家常菜的做法老干妈：老干妈的家常做法大全

本文目录一览：

• 1、老干妈的做法
• 2、老干妈西红柿炒鸡蛋家常做法?
• 3、老干妈干煸肉丝的做法
• 4、老干妈怎么做?
• 5、老干妈炒什么菜好吃

老干妈的做法

1、原料：新鲜红辣椒，各种香料，盐，豆豉，菜籽油。 做法：辣椒洗净晾干。用粉碎设备（实在没有就手切）整成碎末，顺便把花椒、胡椒、八角、香叶、桂皮等你家里有的香料一起整碎，拌在一起。

2、首先准备好食材。油烧好倒牛肉。牛肉水气炒干，炒香。加入蒸软的豆豉再炒一炒。豆炒香。加入花生。加入海椒面。关火加入白芝麻即可。成品图如下。

3、做法：1）准备材料。2）冷米饭中加入鸡蛋和十三香。3）打散并拌匀。4）锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。5）倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。6）炒至均匀，米饭粒粒分开。7）最后倒入玉米粒翻炒几下即可。

4、做法：1）排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。2）姜、蒜均剁末 3）锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味 4）再下老干妈香辣酱稍炒。5）倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

5、自制老干妈酱料的做法 将黑豆豉按烂（注意不要太融了，买黑豆豉的时候最好买那种最软的，不要太硬了，硬了不好按。）黑豆豉稍稍烂掉就好。

老干妈西红柿炒鸡蛋家常做法?

锅内炒鸡蛋的余油就足够了，倒入蒜末炒香，再倒入番茄翻炒，加入1小勺清水、2克盐，盖锅盖闷出番茄汁 步骤step 5 定要把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了。

西红柿最好把皮去掉，这样口感也比较好，西红柿也容易出汁。（2）鸡蛋我们放点白酒或者白醋，这样可以减少鸡蛋的腥味。（3）炒鸡蛋的时候油温要稍微高一点，这样可以让鸡蛋快速定型，油温高一点，炒出来的鸡蛋也比较香。

【详细做法】我们在挑选西红柿的时候要选择容易出沙的西红柿，这样炒出来会更多汁。在西红柿的表面划上十字花刀，倒上适量的开水，在开水中静置十分钟。

原料：新鲜西红柿两个，鲜鸡蛋两个，食用油6毫升，生抽3克、盐3克。西红柿炒鸡蛋的做法 西红柿清洗干净。 西红柿切块，备用。 鸡蛋打散，搅匀备用。

【操作步骤】：【1】：西红柿洗净后，在尾部切十字刀，然后用开水烫一遍。【2】：西红柿被开水烫过之后，从尾部撕掉外皮，然后切块备用。【3】：把鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。

先把西红柿洗净切成块放在盘中。Wash the tomatoes and cut them into pieces and put them on the plate.把鸡蛋打碎放入碗里。Put the eggs in the bowl.打开燃气炉，把锅放在火上。

老干妈干煸肉丝的做法

1、干煸肉丝做法一，材料 蒜苗1把，猪瘦肉150克，豆瓣酱1大勺 做法 猪肉切丝，蒜苗切段，油烧热下肉丝翻炒；放入蒜苗煸香，加盐少许，放入豆瓣酱，加味精调味即可。

2、以下是干煸肉丝的做法：主料：里脊肉350克 辅料：干辣椒20个、姜片3片、香葱7棵、花椒1个、芝麻2茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、孜然粉1茶匙、鸡精0.5茶匙 步骤：准备食材。

3、干煸肉丝的做法 猪肉洗净切丝，加料酒、盐、生抽、姜末、淀粉、抓匀腌制10分钟；锅内油烧热，下入肉丝中火炸制；炸制过程中会有水分析出，小心油溅，注意安全。

老干妈怎么做?

1、最后加入花生芝麻碎、花椒面、辣椒面和白糖翻炒3-5分钟，自制的老干妈就完成了。

2、首先我们需要准备的食材有：精牛肉2斤、豆半斤、姜若干、花椒、辣椒粉、鸡精、白芝麻。

3、【自制老干妈】【制作食材】干辣椒，豆豉，姜，蒜，白芝麻 【方法及步骤】准备好的生姜以及大蒜，我们需要将其清洗干净后，切成姜末以及蒜末备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，同时把准备好的干辣椒下入锅中。

4、辣椒洗净晾干。用粉碎设备（实在没有就手切）整成碎末，顺便把花椒、胡椒、八角、香叶、桂皮等你家里有的香料一起整碎，拌在一起。按照10斤辣椒2两半盐的比例，将盐拌入上述各种碎末。

5、自制老干妈的做法步骤10加水没过，慢慢煮，就会看到有红油（我晚上做，颜色看不出来）自制老干妈的做法步骤111熬至汁变少，加生粉水烧滚即可 自制老干妈的做法步骤121放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。

老干妈炒什么菜好吃

1、老干妈烧带鱼 食材：带鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、蒜6瓣、料酒30ml、白糖5g、生抽20ml、老抽10ml、老干妈辣酱25g、水淀粉适量、香油少许、姜适量 做法：1）带鱼洗净用油煎至备用。2）炒锅倒油爆香葱姜蒜。

2、豉香浓郁，微辣咸鲜的黄鱼，[_a***_]真不错。老干妈香辣豆腐 原料：豆腐400克、老干妈豆豉30克、 老干妈香辣酱10克、葱姜各5克、 色拉油15克 制法：豆腐打成5厘米的方块， 下水煮烫。

3、老干妈回锅肉做法如下 材料猪五花肉、姜片、尖椒 、八角、生抽、白糖、郫县豆瓣、洋葱、老干妈酱、蒜片、盐、青蒜、料酒、鸡精。

4、老干妈炒手撕包菜该怎么制作？调味料是在最后放吗？这是一道非常简单的菜，它很好吃。卷心菜富含抗衰老抗氧化剂，可以提高免疫力和健康。甘蓝中的维生素C和钾对高血压的防治非常有益。

5、干煸菜花要想好吃，最好选择带皮五花肉。老干妈豆豉滋味浓郁，滋味稍辣，孩子不一定能吃，给孩子做饭的，慎放。

6、制作方法：去皮二刀猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。

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