炒素菜做法大全家常菜

1. 如何把素菜炒好？

如何把素菜炒好？

大火炒 控制好火候 不要炒太老了 一些青菜可以焯一下水 焯水时在水里面加一点油 那样焯水出来的青菜不易变黄 炒菜的时候可以配一些蒜末 这样添加香味 快出锅的时候在加一点蚝油提鲜

我的方法是

1，加热后的油里饭几粒花椒，姜片，蒜片，稍变色后入菜，加盐，一点老抽，7～9分熟时(根据自己的口感喜好)，加一点点醋，再翻炒10几秒即可

2，大火爆炒

仅供参考

对于爱吃肉的来说，大口吃肉那肯定痛快无比，可要整天吃肉恐怕谁也受不了，素菜也有很多特别下饭的菜，比如西红柿炒鸡蛋，香菇油菜等等，这些都非常下饭。今天我想分享给大家几道我家经常做的下饭素菜，都是比较家常的菜，但真的非常好吃下饭，这个美好的春天，吃肉之余，也多吃点蔬菜补充更多人体所需的物质吧，还能防止上火哦。

【蒜黄炒鸡蛋】

食材：蒜黄，鸡蛋，生抽，老抽，白糖，食盐

做法：

1、蒜黄洗净后切成3厘米左右的小段儿，鸡蛋2-3个打散（看自己对鸡蛋的喜欢程度吧，反正我很爱吃鸡蛋，一般会放的多）；

2、热锅凉油，油热先炒熟鸡蛋后盛出，锅中放少量底油，下入蒜黄翻炒，加生抽后下淋几滴老抽，个人比较喜欢，也可以不放，然后放入熟鸡蛋翻炒均匀加盖闷一会儿，大约2-3分钟后放入少量白糖和食盐就可以出锅了，超级简单又好吃的蒜黄炒鸡蛋就做好了，别看是简单的食材和不算重的色泽，但真的很下饭呢。

【家常土豆片】

食材：土豆，青椒，红辣椒，白糖，生抽，老抽，葱花，蚝油少许，大料2粒，食盐

我是登云日记。

如何把素菜炒好？

炒青菜的大致流程是：1,起锅烧水，水开以后放半勺盐，半勺油；2,把所炒的青菜放里面烫5秒捞出控水；3,再一次起锅，放葱油，放蒜片爆香，把控好水的青菜放里面大火炒1分钟，过程中加盐加葱油，出锅就可以吃了。这是炒青菜的大致流程。

再举几个素菜的例子：

1,清炒波菜。

主料：波菜0.8斤

调料：蒜片少许，葱油少许，盐少许

制作流程：按上面的步骤，先把切好的波菜在放有盐和葱油的开水中烫5秒，捞出控水；起锅烧葱油爆香蒜片放控好水的波菜炒1分钟，过程中加盐和葱油搅拌均匀装盘。

2,葱香广东菜心。

主料：广东菜心0.8斤

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