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cysgjj时间2024-08-05 03:20:21分类家常菜做法浏览14
导读：吃宴席必会吃到的特色凉菜，都好吃吗？吃宴席必会吃到的特色凉菜，都好吃吗？家乡办宴席有一道必不可少的凉菜，叫做大拌凉菜。它无一例外地出现在各种各样、大大小小的宴席中，并不是因为它有什么特殊含义，而是作为一名实力偶像，凭借其实力与多年积攒下来的口碑，一举拔得头筹。之所以这样说是因为大拌凉菜的材料以及制作方法极其简单，但却赢得了上至老人下至……...
吃宴席必会吃到的特色凉菜，都好吃吗？
家乡办宴席有一道必不可少的凉菜，叫做大拌凉菜。它无一例外地出现在各种各样、大大小小的宴席中，并不是因为它有什么特殊含义，而是作为一名实力偶像，凭借其实力与多年积攒下来的口碑，一举拔得头筹。
之所以这样说是因为大拌凉菜的材料以及制作方法极其简单，但却赢得了上至老人下至小朋友的欢心。大拌凉菜最重要的食材是细粉，这里的细粉是使用土豆粉制作而成的，筋道饱满嚼起来饶有劲头。
细粉是大拌凉菜的头等功臣，是无一例外地出现在大小宴席的重要因素。细粉的大获成功是因为它牢牢抓住了家乡人的心，粉作为一道极其接地气的食材，从很久以前就是人们的心头爱，甚至以前过年等佳节家家户户都会花费一天的时间磨制、压制粉条。家中不论老人小孩没过几天就得吃上一顿有粉条的饭菜。
正因如此，据壹周君观察细粉也是一道大拌凉菜中最先被抢食一光的食物。除去细粉，大拌凉菜少不了的还有豆芽菜、海带丝、菠菜以及土豆丝。丰富而又接地气的食材正是大拌凉菜广受欢迎的另一大原因。
正是因为食材的广泛与丰富，使得大拌凉菜每一口都有着丰富而又饱满的口感。细粉的筋道爽滑，配上土豆丝的绵密细腻，再加上海带丝的嚼劲与菠菜的绵软，丰富口感的同时兼具了多重营养元素。
大拌凉菜的味道也是甜咸适宜的，不会一味追求重盐重味，淡淡的盐料简单调味，从而不会掩盖各种食材的本真味道。
（图片来源网络，侵删）
除去大拌凉菜，宴席上常见的还有两道以肉为食材的凉菜，一个是酱牛肉，另一个是带鱼。另外这些年蔬菜沙拉也在宴席中越来越常见。
（图片来源网络，侵删）
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