午餐家常菜炒瘦肉的做法

1. 瘦肉炒莴笋的做法是怎样的？
2. 瘦肉炒香芹怎么做好吃？

瘦肉炒莴笋的做法是怎样的？

瘦肉洗干净切片，尽量切薄一点，切好的肉片加入盐、生抽、玉米淀粉、蛋清、香油搅拌均匀，也可以用手抓匀，我比较喜欢用手抓，这样好像更容易入味，不知道是不是心理作用啊！

我个人认为一定要加香油，没有的话加点食用油也可以，这样炒出来的肉更嫩。喜欢吃麻辣的朋友可以加点花椒油辣椒油一起腌制。

莴笋削去外皮，一定要用刀将皮下那些纤维都削掉，不要怕浪费。削好的莴笋切成薄片，不用切太薄，两三毫米的都可以，吃起来更脆！

起锅，大火烧油，油适当多放一点，待油开始冒一点点烟的时候下姜片、蒜片，喜欢吃麻辣的可以放点干辣椒段、花椒。炒出香味之后下入腌制好的肉片，翻炒均匀，肉片断生之后下莴笋片，快速翻炒，火大的话可以用秒记的，十秒左右就可以出锅了！

大家好，我是大脸小厨，一个爱美食，爱做饭的90后，很高兴能回答这个问题。

瘦肉炒莴笋十分易操作的家常菜！

下面我跟大家简单分享一下

（1）清炒莴笋瘦肉

清炒莴笋瘦肉：

材料：肉片（加食盐少许 淀粉 鸡蛋清液 腌制五分钟 肉会更嫩滑 入味） 莴笋（切片） 食用油 姜片 蒜片 鸡精 味精（适量） 白糖（少许）

做法：

①锅中烧油至五成把姜蒜片爆香

②加入肉片大火翻炒两到三分钟后加入青笋继续翻炒两到三分钟

③调味 加入鸡精 味精 适量 白糖少许（合味） 翻炒均匀即可出锅

瘦肉炒莴笋，强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌 。

莴笋又叫做莴苣，青笋，莴菜，例属于菊科莴苣属，主要食用部位是茎部，当然茎部上长着的嫩叶也是可以食用的。莴笋是两季栽培的作物，在春秋两季都可以栽培，夏季就可以收获，并且莴笋的适应性比较强，是可以越冬栽培的一种作物。

1、促进消化

莴笋的茎、叶中含有莴苣素，莴苣素带有一些苦味，能够促进分泌消化酶，胃液，胆汁等等消化液，从而加强各个消化器官的生理功能，起到促进消化的作用。

2、降低血压

莴笋中的钾元素含量比较高，对于由于高钠引起高血压的患者而言，食用莴笋有助于降低血压。

莴笋中含有丰富的维生素B3，100克莴笋中含有0.5毫克维生素B3，维生素B3又叫做烟酸和尼克酸，这种物质能够促进血液循环，降低血压。

3、预防便秘

莴笋中含有大量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，吸附肠道内的废弃物并使之排出体外，所以食用莴笋能够促进排便预防便秘。

4、预防癌症

很高兴回答你的问题，说起莴笋呢那就是可以用一个潮流词来形容它，那就是小清新，它的味道清新，吃起来非常的爽口，以前怀孕失眠的时候每天老妈必做的就是瘦肉炒莴笋了，安眠效果真不错，还可以增加食欲，帮助消化呢。当时啊我对莴笋是真的非常着迷了。

接下来我来说说莴笋炒腊肉的方法吧。因为我比较喜欢吃腊肉~希望可以帮助到你。

1. 准备所需食材（腊肉或者瘦肉一小块，莴笋一个，红辣椒两个，大蒜叶一根

2.腊肉洗净切成薄片，放入锅中煮十分钟左右，捞出沥干水分备用

3.莴笋去皮洗净切成菱形的薄片，红尖椒洗净切成圈

4.热锅倒少许油，倒入准备好的腊肉

5.小火慢煸至腊肉微卷，加入一勺生抽拌匀

6.将腊肉推至锅的一边，倒入切好的莴笋、辣椒，加少许盐翻炒均

7.接着跟腊肉一起翻炒均匀，加入少许清水焖煮

8.煮至水干油出9.加入鸡精、大蒜叶拌匀即可

瘦肉炒莴笋是小时候特别喜欢的一道菜。

一莴笋去皮分段切片备用，

二瘦肉需肥瘦相宜，二肥八瘦，老妈的家常做法是加草果面，老抽，盐，生粉搅拌均匀静置五分钟。

三，姜丝，蒜末入锅爆香，下入干椒，出香后再下去肉片翻炒至变色，将肉片捞出锅。用炒肉的底油接着将莴笋炒断生，下入肉片接着翻炒调味即可出锅。

瘦肉炒香芹怎么做好吃？

芹菜炒肉丝是一道很普通的家常菜，常吃芹菜好处很多，芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有***治疗作用。 怎样把芹菜炒肉丝做的好吃？教你这样做，肉丝不老，芹菜脆嫩

【芹菜炒猪肉】 材料：芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、 做法：

1.摘去芹菜叶并切除芹菜根，将芹菜洗净，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。

2.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。

4.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时再水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。

6.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。

7.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

小贴士：芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。 不喜欢放酱油的，酱油也可以不用放

【芹菜炒肉丝】 材料：芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、 做法：

1.摘去芹菜叶并切除芹菜根，将芹菜洗净，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。

2.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。

4.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时再水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。

6.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。

7.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

小贴士：芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。 不喜欢放酱油的，酱油也可以不用放

可以做芹菜炒肉，最好放点大辣椒

1.芹菜洗净，去叶去根，切成寸段

2.大辣椒洗净掰成小块，如果没有大辣椒这步可以去掉

3.干净的瘦肉切片，用蛋清少量盐淀粉腌制十分钟左右

4.起锅烧油，把腌制好的瘦肉放入锅里滑油至熟捞出控油

5.重新起锅烧油，把芹菜炒香炒熟，再把肉放入锅里，用酱油盐味素鸡粉调口，用老抽调色，翻炒均匀即可！

先将芹菜和瘦肉洗净，将芹菜切切成小段，瘦肉切丝或者片，瘦肉加生粉拌匀，先放油，等油烧到七成热，再放入生姜大蒜，辣椒段，瘦肉，翻炒出香味，再放入芹菜，开大火，然后放入[_a***_]，生抽，花椒，胡椒等，一分钟后出锅，这样做出来的芹菜炒肉，很好吃，

1.准备材料，

2.把大蒜和香芹洗净切好，

3.瘦肉切片用生抽和生粉奄一下，

4.热油锅炒香蒜米，

5.下瘦肉炒变白色，

6.下大蒜和香芹，

7.炒熟后下盐，

8.下鸡粉调味出锅。

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