首页家常菜做法炸鱼做法简单的家常菜图片,炸鱼做法简单的家常菜图片大全

炸鱼做法简单的家常菜图片,炸鱼做法简单的家常菜图片大全

cysgjjcysgjj时间2024-08-15 20:36:20分类家常菜做法浏览45
导读:请问怎么做炸鱼,又香,刺又脆。(外面有面粉裹着的)?请问怎么做炸鱼,又香,刺又脆。(外面有面粉裹着的)?请问怎么做炸鱼,又香,刺又脆。(外面有面粉裹着的)?很高兴回答题主的问题我是家庭煮夫。也是经常做个小炸鱼。以我自己的经验来回答题主的问题。题主的问题是炸鱼,我的理解炸鱼也就是小些的鱼可以炸着吃,大型鱼不适合炸着吃。当然大型鱼片片也可……...
  1. 请问怎么做炸鱼,又香,刺又脆。(外面有面粉裹着的)?

请问怎么炸鱼,又香,刺又脆。(外面有面粉裹着的)?

请问怎么做炸鱼,又香,刺又脆。(外面有面粉裹着的)?

很高兴回答题主的问题

我是家庭煮夫。也是经常做个小炸鱼。以我自己的经验来回答题主的问题。

炸鱼做法简单的家常菜图片,炸鱼做法简单的家常菜图片大全
图片来源网络,侵删)

题主的问题是炸鱼,我的理解炸鱼也就是小些的鱼可以炸着吃,大型鱼不适合炸着吃。当然大型鱼片片也可以炸吃的。

可以炸的鱼有很多种,我最多的时候是炸小黄鱼。


炸鱼做法简单的家常菜图片,炸鱼做法简单的家常菜图片大全
(图片来源网络,侵删)

怎么能做到炸鱼,又香,刺又脆?这是很容易做到的。

但是题主还要求外面有面裹着的。这就会发生矛盾了。炸鱼外面裹着面糊,只是会保护炸鱼时鱼肉的鲜嫩,鱼刺是不会炸酥的,(题主说的是脆,我理解可能是要求炸酥)


炸鱼做法简单的家常菜图片,炸鱼做法简单的家常菜图片大全
(图片来源网络,侵删)

我前些天做的炸小黄鱼回答题主的问题

大家好,我是霞儿,很高兴跟大家共同探讨这个问题[爱慕]

1.炸鱼之前一定要切小块,如果是小鲫鱼就可以直接炸!

2.切好鱼之后,把鱼块清洗干净,沥干水分,防止炸的时候会有油溅出!

3.这时候可以腌制鱼块啦!加入适量盐,葱段姜块,秘密来喽,还要加入一点白醋,白醋有很好的软化鱼骨的作用哦!腌制半个小时或者更长时间

4.把腌制出来的汤汁倒掉,加入适量面粉,不需要太多,每块鱼上薄薄一层面粉就可以!

5.油温六成色,中火慢炸,炸至金***便可出锅啦!

我的回答就是这些啦,希望对您有帮助!我是霞儿,喜欢记得关注我,谢谢[祈祷][祈祷][祈祷][玫瑰][玫瑰][玫瑰]


裹着面粉炸酥的这种鱼一定要小鱼,大鱼的话很难炸酥,而且要多次回锅,一遍炸好之后晾凉后,重新回锅再炸,这样反复3~4次应该就炸酥了。火候掌握很重要,不然的话最后炸出来有一股糊味。

太好了,我今天刚刚才做的炸鱼,我来分享一下我的炸鱼方法。真的特别的香,就连邻居的小孩儿跑过来推开我家的门:问到,阿姨,你在做什么好吃的呀?怎么这么香呢?要像鱼炸的香,必须要准备这样几个材料:鱼,鸡蛋,苜蓿,花椒面、盐,生姜、淀粉

下来说说我是怎么做的。

第一步:选鱼。可以是超市买回来的鱼块,也可以是带鱼,也可以是小鱼仔。

第二步:洗鱼。在洗鱼的时候可以倒一点醋,把鱼块泡个半个小时,这样可以很快的去掉鱼腥味。而且炸出来的鱼口感更加可口。

第三步:腌鱼。这不是最最关键的。把洗好的鱼装在碗里,打入两个鸡蛋,加入花椒粉,生姜,想要香,记得一定要放苜蓿粉,再加入淀粉,盐,充分的裹入鱼块,把它腌制半个小时。

第四步:炸鱼。锅里倒入菜油,大火把它烧到七成热,然后转入小火放入腌好的鱼块,开始慢炸,炸的时候要不停的翻,避免炸焦了,而且是一定要小火炸,炸到两面金黄的时候,我们把它捞出来,然后第二次放锅里再炸一次,这样炸出来的鱼才更加的香脆。

第五步:吃鱼。这时候已经炸好了,嗯,可以,就这样当零食吃,你可以把它再放西红柿或者是炖鱼的调料把它炖十分钟,就要看你自己爱好什么了,喜欢吃香脆的就直接吃,喜欢吃软一点的,就把它再炖一下吃,管怎么吃都特别的香,特别的好吃。

小贴士:1用醋去腥。

2加苜蓿面超级香。

3加鸡蛋使它更加酥。

炸鱼要想酥脆,用淀粉还是面粉?大厨教你2招,连鱼刺都是酥脆的

鱼肉鲜香细嫩,鲜美好吃,能够受到男女老少的欢迎,想必没人不喜欢这种美味。不管是大鱼还是小鱼,都是我们家的最爱,大鱼可以炖、可以煲汤,几乎适用于各种做法,小鱼更适合炸着吃,又香又酥脆。

但是炸鱼,要想达到香酥的口感,甚至连刺都能嚼碎的话,可不是一件容易的事情。炸鱼要想酥脆,用淀粉还是面粉?今天让大厨来教我们2招,按照这样的做法来制作,连鱼刺都是酥脆的,太好吃了。

一个:挂糊

要想酥脆,用淀粉还是面粉?答案是都用,准备等量的淀粉和面粉,再来一个鸡蛋,倒上一点点清水,搅拌成稀一点的糊状。

这样搅拌均匀的面糊,炸出来就是酥脆的口感。

第二个:复炸

要想炸鱼更酥脆,甚至连鱼刺都是酥的,只炸一遍是不够的。我们第一遍炸完之后全部捞出来,然后升高油温继续复炸第二遍。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.zhuosys.com/post/19529.html

炸鱼酥脆可以
烘焙人物调色技巧图片高清 烘焙师的日常拍摄技巧,烘焙师的日常拍摄技巧有哪些