烘焙发酵技巧***教程全集
cysgjj时间2024-08-05 22:50:49分类烘焙技巧浏览14
导读：家里没有发酵箱怎么发酵？家里没有发酵箱怎么发酵？我来回答这个问题；我们家中常用的蒸馍、烙饼发酵面主要根据家里的温度高低来分别处理。①在家里温度达到25度左右可直接和面发酵，加入发酵粉并适当加入点白糖和水。面搅拌圽勿后揉成面团，(不软不硬、根据个人经验掌握。 放入盆中用保鲜膜包住，观察面团醒发至原面团两倍大，用手扒看有蜂窝状，即可蒸馍或……...
家里没有发酵箱怎么发酵？
我来回答这个问题；我们家中常用的蒸馍、烙饼发酵面主要根据家里的温度高低来分别处理。①在家里温度达到25度左右可直接和面发酵，加入发酵粉并适当加入点白糖和水。面搅拌圽勿后揉成面团，(不软不硬、根据个人经验掌握。)放入盆中用保鲜膜包住，观察面团醒发至原面团两倍大，用手扒看有蜂窝状，即可蒸馍或烙饼。②若家中温度低于20度时(和面方式同①)，可把面盆放在40度左右的热水中，(或者放在开暖风的空调旁，或者放在开底温的电褥子上)观察面团比原面团大两倍且有蜂窝状时即可蒸馍或烙饼。望大家相互探讨，借鉴学习。致谢！
大家好：我是吃不胖的霞姐、一般家庭都没有特意的发酵箱的，那么面粉发酵我们就会想办法解决。面粉加入适量的水和酵母粉加入适量的白砂糖和成面团有促进发酵的功能。
放进盆里盖上保鲜膜，锅中火烧水不要烧开水、烧到水温四十度左右把面盆放入水中盖上锅盖半小时面团就会发酵的哦。希望我的回答对你有所帮助
发面的时候用温水，多加一点酵母粉，在锅中加入大约35度左右的温水。将揉好的面放入大碗中，在面团中间用手指戳一个一窝滴一点白酒，放入温水锅中，搞好锅盖，面绝对能发起来。
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