铁观音茶片烘焙技巧***
cysgjj时间2024-08-08 16:27:47分类烘焙技巧浏览12
导读：为什么本届安溪铁观音大师赛要选择重点考察“烘焙”这一道工序呢？铁观音老茶是自然陈化好还是烘焙好？为什么本届安溪铁观音大师赛要选择重点考察“烘焙”这一道工序呢？铁观音在国家标准上分三个香型，清香型，浓香型和陈香型。其中浓香型和陈香型都需要有精湛的烘焙技术，特别是浓香型铁观音，除了对原料的要求高，烘焙的技术至关重要。陈香型铁观音经过几年陈……...
为什么本届安溪铁观音***赛要选择重点考察“烘焙”这一道工序呢？
铁观音在国家标准上分三个香型，清香型，浓香型和陈香型。其中浓香型和陈香型都需要有精湛的烘焙技术，特别是浓香型铁观音，除了对原料的要求高，烘焙的技术至关重要。陈香型铁观音经过几年陈放之后，也需要一个复焙，也需要烘焙技术。
另外一点也证明***对推广浓香型铁观音和陈香型铁观音的一个方向。
在制作传统安溪铁观音的过程中，烘焙是一道必不可少的工序。在本次安溪铁观音***赛中重点考察“烘焙”这一道工序正是为了考研选手们对于焙茶火候的掌握及对茶叶发酵程度的控制。这一道工序不仅仅是为了引导安溪铁观音传统工艺的传承和发扬，也是为了培养综合素质更高、更全能型的安溪铁观音***。
铁观音老茶是自然陈化好还是烘焙好？
在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的.最适合常喝茶的老茶友,喝多了茶叶找不到重浓口感的茶友最佳选择.无需冷藏,自然存放口感更足!
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