东北小鸡炖蘑菇家常菜做法

1. 传统的东北小鸡炖蘑菇的做法？

传统的东北小鸡炖蘑菇的做法？

很高兴来回答你的问题，东北名菜小鸡炖蘑菇的做法，首先要挑选自家养的土鸡一只，也叫溜达鸡，这样的小鸡做出来口感好，瘦而不柴。蘑菇最好是野生的蘑菇，东北的蘑菇种类很多，炖小鸡的蘑菇种类也很多。

我们东北一般都用榛蘑来炖小鸡！做法如下:

准备材料，花椒，大料，葱花，姜，酱油，料酒

把小鸡下锅用冷水焯一下，大概五分钟左右，撇去血沫，捞出来，用冷水洗干净。控水备用。泡好的榛蘑，洗干净备用。锅里倒油，把小鸡炒一下，炒好后放入花椒，大料，葱姜蒜，酱油，加入凉白开水，或者热水把小鸡没过，锅最好大点，汤多加一点，小鸡炖四十分钟后加入蘑菇，继续炖，加入盐，榛蘑炖的时间久一点，大概半小时左右，小鸡炖蘑菇就好了。这是我们老家的做法，很多年了都这么做的。希望我的回答能帮到你！我们吃这道菜的时候，一般都会做些馒头，花卷之类的面食。我的回答到此结束！青爽美食原创，喜欢我的可以点个关注，我会分享更多东北菜的做法！

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