做粉条的***家常菜做法大全

1. 花莲鱼炖粉条家常做法？

花莲鱼炖粉条家常做法？

你好，我是（土豆姐的农村事）很高兴回答你的问题。

一条新鲜的花鲢鱼，处理完内脏，冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒，准备好。酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用。

2

鱼身上两面都用刀划几下，方便入味。锅小的可以从中间切开。

3

大火，热锅倒油，油量比平时炒菜要多，倒入所有的干料，爆香。鱼下锅，晃动一下锅身，防止鱼皮粘锅。

4

将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。鱼身翻面，再煎一两分钟，怕粘锅可以把锅拿起来离火晃动几

5

用刚刚装料汁的小碗，加入大概三碗水。

你好！非常高兴能够回答这个问题。

我也是一位美食爱好者，喜欢做鱼，更喜欢吃鱼，每当亲朋好友来家里做客的时候总会说:今天还是要炖个鱼吃！

书归正传，下面给朋友们分享一下我的家常鲢鱼炖粉条做法。

一，花鲢鱼的选择

应选择三斤以上的花鲢鱼，太小的花鲢鱼肉质腻，口感差。

二，花鲢鱼的宰杀处理

花鲢鱼肚膛洗净，里面的黑膜撕掉，鱼鳃和牙齿摘除。鱼身两面打上牡丹花刀或者一字花刀，方便鱼的快速成熟入味。

三，配料

粉条适量加温水泡软备用。

四，佐料

花鲢鱼炖粉条：

食材：

鲢鱼一条 、五花肉少许， 粉条 、 葱、姜蒜 、 花椒 、 干辣椒、大料 适量

配料：

盐、豆瓣酱、白糖 、 醋 、 酱油 、 料酒 、鸡精、啤酒。

烹饪步骤

1、鱼收拾干净，两面各划三刀。粉条冲洗干净，切好葱姜蒜备用，碗内放入酱油，料酒，醋，白糖、盐搅拌均匀

2、起锅烧油，放入花椒炸出香味，放入鱼两面煎黄放入葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香

3、烹入调好的汁，加入一瓶啤酒，少许水，放入五花肉炖煮

4、待鱼入味后，放入粉条炖20分钟，出锅洒入葱花，香菜即可

你好，我是每天分享家常菜的刘厨子。

谢邀答题。

粉条想加入鱼菜肴里面，得先用温水泡发透。然后在买现成的鱼调料，准备好煮鱼的打底蔬菜（如果鱼大，可以不用准备蔬菜）。锅里放混合油，放入姜蒜，葱节，辣椒，花椒，鱼调料，炒香，加水。烧开先放入粉条，再放入腌制过的鱼肉，烧2-3分钟熟透后起锅，汤汁调味浇到鱼上面就好。最后放入葱花，香菜就可以动筷子吃了。

1，把花莲鱼洗净，切成块用盐，料酒，胡椒粉，淀粉，生姜，大葱腌制10分钟。

2：备料，葱姜蒜片，豆瓣酱，花椒，干辣椒段，蚝油，老抽，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉少量备用

3，锅里添宽油将腌制的鱼块炸制金***捞出。

4，锅里留底油，把备用的葱姜蒜，干辣椒，炒香，放入豆瓣酱，蚝油，炒出红油添水烧开后下入泡好的粉条和鱼块一起煮。

5，调味，下盐少量，：料酒少量，胡椒粉，白糖，鸡精各少量收汁即可。

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