蒜泥白肉做法家常菜图片,蒜泥白肉做法家常菜图片大全

1. 爆炒江湖如何获得蒜泥白肉？

爆炒江湖如何获得蒜泥白肉？

五花肉要冷水下锅然后加入姜、香叶、陈醋和大葱开始煮，煮熟之后用筷子***去，如果能插穿就可以出锅了，出锅后用凉开水洗干净冷却，后切薄片备用；准备青瓜条；用已经切好的五花肉片卷起青瓜条用牙签定型，摆盘；（备注：肉切的越薄越好哦！）最后准备调料：准备干净的锅倒入油加入大量的蒜末爆香后加入辣椒粉继续爆成红油装，最后加入糖、醋、生抽葱花翻炒等糖融化就可以淋在已经装盘的五花肉青瓜卷上了！美美的蒜泥白肉就完成了😋

大家好，我是小徐的厨房，很高兴为你解答，这道蒜泥白肉的做法。

首先，蒜泥白肉是属于川菜系，也是一款十分有名的传统菜肴，不仅使白肉更好吃，而且营养价值更高，因为蒜所含的蒜素与肉特别是瘦肉中所含的维生素, 同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。猪肉一向是中式菜系的主角，也是我们日常生活中的一道菜品。

做好的蒜泥白肉色泽鲜艳，肉质鲜嫩，瘦儿不柴，肥而不腻，蒜味浓厚，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。

大家在选用肉时一定要选后臀肉肥瘦相连，经水煮刚断生、切片凉拌而成。

蒜泥白肉食材：后臀肉1斤左右，蒜头、大葱、小葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、香醋 、辣椒油、油、食盐，花椒油、青（青瓜是用来垫底的）。

蒜泥白肉做法：大葱、小葱、生姜、青瓜洗净，生姜切片、大葱切段、小葱切末、蒜头剁成蒜末备用（蒜末要剁多一点，我是用了一整个蒜头），锅洗净加入冷水，把洗净的后臀肉放入锅中、倒入料酒、切好的大葱段和生姜片一起放入锅中，开大火煮至沸腾转小火再煮30分即可出锅放凉。

在煮肉的时候也不要闲着，接下来调一个料汁，准备一个干净的碗，碗中倒入剁好的蒜末、生抽、蚝油、香醋、一点食盐、辣椒油，一点花椒油、青瓜切丝装盘备用。锅洗净，倒入油，油烧至沸热，淋在已装好碗的调料中，激发蒜末的香味，在用筷子搅拌一下，料汁就调好了备用。肉已经放凉了，现在准备切肉，在切肉的时候尽自己的技能切，能切多薄就切多薄，好了肉已经切完了，准备摆盘。一片一片的摆在已装好盘的青瓜上。肉摆完之后在把调好的料汁淋在白肉上，在撒上一点小葱末。这道家常蒜泥白肉就做好了，菜品香辣鲜美。这就是我平常在家做的蒜泥白肉的做法，希望得到大家的喜欢和点赞，也希望大家转发评论或留言给我。

很高兴回答你的问题，大蒜是山东人的生活必备，蒜泥白肉、蒜泥白煮蛋都是山东人的家常菜。

蒜泥白肉，这是一道做法看似很简单的菜，但对刀功要求也很高，能把刚煮出来的白肉切的厚薄均匀，恰到好处是需要一定技术的。做的好的蒜泥白肉色泽鲜艳，肉质鲜嫩，瘦儿不柴，肥而不腻，充满浓浓的蒜香味。

下面说一下我的家常做法

主料: 五花肉

辅配料: 嫩黄瓜、大蒜、白糖、香醋、生抽、芝麻油、生姜、香葱、香叶、八角等香料。

1.、准备主料：带皮五花肉一块，用量可根据人员适当调整。

2、 锅中加水，放入五花肉汆一下，去掉浮沫后取出洗干净。

3、 锅中加水，加入拍碎的生姜、香葱和香料，把肉放入锅中煮15分钟左右。

4.、在煮肉的时候可以准备调汁，把蒜捣碎，加材料调成自己喜欢的口味。

5、肉煮好后取出，按需切成厚薄均匀的薄片，越薄越好，这样更容易入味。

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