手工烘焙拍照技巧***讲解

1. 蛋糕怎么切最整齐漂亮？

蛋糕怎么切最整齐漂亮？

这个问题我擅长，我有靠谱的回答

　切蛋糕：听起来很简单，对吧？其实并非如此！任何负责切蛋糕的人都知道，这是个很有压力的工作。如果你切得不对或者用的刀子不合适，那么切蛋糕会非常有挑战性。但是也无需担心。只要跟着以下指导去做，无论何时你都能完美地切好蛋糕。

下面百甜汇国际甜品老师教你切出完美蛋糕块。

用具：蛋糕盘，锯齿刀，厨师刀。

1.切好单层蛋糕

切单层蛋糕，需选用薄且锋利的刀子。先在蛋糕上斜向划出一条线，然后再划出一条垂直于它的线。接着将每四分之一分成同等大小。沿着划好的线切下蛋糕。刀子完全切下去后，再抽出。往蛋糕底下垫好一个盘子，接住蛋糕块，然后享用。

2.切好芝士蛋糕

切芝士蛋糕和其它质地浓稠的蛋糕，最重要的是在每次切蛋糕之前都要加热和充分清洁刀子。将刀放到温水中加热，能让你更好地切透蛋糕。然后用厨房纸将刀擦干净。 现在，你准备好切第一刀了。切好后，擦净刀子，重新放到温水里加热，在切第二刀之前，把刀上的水珠擦干。一直重复这样的操作，直至蛋糕完全切好。

看蛋糕质地，若是乳酪蛋糕，哪怕老手，切面也没法跟墙面一样平整。

一般来说，用带齿的长刀，把刀片烫热，每切一刀用布擦净再切下一刀，同时注意力度，多切几次会有改善。

个人觉得，拍宣传照，只要不是大的坑坑洼洼，只要奶油或糖霜不黏糊得到处都是，稍注意一点手法即可。另外搭配一些杯碟刀叉勺铲等相关的餐具或材料，注意光源和构图，后期再稍事ps，润出宣传片的色度即可。

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