意式咖啡烘焙技巧图解,意式咖啡烘焙技巧图解大全

1. 为什么中深烘焙度的意式拼配豆放了4个月再磨粉时变得很臭？

为什么中深烘焙度的意式拼配豆放了4个月再磨粉时变得很臭？

首先是哪里买的咖啡豆？保质期到哪一天？确保没有过期！

其次因为咖啡豆不是单品，所以会有一些口感上的差异，但是臭可能就不太正常！是坏掉的臭还是咖啡豆本身的一些味道，也还是臭，也有可能就是那个味道！或者是咖啡豆受潮了，质地发生改变，这个时候就一定要注意了，最好不要食用，以免对身体造成影响！

最后，选择咖啡豆一定要选择正规工坊生产的产品，这样质量比较稳定，价格也适中！比如我经常买的几家店 分子咖啡 野兽派 或者麦德龙的咖啡豆，品质都不做，有拼配也有单品！希望你能喜欢～

您好。中深拼配的意式咖啡豆，放四个月闻着很臭。这要先从两方面分析：一个是保存方面，另一个是咖啡豆本身。下面为您展开表述一下我的个人看法。

一、从咖啡豆的贮存方面来说。首先不建议大量囤储咖啡豆，按个人饮用量购买为最佳。因为咖啡豆气孔非常多，很容易吸附潮气，并且从咖啡豆生产加工等所有过程中，它的风味都在不停的流失，如果放置时间过长，即便不会变质，风味也已消失得差不多了。

而且较深烘焙的咖啡豆，要比浅烘焙的咖啡豆更容易变质。一般咖啡豆的保存，要注意防潮避光，最好保存在密封罐里，我家所有家庭成员都喝咖啡，咖啡消耗较快，有时候我就用小夹子把口封好，及时饮用问题也不大。

二、咖啡豆本身品质问题。如果说贮存条件没有问题，放置四个月的咖啡豆一般是不会变质的。如果说有臭胶皮味道，那就说明是咖啡豆的问题了。

我觉得影响咖啡味道最大的，就是咖啡生豆本身，生豆品质不好，是没有可能烘焙出来好喝的咖啡的。

烘焙前的严格手选是一定要做的，把所有可能导致咖啡奇怪风味的瑕疵豆全部剔除。您说的这个咖啡豆臭，就有很大可能是烘焙时混入了大量瑕疵豆，影响整体咖啡风味。

我也买过一次这样的豆子，当初就是图了便宜，我认为咖啡豆还是一分钱一分货的。

最后建议选择咖啡豆的时候，尽量选择正规、品质较高的品牌咖啡豆，一些实体咖啡店的自烘焙咖啡也有非常不错的品质，可以多去逛逛，毕竟新鲜还是一个非常大的优势呢。

以上仅为我个人观点，仅供您参考。

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