做法简单的家常菜不用炒菜

1. 黄油可以做什么菜？
2. 梅菜扣肉不用蒸怎么做？

黄油可以做什么菜？

您好！我是bowen，一个美食领域创作者，也是一名法餐厨师，非常高兴回答你的问题，希望我的回答能帮到你。

鉴于你的问题，我表达一下我个人的浅见。黄油在法餐地位就像中餐做菜需要酱油一样，很多食材需要黄油来增加奶香，法餐中酱汁也需要黄油去增加色泽、让酱汁口感更细滑。

下面分享一个我比较喜欢的菜谱，法式土豆泥:

一、准备食材：土豆两个个，牛奶150毫升，黄油150克，帕玛森奶酪30克，香葱一小撮

二、具体操作。

1.土豆去皮切块，锅中加水，放一点盐增加底味，放入土豆，煮到用刀尖可以轻松扎入，捞出捣成土豆泥，然后过一下筛，这样做会让土豆泥更加细腻。

2.另起锅，放牛奶和黄油加热，奶油混合液煮开后放土豆泥，出锅前加入奶酪和少许欧芹或者法香碎增香提味。

另外分享一个米其林餐馆的菜谱：1kg土豆泥，1000毫升牛奶，750g黄油，少许盐，胡椒粉调味。

希望我的分享可以帮助到你，谢谢。

材料：大虾一到两只、黑胡椒碎少许、迷迭香碎少许、盐少许、黄油一小块

做法：1.虾用剪刀开背，摘去泥肠剪去须足。撒上盐和黑胡椒罗勒，把黄油抹进背部，烤箱预热后200度烤四分钟。

2.配菜可以凭自己喜好，薯条、意面、土豆泥、烤芦笋、南瓜都很适合。

四:黄油法香碎烤牛排菇

材料：牛排菇6个、盐5g、蒜1颗、甜椒粉5g、橄榄油20ml、黄油、法香碎

做法：1.蒜压成蒜末，按照1:3的比例准备蒜末和黄油，然后混合在一起，黄油在微波炉转转就能化了。

2. 牛排菇去根，先将根部往里边按一下，然后再拿出来比较方便而且不会破坏牛排菇。

3.将调制好的黄油及蒜末的混合放入到牛排菇中，并放到烤盘里。并撒上少量的盐。

4.160℃，15~25分钟都可以。如果炭火炉直接烤也可以的。

5.然后拿出来放上法香碎

很多人认为黄油只是为了西餐而存在，其实不然，黄油在中餐中的用法也是非常多，尤其是用来做菜，奶香味道非常浓郁。比如说大部分人都爱吃的杏鲍菇，除了日常的炒菜之外，个人认为，杏鲍菇最好吃最简单的方法，就是和黄油搭配。

具做法是这样的：

1.杏鲍菇洗净，切片，不要太薄，略有厚度

2.平底锅放入黄油，小火融化

3.放入杏鲍菇片，两面煎至四周出焦黄的边

4.盛盘，撒盐，撒黑胡椒碎

提示一下哈，杏鲍菇出锅后马上撒盐，可以利用热气把盐融化，黑胡椒碎颗粒要选择粗一点的，有画面感，也有口感。每次我都会煎上一盘，吃的是不亦乐乎！当然了，好味道也不能我一个人享用，朋友们尝过之后，也成了他们餐桌上超级爱的一道菜，小小成就感，让我瞬间满足，哈哈！

哦对了，如果你喜欢吃咖喱的话，也可以用黄油来炒香洋葱以及其他食材，不过需要注意的是，黄油炒洋葱，一定要把洋葱炒出透明的状态，再放其他食材，味道会更好，该提醒的我都提醒了，下一步就看您的了！

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您好，黄油可以用于煎牛排，煎牛排后放点配菜也是很不错的。牛排需要腌制二十分钟左右，用黑胡椒和红酒加适量的盐，一定注意牛排需要原则牛肉的西冷部位，然后腌制前需要用小锤子🔨敲打十分钟，这样更容易入味，刷上黄油放入牛排然后可以放入西兰花，西葫芦还有杏鲍菇，蔬菜浸入黄油和牛肉汁的味道十分鲜美。希望能帮助您哦(´-ω-`)。

