成都家常菜剁辣椒的做法,正宗剁辣椒的做法

1. 邵阳人一辈子都戒不掉的剁辣椒你会做吗？

邵阳人一辈子都戒不掉的剁辣椒你会做吗？

谢悟空邀请。我是北方人，很少吃辣。既便吃也是吃北方产的葱，蒜，姜等物品，对辣椒很打悚。这个问题从网上搜了一下，看到邵阳人制作别辣椒的方法，就***一下，算呶回答。

小时候在乡下

经常看见奶奶制作剁辣椒

一做就是几大坛

每次做好了之后都会给爸妈和叔叔家送去

那浓郁的辣香

和其独特的酸辣口感

是后来去了外地无比想念的家乡味道

精选的红椒，是适合做剁辣椒的食材！

当然，也有人是青椒和红椒混合。

虽然剁辣椒不会做，但是自己做的辣椒油也挺下饭。如果那天工作太累或者胃口不好，我会就着自制的辣椒油，吃上三大碗米饭。

现在生活条件这么好，有吃有喝，生活虽然谈不上大富大贵，但是普通的日子里，可以享受真实的生活。我用双手养活自己和家人，孝敬父母，抚育孩子，其乐融融。

有人说，高档社区里住着的都是大款，他们衣食无忧，想啥有啥爱啥吃啥，出行更是豪车接送。那排场，那气势，瞬间就秒杀一大群人。

是的，光从气势上你就输了，更不要说心里那酸溜溜的感觉了，恐怕五味瓶早就打碎了，现在应该是翻江倒海了。

我也和许多人一样，过着普通人的日子，我也会和很多人一样，渴望生活日新月异，让自己和家人过上更为舒适的生活。可是，羡慕嫉妒有用吗？

“成功的花，人们只惊慕她她现时的明艳，然而当初她的芽儿，洒遍了牺牲的血雨，浸透了奋斗的泪泉”。别人的成功，有付出有汗水更有泪水，可能还有一些机会。别人善于寻找机会，当机会来临时，会毫不犹豫地牢牢抓住，并由此而善于将机会产生的效益最大化，充分地利用好手中的***。

因此，从这一点来说，别人付出了努力和智慧，凭什么别人不能成功？也许有人会说，他们有一些先天的或者说外部的有利条件，可是在同样的条件下，别人能抓住，你也许就错过了，谁知道呢？如果知道，你会舍得吗？我肯定舍不得！

生活里到处都有美，只是缺少发现的眼睛。当机会来临时，不知道把握，不懂得珍惜，而当一切错失又怨天尤人，感叹社会的不公，埋怨生活的无情。而这个世界就是这样，适者生存，不适者被淘汰。生活也是这样，你不行动，那里会有报酬，更不要说享受生活了。

这是基本的道理，相信你懂得，我懂得，他也懂得，所以，还是努力奋斗吧。如果那天身体累了，休息一下继续前行，如果食不甘味，就着辣酱很下饭。吃好，喝好，休息好，身体自然就好，好好奋斗，一切都好。

剁辣椒，我不会，看过朋友制作过，首先选购青红椒，大蒜，豆豉，食盐等原材料。

红青椒冼净凉干后，剁:青红辣椒，剁好的辣椒，装坛，加入食盐，豆豉，蒜蓉，封坛，经过长时间淹制，一种独特风味剁椒酱，出坛，再来一份剁椒鱼头，喝上二口，那味道，没得说。

买红椒的时候选干净不烂的，放在盆里清洗干净，然后在太阳下晾干水份，把辣椒蒂去掉，然后把辣椒剁碎，剁好后放入适量的盐，加入一些白酒，把所有的料搅拌均匀，然后装瓶，装的时候只装八分满，最后倒入食用油，把辣椒淹没。15至20天就可食用。希望你满意。谢谢你

剁辣椒不是技术难活，洞庭湖边的邵阳人会，其它地区的也不赖，如与之相隔的长江北面的湖北地区大都家庭主妇也能干。其主要做法是，先将选好的红透辣椒洗干净(也有***的)，然后一个一个放在砧板上切的不大不小，用盆装上，撒上适量的食用盐，搅绊均匀，最后装上小坛小罐即可。主妇说，没有加食用防腐剂的，盐可多一点，这样保鲜的时间较长些，但味道自然咸一点。而专门腌制辣椒的厂商都用上食用防腐剂，但家庭主妇不易掌控好其份量，一般没用。不过，主妇们还是能把剁椒既好看又有味。

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