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cysgjj时间2024-08-15 02:15:02分类家常菜做法浏览45
导读：你最忘不了你家乡哪家店的什么美食？你最忘不了你家乡哪家店的什么美食？玉林牛巴（俗称牛肉干）是广西壮族自治区玉林市最出名的传统风味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有记载，现已形成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼……...
你最忘不了你家乡哪家店的什么美食？
玉林牛巴（俗称牛肉干）是广西壮族自治区玉林市最出名的传统风味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有记载，现已形成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。
特点正宗玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。
文献记载《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。
玉林牛巴在北京通过地理标志专家评审会评审，标志着玉林牛巴成为了继北流凉亭鸡和博白空心菜后，玉林市2011年第三个通过地理标志专家评审的保护产品。
参加此次专家评审会议的评审方有国家质检总局科技司领导、地理标志专家评审组的专家。专家组认为，玉林牛巴是一个极具玉林地方特色的产品，同时也是一个与当地气候环境密切相连的产品，地域性特征明显，特别是在选料上具有独特的一面。专家组还现场对玉林牛巴质量技术要求进行了修改，为玉林牛巴今后作为地理标志产品的保护提出了很多宝贵的意见和建议。
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