你好！我是乐乐屋😊

很高兴回答你的问题：黄油可以做什么菜？

🌸黄油，是从牛奶中提炼出来的油脂，含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。潜意识里我们都认为黄油多数在西餐的制作中，才会用到，其实黄油也属于油类，也可以被用来烹饪食材。

🌸黄油虽然热量高，但营养价值丰富。用黄油烹饪食物，味道香醇，绵甜可口。比如：炝炒的青菜可以让蔬菜保持原有的鲜香，但是用黄油炒出的青菜香气更加浓郁，十分清爽。

[_a***_]几种用黄油做的菜肴

1⃣紫菜汤里加点黄油，口感顺滑，口味清淡，清爽宜人。

2⃣黄油煎牛排鱼块：锅中放入黄油，烧热融化后煎牛排、煎鱼块、煎鸡蛋，撒上调料即可。

3⃣香煎土豆：把土豆蒸熟，去皮，切成厚点的片，锅中放入黄油，油融化后，放入土豆，中小火煎至土豆两面金黄，放入盘中，撒上盐、黑胡椒粉即可。（此方法也可以做别的菜）

4⃣黄油炒包菜：热锅加入黄油，把五花肉煎至两面出油，加入小米辣和大蒜爆香，再把包菜下锅，加调料翻炒入味就可以了。

5⃣什锦土豆泥：把土豆洗净，切成小块，放入盘中，锅中加水把土豆放到笼屉上，把土豆蒸熟，用汤勺把土豆捣成泥状备用，然后把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，和玉米粒在一起放锅中煮熟捞出，加土豆泥一起搅拌，同时加上沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌均匀即可。（色美、味好、含有丰富的蛋白质）

温馨小提示

1. 黄油是高热量，不适合摄入的太多。过量会引起高脂血症、脂肪肝、肥胖病。

2. 肥胖人群要少吃。

以上是我对本条问题的回答，希望我的回答能让你满意。

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梅菜扣肉不用蒸怎么做？

扣肉的做法就不多说了，网上的教程挺详细，不用蒸锅可以用高压锅。高压锅加水别超过篦子的凸痕，放好篦子，扣肉加工好装碗里封上保鲜膜（防进水稀释味道）放高压锅上汽后改小火压30分钟即可食用，此刻扣肉软糯鲜香，老少皆宜。重点说明：听见高压阀5秒冒一次气就说明火候合适，注意大火容易烧干锅了！也可以一次多做几份扣肉吃不完等冷却放冰柜保存

如果你不想蒸就把已烧好的半成品切成片、然后准备备料.把梅菜放锅里放少许料酒少许盐鸡精放二三个红椒干在锅里焖几分钟后再把切好肉片加水过面焖十五分钟丶起锅装盘.先用大碗把一片片码放在碗底然后再起梅菜放上面‘(去姜红椒干)再用盘子反扣后肉在上、这样就好看也省时:试试吧!

梅菜扣肉顾名思义是上桌前用碗倒扣在盘子上，去掉碗后自然形成美观的摆盘。这种做法就是要通过蒸的方法使肉和梅干菜的味道完美融合，而且蒸可以减少肥肉的油腻口感。下面比目鱼来介绍一下具体做法，希望对你有所帮助。

五花肉，梅干菜，八角，葱，姜，白糖，老抽，生抽，料酒，蜂蜜 ，鸡精，淀粉，食用油 。

1、梅干菜提前用凉水泡发洗净，控干水分，切碎备用。

2、选用上好层次分明的五花肉，清洗干净，去掉皮上的猪毛。

3、凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺，烧开撇去浮沫。

4、小火煮15分钟，用筷子基本可以扎透即可捞出。

5、用叉子给肉皮上均匀地扎上小孔，用厨房用纸吸干肉皮的水分。

6、肉皮上均匀地抹上一层老抽，给肉皮上色，再涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮。

7、热锅凉油放入几片生姜爆香，倒入梅干菜翻炒几下。接着倒入料酒1大勺，加入1个八角，1大勺生抽，半勺老抽，加入适量开水。加入1小勺白糖，盐1小勺，鸡精小半勺。中火煮到锅内基本没有水分。

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