家常菜做法猪肉炒青椒图片,家常菜做法猪肉炒青椒图片大全
cysgjj时间2024-08-04 10:25:40分类家常菜做法浏览17
炒青椒肉丝要不要放醋？怎么做好吃？
我认为应该这样做青椒肉丝，青椒肉丝是很多人下饭馆都会经常点的一道下饭菜。
首先，准备100g里脊肉，200g青椒，姜葱蒜少于自家种的辣椒
将里脊肉片成片，再切成丝，放入碗中。接下来给肉丝码味上浆，放入少许老抽、料酒、胡椒粉、盐，再加入一丁点水，然后用手把肉丝抓匀，抓的时候一定要让肉丝充分吸收水和料酒。然后加入一点淀粉，再次抓匀。最后淋上一点植物油，加油的目的是为了让肉丝下锅时能快速滑散。肉丝已码好，这是炒出来的肉丝会比较嫩。
经典家常菜青椒肉丝，教你一招肉丝滑嫩不粘锅，少这步肉发柴难吃
青椒洗干净，去蒂去籽，改刀切成1厘米左右的青椒丝，放入盘中待用。姜葱蒜切末备用。
想要炒出来的肉丝滑嫩，并且不粘锅。第一步就是得热锅，把锅烧热后，从锅边倒入一点油，然后晃动锅，使锅底周边都沾上油，这一步非常重要。这样热锅不管是炒肉丝炒肉片煎鱼都不会粘锅。
经典家常菜青椒肉丝，教你一招肉丝滑嫩不粘锅，少这步肉发柴难吃
开小火，倒入码好的肉丝并滑散，这时可以看到肉丝一点都不粘锅。很容易把肉丝滑散，肉丝滑熟后盛出备用。
经典家常菜青椒肉丝，教你一招肉丝滑嫩不粘锅，少这步肉发柴难吃
炒青椒肉丝不用放醋。青椒肉丝是大家餐桌上的家常菜，想要炒的好吃，主要是肉丝炒出来要滑嫩。
怎样才能炒肉丝滑嫩不柴？
方法1.瘦肉切丝放入盘中，加玉米淀粉，老抽，料酒，抓匀腌制15分钟。
方法2.瘦肉切丝放入盘中，加鸡蛋清，生姜，料酒，抓匀腌制15分钟。
1.青椒和瘦肉清洗干净，切丝。
2.生姜清洗干净，切末。
3.瘦肉切丝后，加生粉，料酒 老抽腌制15分钟。
4.锅中油热，下入姜末，炒香。
青椒肉丝不能放醋，放了会不好吃的。这样做才好吃，首先肉要选前腿肉，炒出来嫩一点，切丝要均匀，青红辣椒切丝，姜沫蒜末切好备用，炒之前肉要码味，放点盐，味精，适量酱油，生粉一起和匀备用，锅中烧油，油温上来就倒入码好味的肉丝，翻炒几下，放入豆瓣酱，姜蒜，酱油，一起炒香，倒入青椒丝，翻炒至辣椒丝熟，放入鸡精味精，盐适量，最后放入葱节，一道美味可口的青椒肉丝制作完成。
这个问题我来跟您分享一下。
首先准备一块猪后腿肉，将它切成片再切成丝，加水清洗一下，沥干水分，放入碗中，加盐，胡椒粉、料酒、酱油用手抓匀，再加少许干淀粉抓均匀，最后加入少许食用油淹制10分钟。
青椒去蒂，去籽切成丝，再切点蒜末、姜末备用。
锅热倒油，加入肉丝快速滑炒，炒到肉丝变色，盛出备用。
锅内留底油，倒入蒜姜末爆香，加入青椒大火翻炒，炒到断生后倒入肉丝，再大火翻炒30秒调味，加盐、白糖、味精，搅拌均匀就可以出锅了。
青椒肉丝就做好了，希望我的回答能帮助到您。
你好，我是美食胡先生，一名专业的厨师，很高兴回答你的问题，炒青椒肉丝要不要放醋？怎么做好吃？青椒肉丝作为一个家常大众菜，相信会做的人非常多，喜欢吃的人也非常多，但是很多人炒出来就是不那么好吃，今天就来说说饭店厨师炒青椒肉丝是怎么做的吧。以下是详细做法，欢迎***纳！
第一步：首先是准备食材，青椒肉丝这道菜选择的肉是猪里脊肉，里脊肉质细嫩，适合各种家常小炒。其次就是青椒，可以搭配适量的红椒，主要作用是增加这道菜的成色，让人一看就很有食欲的感觉。最后准备姜蒜！
第二步：食材准备好之后开始将食材改刀，首先将里脊肉切成均匀的肉丝，放入碗中码味，放入适量盐、料酒、生抽、味精、鸡蛋清、水淀粉，搅拌均匀备用。
第三步：肉丝准备好之后接着准备青椒丝，首先将青红椒洗干净，然后切成均匀的细丝放入碗中备用，姜蒜切成末。
第四步：开始炒制，首先炙锅，热锅冷油，锅炙好之后放入适量油，将肉丝滑散倒入漏勺控油，锅留底油下入姜蒜炒香之后倒入青红椒丝翻炒均匀，放入适量盐，炒至青椒丝断生即可下入肉丝翻炒，开始调味，放入适量鸡精、味精、生抽、再次翻炒均匀即可起锅装盘！
一道美味的青椒肉丝就已经制作完成了，看着是不是很有食欲呢？这道菜做法很简单，主要在于肉丝和青椒丝都要切得均匀，炒的时候时间不宜过长，否则会影响口感跟成色！掌握火候很重要！
以上就是我制作青椒肉丝这道菜的详细过程和做法，感谢大家的阅读。欢迎大家留言评论或者关注我，一起讨论厨艺技巧！
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