烘焙烤盘产品拍摄技巧,烘焙烤盘产品拍摄技巧和方法

1. 为什么用面包机做出的面包像馒头？怎样做面包能够更松软？
2. 哪个牌子的麦片最好吃？

为什么用面包机做出的面包像馒头？怎样做面包能够更松软？

面包机的程序是：揉面➡️发酵➡️烘烤，而我们专业面包师制作面包的工艺是：揉面➡️基础发酵➡️分割整形➡️中间发酵➡️整形➡️最后发酵➡️烘烤，面团的组织经过反复整形，气孔重新排列，更加均匀缜密。所以，专业面包店做出来的面包，组织湿润松软。如果想用面包机做出好吃的面包，就使用面包机的揉面和烘烤功能，其他步骤手工完成，才能做出松软湿润的面包。关于面包制作，可以参考我拍摄的视频。

是不是酵母放少了。面包🍞机做面包，水和面粉是有比例的，应该按说明书操作。水少了也会出现你说的现象。如果你觉得面没有发起来，可以按单独操作键，再发一会儿，直到蓬松为止，再操作烤面包键，就不会出现做出的面包像馒头似的现象了。

首先建议严格根据不同款式面包机自带食谱称重，再进行液体30ml—50ml加大调整，另外建议使用低温保存的耐高糖酵母发酵，严格按照液体先下粉类后下，另外可以使用20g左右的蜂蜜增加蓬松口感，还有尽量选择烧色浅，如果在烘烤阶段在面桶周围围上锡纸也效果很明显，在程序结束15—20min前取出也有助于松软。关于是否在启动固定程序前加一个揉面程序是否有助于出膜本人通过实验感觉成功率不好保证，原因如下面包机延长揉面时间容易造成酵母提前发酵，气孔很大没有手套膜效果。另外就是不要频繁开盖操作，温度无法保证后期发酵，酵母没有发起就在烘烤初失活了，面包口感很硬。最后补充一下可以使用1—2g小苏打中和酸味有利于蓬松发酵，夏天不建议预约面包操作，时间过长，面包口感及发酵都会不好。

做面包不管是用机器还是手工，只要操作过程没什么问题都是可以做出松软的面包的。

操作过程：

1.所有粉类的都可以称到一起，慢慢加入水，揉成团到表面有点光滑时加入黄油，继续柔到面团拉扯不容易断裂有弹性即可。

2.柔好的面团自然松弛30分钟后分割成自己需要的重量，柔圆，松弛10分钟后成型做出自己想要的形状，摆入烤盘醒法到两倍大就可以刷上蛋液入炉烘烤。

注意：打面时水不要一次性加完，一定要预留一点防止面团太湿。要注意面团的温度，面团不要超过28度，基础醒法要到位，也是你能做出松软面包的关键，醒法时要盖上保鲜膜防止表面干燥。

做面包其实没有多难，操作过程大致都是一样的，只是一定要注意细节，细节，细节，多观察，多思考，多总结，经验是很重要的，失败了也没什么，多尝试就一定会成功的。

很高兴回答这个问题

面包不够松软的问题有很多，只要是配方合理，发酵温度适宜，醒发程度达到了，用面包机或者手都是可以做出来蓬松暄软的面包，下面我分享一个配方，实践过很多次了，做出来面包松软拉丝，非常好吃。

配方如下:

牛奶300克

鸡蛋80克

高筋面粉600克

糖60克

盐3克

酵母6克

软化黄油45克(软化至用手轻松搓个洞即可)

哪个牌子的麦片最好吃？

哪个牌子的麦片最好吃，我有很长一段时间早餐都在吃麦片，各种品牌口味的麦片吃过有几十种，在所有吃过的麦片当中，我感觉应该是卡乐比的富果乐水果麦片最好吃了。 卡乐比富果乐水果麦片含有7种谷物加5种水果（草莓干、苹果干、木瓜干、葡萄干、南瓜子，椰丝、杏仁片、玉米粉、燕麦、玄米粉、小麦粉、黑麦粉）经烘烤加工而成，富含8种维生素和膳食纤维、铁物质。属于即食型麦片，口感十分香脆。 富果乐水果麦片即食方便又快捷，把吃早餐变的很轻松。可以搭配酸奶吃，将酸奶和麦片交错混合放入杯中搅拌后食用。也可以用牛奶或豆浆（冷热均可）冲泡麦片食用。也可将酸奶和蛋黄酱、麦片撒在蔬菜沙拉上面混合食用。你可以根据自己的喜好来选择怎么吃。我有一种很好的吃法，与大家共同分享一下，先将麦片倒入焖烧杯中，三分之二杯的样子，再倒入开水，焖上15分钟左右即可，再打开焖烧杯搅拌均匀麦片，分三次倒出麦片食用，每一次倒出三分之一麦片时，将焖烧杯盖子盖回去，这样焖出来的麦片松软细腻、香甜可口还易于消化。

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