火锅的家常菜做法窍门***
cysgjj时间2024-08-13 15:57:42分类家常菜做法浏览24
火锅的做法怎么做简单好吃的火锅？
火锅的做法其实很简单，买一包底料，一般牛油的底料要炒一下更香，加上大葱、姜片提鲜，还有就是先准备要煮火锅的食材，现在可以在火锅食材超市把想煮火锅的食材都买齐了，荤菜素菜、腌好的牛肉郡把鸡爪鸭掌、各种丸子等等，食材超市都有。
清汤的话看你喜欢哪种汤，一般超市也有清汤底料，如果你想自己做底料的话，也可以。自己做底料一般做清汤底料，汤底的话，先熬鸡汤，熬的时候要加入香菇、红枣、枸杞，熬上两个小时，就可以把鸡汤倒出来，加入切好的番茄、葱段等，准备煮火锅了。（一般看自己的喜好，还可以加入其他的食材做汤底）
像柠檬锅底，吃的就是清爽的感觉，喜欢吃重口味火锅的人，就不建议选择做柠檬锅底了。
柠檬锅底的话不建议自己做，想吃的话还是建议买，柠檬锅底的用料可能没有其他锅底那么复杂，但是自己做的话，做出来的效果，可能有点。。。。。一言难尽。
番茄锅底酸酸爽爽，喜欢吃清汤火锅的也可以试一下这种汤底。准备一些西红柿，切好，先放油炒葱姜蒜花椒等调料，然后炒番茄，出汁，加入鸡汤或者大骨汤，熬二三十分钟就好。番茄锅底要多备些番茄，以熟透的为佳，熬好后加入菌类（金针菇或香菇）、葱结提鲜，准备煮火锅啦。葱结煮一段时间后可以捞出不要了。
准备好2盒浓汤型的火锅料子，这样就不用加骨肉汤等汤了，也不需要加其它调味料，喜欢吃辣的亲可以加点朝天椒，朝天椒切段，葱白切段。
（图片来源网络，侵删）食材洗净，准备好粉丝，油豆腐泡洗净切两半，大白菜梗切成三角块。
火锅要搭配蔬菜，随自己口味添加蔬菜，准备上海青、香菜、大白菜叶子，所有蔬菜洗净控水备用。
火锅离不开丸子，准备了虾丸、蔬菜丸子，再搭配一些鹌鹑蛋，买的丸子和鹌鹑蛋用水清洗一下比较放心。
（图片来源网络，侵删）待水烧开后，加入2盒浓汤型的火锅料子，用锅铲将火锅料子倒碎。
带浓汤型的火锅料子烧开，汤就比较浓稠了，加入粉丝、油豆腐、***梗。
待汤烧开翻滚几下，加入蔬菜丸子、虾丸和鹌鹑蛋。
以上食材待汤烧开后再煮5分钟，然后加入***、上海青和香菜。
待汤再次烧开，用锅铲翻几下食物，再煮大约1分钟即可。
火锅做法有多种，味型不一样，做法也不一样，其主要是选料，制作时的火侯，下面是重庆知名火锅店分享的制作过程，视频讲述制过程更详细。
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建议去超市买火锅底料岂不是来的更快？蘸料的话我这里有“芝麻蘸料”它由芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻粒组成。蒜泥辣椒这种蘸料又香又辣，花生碎和蒜泥都可以帮助食材提香，非常好吃。酱也有很多人喜欢吃，它由辣椒油、香油、花生碎、蒜泥和香菜组成。
如何自制火锅菜？
麻辣口味――筒骨一根，大料包括麻椒辣椒盐上锅小🔥炖一个小时，美味营养一点也不输给火锅店的汤底，有一种火锅底料是一锅鲜这个品牌不错的、自制的牛肉丸，鱼肉丸，各种喜爱的素菜随便涮！随便吃，营养美味
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