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1. 手撕面包怎么做？

手撕面包怎么做？

如何做手撕面包？手撕面包或许有很多小伙伴喜欢吃，但是知道怎么做，下面小编为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。

1准备好高筋面粉150克，低筋面粉50克，混在一起后，等分成两份，将其中一份高低筋面粉倒入盆中。

2倒入酵母4克、白糖15克，边倒入清水边搅拌。搅拌至没干粉的状态，盖上保鲜膜，让其发酵两小时以上备用。

3将另一份高低筋面粉倒入盆中，倒入盐5克、白糖35克，打入一颗鸡蛋和20克奶粉。用筷子拌匀，边倒清水边搅拌。

4倒入发酵好的酵头，把面粉揉至起筋状态后，倒入玉米油40克，继续揉至不沾手，揉好后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

5发酵好后，放在面板上，按压排气。将面团分成几个大小均匀的小面团，将下面团揉搓成长条状。

6将两头叠起，拧成麻花状。稍微拉伸后，将其拧成一团。将面包胚放在涂油的烤盘上，使其进行第三次发酵。

7发酵好后，放入烤箱，用180度烤20分钟。烤好后端出，趁热刷上融化的黄油。即可

手撕面包做好啦

人间烟火，柴米油盐，一日三餐，三餐四季。美食是最能抚慰和温暖人心的，我是翔妈，一名80后宝妈，喜欢厨房，喜欢分享美食，如果您也喜欢美食的话，一定要记得关注我哦！

感谢邀请，今天来分享一下手撕面包的做法咯

准备所需食材：高筋面粉262克，低筋面粉112克，酵母8克，蛋液50克，细沙糖65克，黄油38克和面用125克夹在面片里用，水145克，炼乳5克，盐3克

步骤一：将高筋面粉、低筋面粉、细沙糖、酵母称好放入容器，快速搅拌均匀再加入水、蛋液、炼乳慢速搅拌至无干粉，加入揉面机里大概揉面30分钟左右

步骤二：揉好后室温26度左右发酵1-1.5个小时，变成原体积的2倍以上即可。发酵过程中把100g黄油放保鲜袋中擀平，正方形长方形都可以，但不要太大。擀好后放冰箱冷藏保存。

步骤三：一次发酵好后手工揉面排气。把面团擀成黄油的2.5倍大，把黄油放在中间包起来，包上保鲜膜放冷藏松弛20分钟。将包了黄油的面团擀平成面片。注意擀平，不要漏出黄油。

步骤四：将面片左右三分之一向中间折叠，叠好后包好保鲜膜放冰箱松弛20分钟。重复56步两次，即擀平﹣折叠﹣松弛每个步骤要重复3次，最后松弛好的面团再次擀成面片，不要太大。

步骤五：将面片切成四等份条状，把四个条状拗成 M 形状，放在8寸蛋糕模具中。

步骤六：包上保鲜膜，室温26度左右二次发酵，大概需要2-3小时。因为有黄油，不可以烤箱发酵哦。发酵至原来的2-2.5倍大就可以。

步骤七：烤箱200度预热10分钟。预热过程中给面包表面刷一层鸡蛋液。烤箱180度烤15分钟，后段发现上色足够了就盖上锡纸。加盖后烤箱设置改成160度15分钟，继续加热。

今天跟大家分享一个不需要揉面机就能轻松做出的拉丝面包，喜欢的朋友可以试一试哦！

配料：

高筋面粉200克

鸡蛋一个 50克左右

牛奶 60克

白糖40克

盐1.8克

酵母2.8克

黄油15克

波兰种：

用料:高筋粉185g，低筋粉75g，酵母4g，盐3g，糖45g，牛奶110g，鸡蛋1个，黄油130g。

步骤1:将所有的面团的材料揉成光滑的面团，再加入110g黄油，揉出手套膜。

步骤2:把揉好的面团放在室温下发酵一个小时，发酵到原来体积2-2.5倍大。用手指沾面粉***面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。发酵好的面团用手压出气体，放在冷藏室静置松弛30分钟

步骤3:在面团松弛的时候，可以准备裹入用的黄油了。把裹入黄油切成片，平铺在保鲜袋里。擀平，成个正方形，方便裹入均匀。

步骤4:擀好之后，放入冷藏里待命。

步骤5:接下来，松弛好的面团从冰箱取出，用擀面杖擀开。擀成一个长方形面片。长度是黄油片宽度的2.5倍即可。

步骤6:把黄油片铺在擀好的面片中央。

步骤7:将一端的面团向中间翻折过来，盖在黄油片上。

步骤8:将另一端的面团也向中间翻折。这样，黄油片就包裹寄面片里了，把收口压紧。

步骤9:把面片翻面收口向下。用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片。

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