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cysgjj时间2024-08-05 20:09:19分类烘焙技巧浏览17
巧克力、糖艺和翻糖，学哪个更好？为什么？
我建议你学翻糖，翻糖造型独特，而且越来越流行。我前几天刚接了几个甜品台，都是指定要翻糖蛋糕和翻糖饼干搭配，之前还接了几个婚礼甜品台也是指定要翻糖蛋糕。翻糖造型好看越来越多人喜欢。我是在济南壹度可可西点烘焙学校学的，你可以去学校看看，我学的精修课程，像高端的吊线，龙凤，孔雀都学过
我个人建议你学翻糖，因为现在翻糖蛋糕很多，但是其他也可以涉猎，不一定非要非此即彼的，找个正规的培训院校学习的话，西点专业里面这几个类别都是有的，是都可以学习的，你可以都学，然后重点学习其中以内不就好了，像我在重庆新东方学西点，就学了裱花蛋糕和翻糖蛋糕，慕斯蛋糕，巧克力等，其实不冲突的。
翻糖算是西点的一种，如果想从事这方面的工作，推荐找有专业技术内容的视频教程，或者找距离近些的培训学校学习制作。西点是每时每刻都在进步的一门技艺，学会专业的技艺是挺快的，还需要持续的学习，与时俱进，可以去合肥欧米奇看看，专业正规的西点教育学校。
这几个都是可以的，主要看自身的兴趣。翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。面塑，俗称面花、礼馍、花糕、捏面人，是源于山东、山西、北京的中国民间传统艺术之一，不可食用
韩式裱花和翻糖有什么区别？
您好，我是一名烘焙师，也是一个翻糖师。当时翻糖还没有被咱们国家大多数人熟知的时候，我搜索到世界上最美的蛋糕，出现了很多国外翻糖蛋糕作品，一下子被震撼了，毅然走上了翻糖的研修道路。作为一个以翻糖出道的烘焙师，我给您从几个方面来分析一些翻糖和韩式裱花的区别。
一，从起源上的区别：
翻糖起源于上个世纪的英国，开始是糖霜用于蛋糕装饰，澳大利亚人发明糖皮后，英国人引进并发扬光大，被用做皇室婚礼庆典蛋糕的制作，视为贵族的象征。
韩裱也就是韩式裱花是近几年迅速风靡的一种蛋糕装饰手法。据说是韩国主妇们创造出的新型裱花手法。她们在美式奶油霜裱花的基础上加以提炼，进行颜色搭配，演变成符合亚洲人审美的很精致的花卉，装裱在蛋糕上。
二 ，从原料上的区别：
翻糖的糖皮是以会和糖粉，糖浆，鱼胶片等基础原料按照一定的比例混合，根据需要制作出软糖皮，人偶糖皮，干佩斯等。
韩表用到的原料以奶油霜为主。用淡奶油混合黄油为基础，还有用白芸豆沙加黄油调制的方法。
三，从工具上的区别：
翻糖的工具很多的，各种型号的棒球刀，擀花棒，晾花架，不同类型的雕刻刀，硅胶垫，各种各样得到模具，花枝铁丝，最重要的是，做翻糖要有足够的空间啊，说不定你就有做大型作品的机会呢。
韩表的工具，各种型号的惠尔通裱花嘴，俄罗斯裱花嘴，转台，裱花钉等等。
hello您好～我是一名野生甜点烘焙师，也是一个偶然的机会接触到了韩式裱花蛋糕，被它美丽的外表吸引了，并进行了深入研究和学习。
我第一次接触韩式裱花是前年，第一次学习的时候老师教的是用白云豆沙混合淡奶油做的，后来发现也可以混合黄油来做，口感更为丰富好吃，韩式豆沙裱花蛋糕一般是用各类裱花嘴先将花朵一朵朵裱出来再进行冷冻组装，做出的花朵造型更加丰富。还有一种韩式裱花蛋糕就是由奶油霜或者芝士用裱花嘴直接挤到蛋糕上面，较豆沙韩式裱花蛋糕而言个人觉得韩式豆沙裱花蛋糕会比奶油霜的好吃些，造型做出的也更为丰富些。韩式裱花蛋糕是生日求婚纪念日美丽而浪漫的贴心礼物，都会让你得到视觉和味觉的双重享受，女孩子大多无法抗拒。
下面我再说一下翻糖蛋糕，接触翻糖蛋糕是因为大家都觉得好看但是难吃，所以深深的吸引了我，翻糖蛋糕将擀好的糖皮包裹到奶油蛋糕的外层，再做出各类的造型摆放到蛋糕上，翻糖蛋糕较奶油蛋糕来说更为好保存，翻糖极具延展性可以塑造出各种各样的造型，可以揉捏借助工具做出不同的玩偶人物形象并且生动，可以在蛋糕上一一实现，但是人们现在更讲究[_a***_]，所以翻糖蛋糕除了用于各类大型商会活动，并不是广泛出现在人们的饭桌上，但是翻糖有的特质是人们不能舍弃的就是塑造性，现今被广泛流行于烘焙制作插件上面，用工具做成各种造型摆放到奶油蛋糕上，这样不仅满足了人们对美好样子的追求，也达到了健康美味的标准。
以上是我个人对于韩式裱花和翻糖蛋糕的理解，希望能够帮到您，韩式裱花和翻糖蛋糕是两种完全不一样的对蛋糕塑造的表现形式，也都是现今最为流行的，网红蛋糕大多都会选用翻糖来制作插件摆放到蛋糕上面。
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