家常腌制鸡蛋的做法大全
cysgjj时间2024-08-09 22:22:56分类家常菜做法浏览18
怎么腌鸡蛋味道好吃？
题主你好谢邀回答，咸鸡蛋想必很多小伙伴们都吃过，本人小的时候家里穷，早上吃点咸菜和馒头，中午或者晚上的时候就以咸鸡蛋做菜，几乎是天天吃，但是母亲做的咸鸡蛋确实非常好吃，如今长大步入社会后很少吃到非常好吃的咸鸡蛋了，下面我就给题主分享一下我母亲咸鸡蛋的做法和步骤：
第三、然后再把鸡蛋从酒里面捞出来，放到提前准备好的装有盐的盆子里让每个鸡蛋都均匀的滚上盐。
第四、最后把鸡蛋放进陶瓷坛子里面腌制二十天，一坛美味的咸鸡蛋就可以食用了！
以上分享希望能够帮到题主谢谢观看
在我们生活中，鸡蛋是很好的食材，可以单独吃，也可以搭配别的食材吃，都是很不错的，几乎每天都会吃上一个水煮蛋，这是非常方便的，但是不能多吃，吃一个以上就觉得有点腻了，因为没有味道，太清淡了，觉得吃起来很噎，不是很舒服，有时就会煮五香鸡蛋吃，可以这样的鸡蛋不能存放，其实我们可以将鸡蛋腌一下，就像咸鸭蛋一样那样吃，咸鸡蛋是非常好吃的。
每次回家的时候，妈妈就会给我带点咸鸡蛋吃，咸鸡蛋要提前腌制，所以我走的时候能带上这样的咸鸡蛋，觉得是非常幸福的，在外面咸鸡蛋是不好买到的，咸鸭蛋比较多一些，但是中觉得咸鸡蛋比咸鸭蛋要好吃些的。妈妈腌制的咸鸡蛋总是起沙流油的，看着就特别有食欲，好吃极了，要腌制好吃的咸鸡蛋，还是需要技巧的。妈妈用的土方法腌鸡蛋，简单又好吃，每个都起沙流油！
一起看看腌制鸡蛋的方法。喜欢的朋友可以收藏，自己做做看。下面我们看看妈妈是怎么用土方法腌制鸡蛋的，平常我们是怎么腌制鸡蛋的，有什么不同呢？妈妈腌制鸡蛋，简单好吃，每个都起沙流油。
先准备好鸡蛋，检查一下鸡蛋的好坏。妈妈是将鸡蛋全部在清水中洗干净后，晒干，鸡蛋上没有水分就可以了，但是我们一般做的时候，就是先将白酒倒进容器中，然后将鸡蛋在白酒中滚一下，在捞出。
下来妈妈先准好凉盐水，将鸡蛋放进去，盐水要没过全部鸡蛋。而我们会这样做将粘有白酒的鸡蛋全部裹上一层盐，再用保鲜膜一包。
这样就只是等待了，因为咸鸡蛋要经过一个腌制的过程，才会有变化，吃到后口感是很不一样的，上面所说的就妈妈的做法和别人的不同之处了，她这样做出来的咸鸡蛋，个个都是起沙流油的，非常好吃，而且咸度刚好，不然太咸了，也是没有办法吃的。
那我们在腌制咸鸡蛋的时候，还是需要记住，在腌制的时候，盐水的需要量，是根据容器的大小和鸡蛋的多少拿捏的，在放盐的时候，不能放入太多的盐进去，不然的话，腌制出来的咸鸡蛋咸的不能吃了，这样腌制方***在一个月左右，就会出油了，但是像冬季温度很低的情况下，需要三个月的时间。
只要吃过正宗好的咸鸡蛋的人，就会发现咸鸡蛋比咸鸭蛋好吃的，喜欢这样的腌制方法，尽管试一试，要是你腌制成功了后，你再也不想用以前的方法了，大家平常喜欢吃咸鸡蛋吗？都是怎么腌制的呢？
腌鸡蛋的方法很多，用黄土、白酒、调料水泡鸡蛋。今天我给大家介绍一种农村土法腌鸡蛋法:用草木灰腌鸡蛋。
一丶材料:鸡蛋、草木灰、盐、八角、香果、花椒、小茴香、香果、香叶。草木灰和水、盐的比例5:4:Ⅰ
二、把鸡蛋用凉开水洗净凉干。
三、把锅中放水把盐、八角、香果、花椒、小茴香、香果、香叶做成调料水放凉备用。
四、把放凉的调料水倒入草木灰中，使鸡蛋均匀地裹上一层。把鸡蛋放入坛中密缝好。一个月后就可以吃了。草木灰腌的鸡蛋软绵可口，蛋黄流油，咸甜适中。
喜欢的朋友可以试做。
1.将鸡蛋洗净擦干水分，锅中加足够的水，加备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜，大火煮至盐融化。
2.煮好的水放在一处凉透，晾干的鸡蛋放入坛中。再将凉透的盐水倒入坛中没过鸡蛋。
3.30天腌好后，一次性取出，凉水下锅煮5分钟左右。晾凉后放冰箱冷藏。
你好楼主很高兴回答你的问题我是贰锅
我是四川的分享一个我们这边的做法吧希望可以帮到你 说的不好请见谅
选择完整、无裂缝的生鸡蛋，放入装满清水的较大容器中，加入少半碗白醋，轻轻搓干净鸡蛋外皮，静置10分钟，取出控干水分，盘中倒入一袋食用盐，小碗中倒入高度白酒，将鸡蛋放入高度白酒浸湿，再均匀裹上食用盐，包裹上保鲜膜，全部处理完放入干净无水的瓶罐，加盖密封保存约40天，每隔10天取出，放于阳光下晾晒即可。
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