入锅中煮开，这样可以把外面烟熏的脏东西，清洗干净[ok]
4.把猪耳捞出放凉，用刀切片，越薄越好，这样更容易入味[比心]
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