家常菜大全炒蒜苗的做法,家常菜大全炒蒜苗的做法窍门
cysgjj时间2024-08-10 14:02:43分类家常菜做法浏览17
黄豆芽、五花肉、青蒜搭配做家常菜，怎样炒好吃？
锅洗净滑锅，放五花肉片爆出油，放点干辣椒，和蒜叶根部炒断生。放黄豆芽爆炒。
可以做水煮五花肉片。1.五花肉切薄片1，裹上少许淀粉。2.准备葱姜蒜，豆瓣酱等***。3.黄豆芽用热水烫熟放在碗底。4.油开加入蒜，姜。再加入豆瓣酱炒出红油。5.当清水，煮开。6.放入肉片。7.加点青菜。8.出锅加葱花或者香菜。
谢谢邀请。黄豆芽炒肉是一款十分平常的家常菜，它荤素搭配，营养均衡，味道鲜美。
做这道菜通常有两种炒法，一是干煸二是经焯水，配料也不限青蒜，青红椒、尖辣椒、韭菜、洋葱、蒜苔、芹菜、红萝卜都是不错的配料。这款菜的重点是把肉炒好，辅料是吸收肉的香味，肉炒不好搭配什么都不好吃。
简述做法如下：按菜肴配菜原则不论是干煸还是焯水肉都应切丝（丝配丝）。干煸炒法肉不上浆，豆芽不焯水，肉可根据个人喜好选择偏肥和偏瘦的。炒锅烧热滑油后（防止沾锅）放入肉丝中火煸炒，待肉丝变色时烹入食醋数滴再下入葱姜蒜、干辣椒段炒香，下入豆芽和配菜，开大火快速翻炒，同时加入料酒、酱油、食盐、鸡粉调味，炒匀后即可装盘。
焯水炒要对肉丝加水淀粉和酱油上浆抓匀，将黄豆芽入加入食醋的开水中快速炒水后过凉沥水。
炒制时热锅滑油后再加入食用油烧至4成热时下入浆过的肉丝炒散，随即下入葱姜蒜炒香，烹料酒加酱油炒匀，下入豆芽和配菜开大火翻炒，加盐和少许食醋调味，勾薄欠炒匀即可装盘。
两种炒法虽都是豆芽炒肉，但口感完全不同，前者干香而后者鲜香，前者不勾欠而后者要勺欠。炒制中加入少许醋可去除豆腥味。
以上为个人经验，欢迎评论交流。
记住青蒜在这道菜里侧重于调味。
五花肉炒豆芽，五花肉一定要切薄，看自己刀工，能多薄就多薄，越薄越好吃。
青蒜切末备用
豆芽洗净控干
冷锅上油下五花肉煸炒成白色后，把肉拨到锅旁。
油烧至七成热后下葱花，倒入黄豆芽翻炒，放盐，可根据个人口味放点醋，翻炒至豆芽变软出水，再翻炒至水少后，撒入青蒜末，淋点芝麻香油装盘即可，包好吃！
先将黄豆芽炒水捞出，起锅热油，倒入五花肉炒至颜色泛白，倒入适量酱油上色，适量的蚝油提鲜，适量料酒去腥味，再把黄豆芽和青蒜一起放入翻炒2分钟，最后开始调味盐、鸡精、翻炒几下即可出锅。
蒜苗除了拿来炒肉，还有哪些花式做法？
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哈喽大家好，我是食在小厨慧慧，蒜苔大家除了和肉一起炒还会怎么做呢？有没有试过这个做法呢？搭配上胡萝卜，香干，简单一做，好吃又营养，喜欢的话可以点击关注可以看到更多美食***
蒜苗可以炒五花肉，也可以用来煮面，下面娟子就来为大家介绍一道美味的青蒜香菇面，希望大家喜欢；
在我们的北方都是以面食为主，冬天虽然寒冷，而我却喜欢冬天里的青蒜，今天我为大家介绍一道美味的面食；青蒜香菇面
青蒜、香菇、西红柿、和好的面、料酒、盐
1；青蒜切段、香菇切粒、西红柿切块
2；锅中油热后，放入青蒜白色部分炒至微香
3；倒入西红柿煎至软烂，再放入香菇翻炒
4；加入适量的水，倒入料酒，小火煨着
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和***都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹一般常见做法是炒肉，今天我给[_a***_]几个自家常用的蒜薹做法:我老家盛产大蒜，夏天蒜苗开始抽薹，大量蒜薹上市，价格很便宜。母亲会买很多新鲜的蒜薹进行腌制。腌制辅料很简单花椒、姜皮、糖、盐、醋、酱油等。腌制好的蒜薹可以储存很长时间且味美、爽脆。
很嫩的蒜薹还可以做凉拌手撕蒜薹。锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜薹，氽烫半分钟。迅速过冷水，并放入凉开水冰镇五分钟。用手撕成条，放上各种调味料即可，以个人口味进行调味。
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