成都家常菜酱牛肉做法***,大厨酱牛肉的做法***
做朝族酱牛肉用什么牛肉?该怎么做?
我是美食创作者平凡的吃货轩,希望我的回答能对你有所帮助。如果在制作的过程中有任何的困难都可以私信我哦。
首先以下做法是朝鲜族传统酱牛肉的做法。最好选用牛腱子肉,口感更有嚼劲。
工艺:焖
口味:咸鲜味
热量:较低热量
配料:
我曾经吃过好朋友做的朝族酱牛肉,他所选用的辣椒是经过自然阳光晒干的辣椒干,在经过下述烹饪做法后,辣椒干的味道变得更佳哦。
烹饪步骤:
很高兴能够回答这个问题,这个是我们老家的家乡菜,我也爱做这道酱牛肉,首先准备牛犍子肉,生姜片,大蒜扒好皮稍微多一点,青椒,牛肉切块泡水,期间勤换水,换到泡不出血水即可
牛肉泡好后为了能更好利用,用黄芪、当归、红枣,枸杞等佐料熬了牛肉高汤,然后取出牛肉制作酱牛肉,此时牛肉已经很易入味
葱白切段,姜切片备用
热锅下油,下姜片两面煎黄,下葱白炒香 下八角
下牛肉炒至变色,放入料酒和酱油炒香,开锅转小火
将(地瓜梗)没有可以不用,铺在砂锅底部,将牛肉倒入砂锅后添水,铺上青辣椒,放牛肉粉开大火煮沸转小火
闷到水分收的差不多关火,放入蒜瓣(整粒),盖盖儿焖一会即可出锅
您好,我是热爱生活的吃货健,非常高兴可以来回答您的这个问题。
延边朝族酱牛肉我们其实用牛腱子肉来做,就可以了。并且很美味,而且非常的下饭哦!下面我就推荐一下这道美食的做法。
- 将我们准备的牛腱子肉切成小块儿,水沸后放牛肉过下水,滤干净血水后捞出来备用。
- 把辣椒洗干净,干豆腐切好后打成结。
- 重新起锅放水,加入大料香叶和姜片。煮沸后放入大葱跟牛肉,牛肉煮至九分熟。再加入酱油和糖,再放入辣椒跟干豆腐继续煮,等到牛肉全熟之后再转大火收汁。
好啦。一道美味的朝族酱牛肉就做好啦。学会了的朋友抓紧去做做看吧。
希望我的回答可以帮助到您。
大家好我是小老板谢四,今天很高兴来回答这个问题,关于朝鲜族酱牛肉怎么做的问题,我今天告诉你一个好吃的酱牛肉做法,下面准备材料:
牛腱子1500克、水适量、姜10克、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4克、白芷2克、山奈1克、丁香4粒、老抽30毫升、盐3勺。
1.牛腱子肉切成一斤一块的大块,在冷水中泡约半小时,泡掉血水,水倒掉;
2.锅中放冷水,放入牛肉,煮开后再煮15分钟,充分煮出血水;
3.捞出用冷水冲洗干净,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧实,熟后不会散;
4.调味香料放到料包包好,姜拍一下,锅中放没过牛肉的水,烧开,放入牛腱,加老抽,放姜和调料包,加入老卤(俗称老汤,没有的不加,老抽和盐的量就要增加),加盐,大火煮开改中小火炖,煮至肉能用筷子能扎透,关火,闷两三个小时入味。如果有条件最好闷一夜。
5.大火收汁,至汤剩一小碗,捞出料包和姜,留卤汁放凉入冰箱保存作为老汤,下次再用的时候直接加入锅里,酱出的牛肉味道更厚。肉捞出放凉后放冰箱冷藏一夜更好。切片即可食用。谢谢大家,我是小老板谢四,谢谢再见!
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