美食老式做法家常菜***教程

1. 东北三省夏天吃什么家常菜？
2. 能否报一下当地名菜？

东北三省夏天吃什么家常菜？

1.拍黄瓜

拍黄瓜应该是夏天首选，将黄瓜切成短，再蘸上东北大酱，既美味又方便。

2. 烤冷面

烤冷面和冷面完全不是一种东西，这里的冷面是一种非常筋道的面皮，煎熟后，切成小块，搭配鸡蛋、小香肠，加入调料和酱汁，是非常美味的宵夜。

5. 烧烤+啤酒

东北人夏天最爱的事情，莫过于撸串喝酒了。烤肉的主角非常丰富，最少不了的就是牛肉、羊肉、五花肉，还有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋葱，烤鱿鱼，配上冰镇的哈尔滨啤酒，得劲儿!

6.大拉皮

拉皮是一种非常美味的凉菜，劲道嫩滑，和各种蔬菜搭配，酸辣开胃。

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东北夏天本地蔬菜下来了。特色是油豆角，土豆，窝瓜等。

夏季用新鲜的本地食材做的菜有：

1大丰收，就是用排骨，油豆角，土豆地瓜加粘玉米用铁锅一起炖。

2地三鲜，先用油把土豆片和茄子炸一下，然后放青椒回一下锅。

3家常凉菜，黄瓜丝，干豆腐丝，大头菜丝，白菜丝，拉皮，土豆丝等最后放油炸的肉沫和蒜沫。

4糖拌柿子，糖拌西瓜。

5蘸酱菜，东北一切食材皆可蘸酱，酱是自己家下的黄豆酱。

6鸡蛋辣椒焖子。配上烀熟的土豆地瓜，窝瓜，茄子，玉米等。

7杀生鱼，一般用松花江大鲤鱼或者草鱼，配菜有二十多种，配料有几十种，鲜美异常。

8鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。

能否报一下当地名菜？

每个地区都有一个代表很正常，列如四川重庆的就是火锅最大的代表 贵州就是丝娃娃，如果要细细数来就多不胜数了！ 贵阳肠旺面、虾子羊肉粉、习水豆腐皮火锅、六盘水烙锅、铜仁绿豆粉、黔西南二【饵】块粑、大方小豆腐、安顺裹卷、镇宁波波糖、黔东南酸汤鱼、黔南独山盐酸菜、冲冲糕、布依五色花米饭。 还少嘛！！！！！！欢迎补充 这两年贵州的发展可谓是非常快了，我相信大家都会慢慢的了解的， 这需要一个过程！我一直都觉得我生活的城市很不错，应有尽有，慢慢来。

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豫菜，属于母家菜系，历史渊远流长，当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。

它包罗众家菜系之所长，可谓是色香味俱全。豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不***是其显著特点。各种口味以相融、相和为度。

接下来我们来介绍下都有哪些豫菜，烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾，三鲜铁锅烤蛋，煎扣青鱼头尾；口味独特的桶子鸡，天下第一的开封第一楼灌汤小笼包，甜美宜人的开花馍，外酥里嫩的鸡蛋灌饼，以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃，完全能让您领略中原烹饪文明的广博与深厚。

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还有，炒牛肉、咸菜炒猪肠、炒腰花、炒鲜鱿、炒鸡肾、炒蕨、酸甜排骨、椒盐排骨、红烧排骨、清蒸排骨、蒸盐鸡、香菇焖鸡、板栗鸡煲、咸菜煲鸡、白切鸡、葱油鸡、姜油鸡、酿酒鸡、清蒸鱼头、清蒸罗非鱼、清蒸草鱼、红烧草鱼，水煮鱼片、炒腊肉、炒腊肠、三层焖大蒜、茄子煲、苦笋煲、麦豆煲、欠食香芋煲、酿豆腐煲、付竹粉丝煲、姜葱焗雄头、炒花甲、苦瓜炒蛋、酿苦瓜煲、炸茄合、蒜香秋葵、葱花煎蛋、菜脯煎蛋、苦瓜煎蛋这些都客家特色菜，欢迎来梅州旅游、品尝客家风味、让你满意而归！

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